1楼：倪微微
用微波炉加热面食一定不能用高火，要小火长时间加热才不会里面硬邦邦的，在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里，但需要注意以下几点：
1.新鲜馒头凉了
解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟
2.冷藏的馒头
解冻档：放入保鲜袋里热2分钟
3.冷冻的馒头：
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟
提醒：1.千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速 把馒头拿出来，否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。
2楼：可爱的芈月
水都被蒸发掉了，你试着加热馒头的时候在微波炉里放一碗水
为什么微波炉里热的馒头很快会变硬！咬不动呢？
3楼：匿名用户
因为你用微波炉加热时没有保湿，馒头里的水份完全被吸干，所以很快会变硬。用微波炉热馒头有二种方法可用，一是用一种带盖子的器皿，器皿里加点水，馒头隔水加盖放入微波炉里加热。二是将整个馒头用水淋湿一下，就放入微波炉里加热，五个馒头用1分钟的时间即可。
你可以试试
4楼：匿名用户
因为你没有用保鲜膜或者塑料袋包好。只是放里面的话。水分会被蒸发的很厉害，所以很硬~
就是热菜的时候也一样需要保鲜膜的，要不上层会干，而且热的慢
5楼：苏子汐灬
会蒸发掉水分，下回抹点水在上面
为何微波炉里热过的馒头拿出来2分钟馍会津的咬不动
6楼：匿名用户
因为你用微波炉加热时没有保湿,馒头里的水份完全被吸干,所以很快会变硬。微波加热馒头正确的做法如下：
第一，加热时，要把馒头放在保鲜袋里，扎住口。
第二，馒头加热前在水龙头下用水淋湿，然后再放入微波炉里加热，就象刚出锅的一样
第三，不能加热时间太长，做到这两点， 就会很软，而不会变硬的。
7楼：ee小琳
这是跟微波炉的工作原理有关，它是蒸发水分加热，所以会干，以后可以这样，放在容器里，加一个盖，这样水分就可以少跑一些。
馒头为什么在微波炉加热后，再冷了会变硬呢？
8楼：鬓发白了
微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次，第二次就会硬的跟石头一样。
食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。
所以，馒头面包机的专利核心也在于锁住水分。
如何让馒头、饼在微波炉加热后不会变硬呢？将馒头放在有盖子的容器里再放进微波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失；或者在容器中加入少量的水，这样加热后的馒头会更松软，但要注意的是还是需要盖盖子的。
为什么馒头放进微波炉热,凉了会变硬
9楼：凡人
你热的时间太长了,馒头中的水分没有了,用微波炉热馒头要用保鲜膜包上,一个馒头20秒就行了.
10楼：匿名用户
通常我会在馒头表面浇一点水在放微波炉加热10秒
11楼：匿名用户
微波在加热食物的同时很容易带走食物的水分
用微波炉加热馒头后为什么会变硬？
12楼：行而悟
这是因为微波炉是表面加热，加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发，表面就会变硬。
微波炉的工作原理是促进水分子的振动边热加热食物。馒头中的水分比较少。微波炉在加热过程中水分产生震动蒸发，馒头中的水分变得极度稀少，就会变干变硬。
13楼：鱿鱼**
微波炉是我们当代快节奏生活的必备品，能够在短时间内加热食物，既不影响我们吃饭，也不耽误我们工作。但现在出现了一个问题，馒头加热过后里面会变硬，这是为什么？应该怎么处理？
14楼：匿名用户
我是一个喜欢用微波炉来热馒头吃的人（原因：懒
），用微波炉加热面食一定不能用高火，要小火长时间加热才不会里面硬邦邦的，在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里，但需要注意以下几点：
1.新鲜馒头凉了
解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟
2.冷藏的馒头
解冻档：放入保鲜袋里热2分钟
3.冷冻的馒头：
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟
提醒：1.千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速 把馒头拿出来，否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。
其实冷冻的粽子，包子都可以用微波炉加热的，只要你掌握好方法，热之前先占点谁（让食物不会变硬），中低火2－3分钟就好了，跟用锅热的差不很多，着急吃的时候就不用等那么久了！！！
怎样防止微波炉中的食品不硬化
·在小碗里放入你要热的东东，比如馒头，然后在一个大碗里放一点水，把小碗放入大碗里，盖好，就可以了，原理就像在煤气上隔水蒸一样，保证很好
·用不带金属边的陶瓷碗之类的器具装上加盖或用保鲜膜套上，然后随意扭一下口子，蒸上1-2分钟就可以了，这样包子不会干皮
·试着用密封的微波容器装着食物加热。如果条件不允许，在开口容器罩上保鲜膜，不提倡用保鲜膜包着加热或使用塑料容器，因为有的保鲜膜和塑料容器会释放让人长胖的激素。同时还可以在容器底部撒上一点点水。
15楼：uihihi哦的春天
之所以会变硬，那是因为微波炉中并没有水分，已经把馒头的水分彻底蒸发了，所以自然会变硬，如果使用蒸锅，那么馒头就会变软。
16楼：天兴电子
学过电子技术的都知道微波炉的加热原理，有生活经验的人也知道怎样避免馒头变硬。我也想知道微波炉加热的馒头到底起了什么化学变化，要说只是水分丢失那是不负责任的回答。晒干和烤干的馒头只会变硬变脆不会变味，而微波炉加热的馒头会有橡胶状变化并且很难吃，其肯定是改变了分子结构和化学成分。
有一种微波催化器就是利用微波的催化作用使平时不易起反应的物质发生化学反应。我想微波炉也会用这种功效，希望搞食品化学的专业人士做些研究。不懂专业的商人不要毫无科学根据的瞎说。
17楼：匿名用户
微波炉加热的原理如下：
一个水分子由两个h+和一个o2-构成，属极性分子，等效为电偶极子。
水分子有机械共振频率，其频率与h+和o2-的质量、二者间距、振动模式有关，均在微波频段。
因为水分子是电偶极子，在交变电磁场里，它会随着电场大小、方向的变化而扭动或摆动，当电磁场频率与水分子的机械共振频率相近时，就会发生共振现象，水分子吸收电磁场能量，剧烈运动，宏观表现就是分子热运动，温度升高。
因此用微波炉加热的食物必须含有较多的水分，水分少的食物加热效果很差。
只要在加热面包、馒头之前稍稍均匀地洒上一点水，情况就会有很大的改观。你试试看吧。
18楼：庆庆庆大王
这是因为馒头中的水分被蒸发出来的缘故。
只要将馒头的容器上盖上碗盖，一个馒头在微波炉里高火蒸1分钟，就想刚出笼的一样。
为什么微波炉热馒头嚼不动啊？
19楼：兔子一枚胡萝卜
加热时间太长了！
你可以用袋子先把馒头包起来！或者盖起来····
20楼：手机用户
应为微波加热就是水分子互相摩擦所以加热后水分干了咬不动。
解决方法：在微波前把馒头在冷水浸泡1秒左右，再开始微波就可以了。或者装在袋子里热但那不太卫生所以前者方法好。
21楼：匿名用户
目前馒头常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等。
不同点可能在面粉，添加剂吧。
22楼：六月雪
因为加热的时间太长了。
23楼：匿名用户
首先温度不能太高,然后最好再搁一点水.
24楼：匿名用户
加热把馒头中的水分除掉了，可以用个微波炉专用的蒸格，超市里有卖的，十几元一个吧
25楼：匿名用户
微波炉是由里到外加热，加热时间太长，馒头里就干了，一般高火1分钟就可以了
26楼：我系蛛蛛
时间过长，加热过头了。
转前加一点点水，盖盖子，适当的时间，才可以完美
27楼：吹杨柳笑不停
失水呗 那个东东唕起来
为什么馒头放微波炉里热一下会缩小，而且咬不动，难道馒头是塑料纸和泡沫做的吗？
28楼：盖纸
那是因为水分被吸干了。正确的方法是热的时候用微波炉专用的塑料袋子包好，这样就不会硬了。
29楼：元元
我用微波炉打热馒头的时候也是这样，干干的咬不动，估计是因为水分被打干了，你放进去之前洒点点水，然后套上塑料袋就ok了~~~
30楼：悠悠7hbw嗙
馒头是把面粉加水、糖等调匀，“发酵”后蒸熟而成的食品 微波炉加热后把水份吸收了，自然就缩小了，
31楼：宁心酱丶
下次记得在馒头上喷一点水再放进微波炉，且热的时间不宜过长
32楼：狸
因为馒头里的水份被烤干了，所以为变得很硬。
微波炉 热馒头 3分钟 很硬，都快咬不动了，馒头还能吃吗
33楼：匿名用户
吃了没危害，但是你热的时间过长，水分散失了，可以泡着吃，40-60秒就可以了，用微波炉之前把馒头用水淋一下，效果更好
馒头为什么在微波炉加热后，再冷了会变硬呢
1楼 鬓发白了 微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次，第二次就会硬的跟石头一样。 食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。 ...
微波炉加热馒头的正确使用方法，用什么装馒头，普通塑料袋
1楼 摩云德山水 先在馒头上滴点水，然后放在瓷盘上 或者把馒头瓣开一分为二，再放在瓷盘上蒸，会比较快。 2楼 疏金生礼鸾 用微波炉加热馒头的方法如下 一 如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进微波炉，调到解冻档，加热一分钟。 二 如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，微波炉解冻档一分...