1楼：匿名用户
因为微波炉的加热过程会将饼里的水分抽出。在饼上淋少许的水，密封打热就行了。
2楼：匿名用户
由于加热原理的限制，加热过程中直接蒸发了食物的水分，所以就干
3楼：匿名用户
用水淋下热就不会了和原来一样！
4楼：匿名用户
用食品袋扎紧 再热就可以了
馒头、饼子用微波炉加热后为什么会变硬？
5楼：鱿鱼**
微波炉是我们当代快节奏生活的必备品，能够在短时间内加热食物，既不影响我们吃饭，也不耽误我们工作。但现在出现了一个问题，馒头加热过后里面会变硬，这是为什么？应该怎么处理？
6楼：做
您好，这是您热馒头的时间过长，水分消失造成的。
指导意见：
因为微波炉的加热方式是由里及外，时间长了，里面的水分烤干了，所以就变得有硬芯。一般微波炉热一个馒头半分钟就可以了。你可以一点一点加热，就可以摸索出你热馒头的恰当时间了
7楼：匿名用户
微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次 第二次就会硬的跟石头一样
8楼：匿名用户
一、微波炉原理：
微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发。
二、原因：
水分蒸发只是表象，更重要的一点是淀粉的老化。
淀粉是葡萄糖的聚合体，但是聚合的结构不同，葡萄糖分子头尾相连串起来，最后卷成弹簧状，这种叫做直链淀粉；葡萄糖分子连接时有很多分支，长成珊瑚状，这种叫作支链淀粉。
馒头，由于自身形状的特点，老化之后，表面很容易干燥，而内部的水分还淤着，微波的时间有限，不足以使其重新糊化，所以就呈现一种很奇怪的口感，又粘又硬
食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。
三、如何解决：
如何让馒头、饼在微波炉加热后不会变硬呢？将馒头放在有盖子的容器里再放进微波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失；或者在容器中加入少量的水，这样加热后的馒头会更松软，但要注意的是还是需要盖盖子的。
四、注意事项：
用微波炉加热面食一定不能用高火,要小火长时间加热才不会里面硬邦邦的,在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里,但需要注意以下几点：
1.新鲜馒头凉了
解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟
2.冷藏的馒头
解冻档：放入保鲜袋里热2分钟
3.冷冻的馒头：
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下,放入保鲜袋里热3分钟
五、具体操作提醒：
1.千万不能用中火、高火来热,这样一热会让馒头快速脱水,馒头中间会发硬,严重时会咬不动.
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后,要快速 把馒头拿出来,否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白,失去原味而不好吃.
其实冷冻的粽子,包子都可以用微波炉加热的,只要你掌握好方法,热之前先占点谁（让食物不会变硬）,中低火2－3分钟就好了,跟用锅热的差不很多,着急吃的时候就不用等那么久了!
六、生活小技巧：
·在小碗里放入你要热的东东,比如馒头,然后在一个大碗里放一点水,把小碗放入大碗里,盖好,就可以了,原理就像在煤气上隔水蒸一样,保证很好
·用不带金属边的陶瓷碗之类的器具装上加盖或用保鲜膜套上,然后随意扭一下口子,蒸上1-2分钟就可以了,这样包子不会干皮
·试着用密封的微波容器装着食物加热.如果条件不允许,在开口容器罩上保鲜膜,不提倡用保鲜膜包着加热或使用塑料容器,因为有的保鲜膜和塑料容器会释放让人长胖的激素.同时还可以在容器底部撒上一点点水.
9楼：高考已去
主要是水分的流失，原本馒头、饼子中都是有水分的，微波加热导致水分流失
10楼：匿名用户
由于微波加热的原理导致的
当微波辐射到食品上时，食品中的水分子将随微波场而变动。由于食品中水分子的这种运动以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高。因此，食品温度上升的同时水份也就随之变少了
11楼：吃货吃天下水瓶
馒头和饼放微波炉加热会变硬是因为，微波炉加热是中心和周围从上往发热散热的，面的水份就会直接蒸发，倒置拿出来后变硬影响食用口感，下次可以用保鲜膜封起来就好
12楼：巨肥兔
水分被蒸干了，加热的时候在盘子或者碗里加点水就不会硬了
13楼：门扉内的未知
微波炉的加热方式会用到食物中的水分、
因此用微波炉加热食物建议是水分较大的食物、米饭馒头这一类在加热时要放少许的水更好、
否则又干又硬。
14楼：胖头鱼
因为水分都没了，放碗里稍微盖一下就好一点
15楼：郁闷老湿
水分被蒸发了,一般的馒头,放置的时间不是很长的,就烤1分钟--30秒就好了。
16楼：家旺押花葫芦
因为面食用微波炉加热后水分蒸发了，最好加热的时候在馒头和饼子附上弄湿一点点水，这样就会好很多，不会很硬了。
17楼：匿名用户
因为微波炉加热水份会蒸发，可以在放进去之前喷点水或者用锡纸包好
18楼：静静
高热馒头饼子里的水分蒸发了呀，没有水分了就变硬了嘛
19楼：小q兽
水分丧失了 变成了烤馒头、饼子
20楼：匿名用户
因为没有水分了，所以变硬了
21楼：匿名用户
馒头皮会变硬的，饼很硬的，当然是用水蒸一下吃好。
22楼：匿名用户
因为微波炉加热食物会使水分流失，所以会硬
23楼：匿名用户
高温蒸发了水分 建议再用微波炉加热时撒上一点点水
24楼：出盘之棋
微波炉加热后水分跑掉了，不像蒸的随时有水分补充。
25楼：1988天蝎女
由于高温过后收缩了所以变硬
微波炉加热饼子凉了就硬了咋办呀
26楼：柯南公
用微波炉加热，第一不要时间久了，第二要用保鲜膜密封，防止水分蒸发，。一杯奶的加热时间只需1.5分钟，一个馒头的加热时间1分钟，不过，如果是液体的话，就不要密封了，防止溢出来
27楼：匿名用户
可能是你微波炉温度高了 水分蒸发的太多 变硬了
28楼：匿名用户
可能是你微波炉温度高了。
微波炉怎么热馒头，饼不硬
29楼：支点的家
准备材料：馒头适量、水少许。
1、取出冷的馒头，然后把馒头放到案板上。
2、用刀把冷馒头切成1厘米左右的薄片。
3、把切好的馒头片平铺到微波炉笼屉上。
4、在笼屉上加入少量水，盖上盖子，然后放入微波炉叮1分钟即可。
5、完成。
30楼：匿名用户
微波炉热馒头速度快、方便省事，但稍不注意就可能遭遇硬芯或干硬的失败。常规做法是：可以把馒头蘸一下水，然后扣在两个大碗里（或微波炉饭盒），1——2分钟（时间视量而订，宁短勿长）就可以了。
也可以在饭盒里放一酒盅加些水，效果都不错。
31楼：匿名用户
可以在里面放一杯冷水。不错的
用微波炉加热饭，会变硬，怎么办？
32楼：伸懒腰的咪
加水加盖，就不会硬了。
1方法，保鲜碗冷饭菜撒饮料瓶，瓶盖一小盖开水，撒匀，加保鲜盖并打开气孔
2，调到中高火或，中火
3时间都是两三分钟
这样就不会干硬了
33楼：匿名用户
用保鲜膜覆盖容器口或用盖子盖住就不会干了，或者实现撒一点点水进去（不要太多）
要注意的是保鲜膜不要全密封，用牙签戳几个洞，盖子的话留个小孔。建议使用微波炉专用的容器，安全保险又好用
34楼：煮熟的丫丫
用微波炉适用的保鲜膜或者微波炉适用的盖子，加点点的水，加热后米饭就不会变硬了。
35楼：寒之炎雨
1.先加入少许水
2.用保鲜膜包住
3.放进微波炉中火加热50-70秒即可
36楼：匿名用户
放点水进去加热就好啦！
为什么冰冻的馒头直接放微波炉里热会很硬???
37楼：匿名用户
微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次 第二次就会硬的跟石头一样
食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。
所以，馒头面包机的专利核心也在于锁住水分。
如何让馒头、饼在微波炉加热后不会变硬呢？1、千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。2、 将馒头放在保鲜袋里再放进微波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失。
3、在容器中加入少量的水，这样加热后的馒头会更松软，但要注意的是容器是需要盖盖子的。
38楼：匿名用户
水分都给蒸走了，你可以用一塑料袋装馒头，然后洒点水进去，然后再放进微波炉里热就好了
39楼：测亩仪北斗测绘
没有水分了，可以盖上一块湿的蒸笼布
40楼：匿名用户
这是跟微波炉的工作原理有关，它是蒸发水分加热，所以会干，以后可以这样，放在容器里，加一个盖，这样水分就可以少跑一些。
41楼：匿名用户
微波炉是猛火而馒头是软性面食禁不住这么猛功
为什么面包馒头经过微波炉加热后会变硬?
42楼：匿名用户
加热时面包馒头失去水分所以才会变干变硬
解决办法是 有条件的话用保鲜袋包住才放进去打热还可以节省点 用一个瓷碗里面放上面包馍馍
上面盖上一个瓷的盘子然后再打热 效果也差不多需要注意的是 打热这些很快的
1个的话不是冰冻的情况下 大火一分钟足矣
请注意时间不要太久 太久不但会干还会糊的冒烟的- -！
43楼：手机用户
时间太长了 把里面的水分都抽干了 一般2~3分钟就可以了 你要微个10分钟什么都微干了~~
44楼：匿名用户
一般馒头面包
只加热半分钟即可
45楼：我不是高其鋼
时间太长了，其实我每次只加热半分钟的，又软又香可好吃了！(*^__^*)
46楼：殷都之链
淀粉分子起了变化,水份也少了.
微波炉热包子为什么那么硬？
47楼：匿名用户
把包子入微波碗里,碗里加一点水，把碗盖子轻轻盖上，如果盖子没孔的话，不要盖死了。加热以后，水蒸气会凝结在盖子上，会滴落在包子表面，就可以使包子不变硬了。
馒头为什么在微波炉加热后，再冷了会变硬呢
1楼 鬓发白了 微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次，第二次就会硬的跟石头一样。 食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。 ...
为什么馒头放进微波炉热,凉了会变硬
1楼 凡人 你热的时间太长了 馒头中的水分没有了 用微波炉热馒头要用保鲜膜包上 一个馒头20秒就行了 2楼 匿名用户 通常我会在馒头表面浇一点水在放微波炉加热10秒 3楼 匿名用户 微波在加热食物的同时很容易带走食物的水分 用微波炉加热馒头后为什么会变硬？ 4楼 行而悟 这是因为微波炉是表面加热，加...
为什么把馒头放进微波炉里会变硬？怎么变软
1楼 边缘 微波炉利用微波加热物体，具体是加热物体中的水分！所以经过微波炉加热过的的物体，水分损失是相当大的！所以会硬！ 最简单的办法，把厨房用纸 俗称 towel 用水完全沾湿，包在馒头外面，或者将馒头沾一些水，再用微波炉20 30秒！ 保证出来以后松松软软！ 2楼 炫酷小画家 馒头直接放进微波炉...