1楼：很明显
下面分享下麻辣火锅鱼的做法，希望对你有所帮助：
原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
做法：步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；
步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；
步骤三：锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；
步骤四：加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；
步骤五：加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
如何做麻辣鱼火锅
2楼：匿名用户
原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
做法：步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；
步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；
步骤三：锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；
步骤四：加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；
步骤五：加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
3楼：可以
麻辣鱼锅的做法步骤
1鲤鱼取肉片适量放两勺料酒一勺盐抓匀腌一会2黄豆芽摘洗干净，水开后放入煮一会儿，去除豆腥味3金针菇过水
4鱼片过水
5小火锅先放入配菜最后放上鱼片待用
6麻辣鱼调料适量，不粘锅倒入植物油烧热后倒入调料，炒至出红油倒入适量开水（这一步忘记拍照了）
7趁热浇到锅内
8吃的时候点上蜡烛，一会儿就可以吃了
9材料的量是小火锅用料，根据自己的火锅适当添加，因为我的锅小所以鱼头和鱼骨都没用，如果是大的火锅可以在炒调料的时候加入提前腌好的鱼头和鱼骨一起炒香
10麻辣鲜香！
4楼：匿名用户
原料准备 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 器具准备： 刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 开做： 1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。 3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
5楼：匿名用户
用香水鱼料就能解决了
6楼：赫素芹巴婵
重庆麻辣鱼火锅的做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以**了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐
重庆麻辣鱼火锅的做法 麻辣鱼火锅怎么做好吃
7楼：匿名用户
重庆麻辣鱼火锅的做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工专序卖鱼老板属就可以**了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐
麻辣火锅鱼的做法步骤图，麻辣火锅鱼怎么做
8楼：0泽国a网盘
用料花椒 适量
大葱 根
料酒适量
生姜 6片
生抽 2小匙
花生碎 适量
香菜 适量
木耳菜专 适量
豆腐 属一块
豆腐干 2张
麻辣鱼火锅的做法
黑鱼身子和鱼头分开，身子切片，放葱姜，花椒，料酒，生抽拌开。腌制2个小时麻辣鱼火锅的做法 步骤1
放葱姜，煎鱼头，加水煮至开，后变小火炖1-2小时。备用麻辣鱼火锅的做法 步骤2
把各种蔬菜洗净，切好备用麻辣鱼火锅的做法 步骤3在煮好的鱼汤里放入麻辣调料，煮开，放入豆制品，后放鱼片，煮15分钟左右，放入香菜碎，小葱碎，浇上热油出锅麻辣鱼火锅的做法 步骤4
可以享用啦！麻辣鱼火锅的做法 步骤5
麻辣鱼火锅的做法步骤图，麻辣鱼火锅怎么做好吃
9楼：王培信
主料zhi
鲤鱼3.5kg辅料姜
适量dao回大葱
1棵干辣椒
适量花椒
适量自做豆瓣酱
适量小米辣
适量大蒜
适量各种蔬菜
适量步骤答
1.鱼切成片加盐、鸡精、料酒、姜、大葱、大蒜，腌两小时（切的时候忘记拍照了）。
2.把香菜、小米辣、大蒜切碎备用
3.准备好要炒料的干辣椒、花椒、自家做的豆瓣酱4.土豆切片过水
5.粉丝泡水
6.娃娃菜洗干净（别的菜就不一一传了）
7.倒小半锅油烧热
8.下豆瓣酱
9.下花椒
10.下干辣椒
11.加入清水煮开
12.水开后先下鱼头
13.碗里加入小米辣、香菜、大蒜末，再加一点煮鱼用的鱼汤，就成了小料沾着鱼吃特别美味！
14.鱼煮好装锅
江团麻辣鱼火锅的做法麻辣
10楼：东方明珠
材料汤底材料a： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，汤底材料b：1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，汤底材料c：
1小匙，鸡骨高汤2000cc，盐1小匙，火锅料：120公克，豆腐80公克，鸭血1大块，大肠头300公克，大白菜500公克，金针菇120公克，火锅肉片300公克
做法1.以2大匙沙拉油炒香a.材料后，再放入b材料一同翻炒数下，再加入c材料，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。
麻辣鱼火锅红油秘方及做法
11楼：匿名用户
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）
、糖、版盐、味精、豆芽、权
色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
12楼：匿名用户
油炸辣椒再加豆瓣就成红油了。
正宗麻辣火锅鱼怎么做好吃
13楼：陌上_卿名酒酒
主料鱼1000g
辅料盐 鸡精
14楼：匿名用户
用料：鱼1斤，香菜1根，高汤。
火锅配菜：
水豆腐，猪血，魔芋，油豆腐。
调料：精盐，食用油，辣椒油，李锦记老抽，耗油，麻辣鱼香粉，鸡精。
方法：1、将鱼切大志，香菜切段。
2、备好火锅配菜，
3、将高汤倒进汤锅里烧开，
4、放进切好的鱼煮熟，
5、调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味。
6、调入香菜即可上桌开吃，
7、边吃边烫其它的配菜。”
食材明细
鱼1斤高汤适量
香菜1根
水豆腐适量
猪血适量
魔芋适量
油豆腐适量
精盐适量
食用油适量
辣椒油适量
老抽适量
蚝油适量
麻辣鱼香粉适量
鸡精适量
耗油适量
麻辣口味
煮工艺半小时耗时
高级难度
麻辣火锅鱼的做法步骤
1将鱼切大块。
2香菜切段。
3备好火锅配菜。
4将高汤倒进汤锅里烧开。
5放进切好的鱼煮熟。
6放进切好的鱼煮熟。
7调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味。
8调入香菜即可上桌开吃。
9边吃边烫其它的配菜。
清汤辣味鱼火锅做法,清汤鱼火锅怎么做
1楼 支点的家 准备材料 草鱼 一条 姜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 芹菜 适量 火锅底料 半包 豆瓣酱 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量。 1 草鱼洗净切块，然后用盐 料酒 淀粉腌制一下。 2 姜洗净拍碎 蒜洗净拍碎 干辣椒洗净切段 葱洗净切段 芹菜洗净切段备用。 3 起锅倒油烧热，加葱，...
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