1楼：灰色彩虹
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；最后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
在说卤肉卷好吃 到底有多好吃（馋
2楼：sky浅夏羽萱
材料材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？经过我一番搜寻，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
做法1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，2、豆皮放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
3、锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
为什么卤肉卷那么好吃?
3楼：沪深
滋美卤肉卷30种不同口味。而且，店家还会跟随时令更迭，适时推出新口味的小吃饮品 目田。
4楼：富贵竹
滋美卤肉卷的另一特色就是食客可以根据个人口味现场配制，十余种口味，适合各年龄段的食客食用。此外，卤肉卷配菜注重营养搭配，譬如，黄瓜具有美容护肤之功效，难怪该专柜开业不久便引来大量食客尝鲜呢。
5楼：浙d帕兰蒂
滋美卤肉卷是独一无二的口味搭配，吃在舌尖能变幻出万千滋味，有令人回味无穷的乐趣 。
6楼：dean自己个
因为卤味比较入味，口味重
7楼：咕咕熊卷饼王
说道卤肉卷，要属咕咕熊卷饼王的卤肉卷口味最好，不仅卤肉风味独特，面皮劲道弹牙，并且搭配有花式饮品，非常棒。
卤肉卷好吃吗
8楼：匿名用户
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；最后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
刚哥卤肉卷怎么样好吃吗.?可靠吗.?
9楼：ll蓝心灵
刚哥卤肉卷bai
其中麻辣土鸡du卷、招牌卤肉zhi卷、香辣牛肚卷，dao又可以与鸡蛋、莲耦、专火腿、属百叶自由搭配，那真是不同的口味让你吃出不同的心情，与一般的街边小吃截然不同。刚哥卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到极致，非常好吃，健康又卫生！大家可以去品尝哦！
10楼：乐意是我
很好吃，我经常去买，听说还可以加盟他们的品牌！你不妨先去尝试一下，味道好得不得了
11楼：老北京卤肉卷
你可以去品尝一下，也可以到石桥铺电脑城对面你体会一下。味道不错
12楼：匿名用户
问的问题好象是不长脑袋问的,什么可靠不呢?
卤肉卷，好吃的不要不要的，你确定不来份
13楼：匿名用户
怎样卤肉又bai
香又好吃
工具/原料du
鸡、zhi鸭、猪、
dao牛、羊等(适量)
方法/步骤专
1/6分步阅读
先熬好高汤备属用（
用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。）
2/6卤料（
主要有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
）用纱布包好，温水浸泡15分钟
3/6
要用的肉做氽水处理，备用
4/6
将大块的冰糖先在火上炙烤一下，敲碎后用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
5/6
掺入鲜汤（适量），放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
6/6将肉放入卤水中烧开，然后改用小火，质烂即成，吃时可以切成片，适当加些配菜
注意事项
肥胖和血脂较高者不宜多食
料包可多次使用，但不同食材不可混用一个
不同口味可适当更改料包（传说中的上百种中药材）
卷大大卤肉卷有吃过的吗
14楼：匿名用户
好吃，种类多饮品档次高
15楼：匿名用户
第87回公孙胜再访罗真人没羽箭智伏乔道清第88回
16楼：匿名用户
吃过的呀，味道还可以，双休日排队的
17楼：匿名用户
卷大大卤肉卷堪称一绝
卤肉卷和卷饼王的区别，怎么做好吃
18楼：匿名用户
卤肉卷也有人也叫卷饼王是一款以面饼包裹火腿、牛肉、卤肉、鱼块、鸡柳、腊肉、蔬菜等相互搭配的时尚特色小吃，与一般粗糙的街边小吃不同，优滋味卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致，真正的做到了色香味俱全。
卤肉卷怎么做好吃呢？首先卤肉卷口味丰富，搭配多元化，我们就从卷饼开始做起：
卤肉卷加盟
1. 首先将一半80度左右的热水先倒入面粉中，边倒边用手揉，然后将适量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面团。然后再根据室内温度醒面20分钟，接着把面团切成小块每个重约50g,把面团擀成直径20cm的饼皮备用，这样做出来的饼即使放凉了也不至于嚼不动。
配方比例：烙饼用的，面粉20斤 水11斤 糖1斤 泡打粉100克 面包改良剂（梅山改良剂）20克 高精面粉
1 面粉配比
注：根据天气的冷热和时间的长短.水要或多或少
2和面现将和面积的四侧和主轴刷少许油.然后把面粉称好倒进和面机，按照比例加入添加剂.白砂糖搅拌均匀，最后加水搅拌8-10分钟即可。
面和好后和面机内要清理干净，防止下次和面有残渣。
注：刷油是让面粉不粘手、光滑、防止和面机生锈。
3.揉面
实际操作：将活好的面分成5分揉面.揉好后用食品袋子装好待用。
正常和面后要醒面15-20分钟 揉面作用相同 ..都让面粉和水分充分融合
4.擀面皮
每张面皮是一擀面杖长.薄厚均匀的圆形.
5.烙饼
实际操作：将烙饼机的温度调至200度以上，温度到了就开始烙饼，每张饼皮烙 的时间不到一分钟，正反面发泡停留20秒即可。
卤肉卷加盟
备蔬菜：
要用到好多碗，盛放青椒丝、葱丝、黄瓜、藕、千张等，藕不宜煮时间过长，那就不脆了，切成男人手指粗细条状即可，然后放在碗或盆里，并浇一些卤水，要利用好藕眼，切太细浪费的，切好了能利用那孔的空间，用更少的藕来让卷饼达到相同的饱满..黄瓜条大小和藕差不多
豆皮（千张）煮熟以后切成小条，放在碗里浇点卤水备用 ，也不适合长期在卤水存放，
猪肉，可以切成2--4烟盒大小块状。放多少看你卤桶大小，煮完然后切成片，薄点好，放2-3片肉片，能保证卷饼从上到下每口都能咬到肉，，猪肉不宜煮太过火，熟了就成，肥肉最好不要，本身饼就有些油腻，如果饼没弄好，太油腻，多放点青菜（青椒、生菜、或多涂点酱就好多了）。
火腿是炸的 然后再卤 鸡蛋是煎的 再卤。
鸡柳的制作
1 .鸡柳的腌制配比先将鸡脯肉用冷水解冻，水量覆盖既有即可，待鸡肉化冻后，再将鸡肉打薄片切成丝条。 厚的切4片 薄的切3片
淹料配方:（辣椒粉2.4斤 干生姜1斤 盐3.5斤 味精1.8斤 孜然粉1斤 蒜香粉200克）
3.腌制鸡柳
现将鸡脯肉用清水冲洗，完毕后把水倒干，然后加入配比的特制腌料和辣椒粉，分3次加入一定的比例水分，用手将其搅拌均匀。水要与鸡肉达成平行线，水分不可加至太多或太少。
4.储藏鸡柳
肌肉搅拌均匀后，需让鸡肉吸收其特制腌料粉和辣椒粉的味道，需等2-3小时再将鸡肉和水一起装入保鲜盒内放进冰箱冷藏待用即可。 如果天气太热可分成2份，分别放入冷藏，以免鸡肉变质。
实际操作：先将电炸炉稳定调至180摄氏度，每次炸鸡柳要超过150克，扎的时间不要超过1分钟，炸至金黄色即可。特制裹粉 300克 淀粉2斤 将其搅拌均匀即可。
卷饼：将炸好的饼刷上一半黑酱，刷一半茄汁，放适量青瓜少量葱丝，加入主料，卷至一半的时候从后面折一点。卷成细卷，加上卷饼纸。
黑酱制作方法
制作方法；先将水烧开，放入白糖鸡精融化后，再放入豆瓣酱，甜面酱，和水混合，待水（20斤）烧开后放入生粉水，（水把生粉融化即可，不要太清或太浓稠）搅拌均匀，熬酱注意；（生粉2斤）先用少量和匀化开，这样避免下锅时起疙瘩，熬制时要不停的搅拌酱，以免糊锅，整个过程 多品尝 最好达到适合本地口味的 甜咸比例 。
草篓上先放那个纸，记到一定带手套操作，然后把炸好的饼放在纸上面，开始刷酱，接着就把卤肉挨到饼中间位置放一排，然后放黄瓜两到3条，生菜适量也放点，大葱白切丝放一排，这里面为什么我总要说放一排是要客人每一口下去都咬到所有材料，然后问客人要辣椒多少，放辣椒油就可以了，用小勺淋在上面，在加点香菜，其他可以准备点花椒粉开客人的需要放，卷饼的方法是，先卷一半的时候把要拿手的一边托起来，在一直卷完，在把纸卷上纸也是下面托起来卷，这样就是说不会漏油出来。一道美味的鸡柳卤肉卷就到你面前了，小伙伴们是不是很简单呢！！！
为什么卤肉卷那么好吃,在说卤肉卷好吃 到底有多好吃（馋
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老字号卤肉卷：卤肉卷很好吃，不过怎么没有
1楼 命中注定的 食材清单 五花肉1块 水煮鸡蛋适量 面粉适量 黄瓜适量 冰糖少许 料酒少许 红烧酱油少许 甜面酱烹饪步骤 1 10 卤肉 卤蛋做法 五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。 2 10 另起一锅烧开水，加香料。 3 10 放入五花肉 剥壳的水煮鸡蛋 冰糖 料酒 红烧酱油 盐等。 4 ...
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1楼 小青蛙基纽 土豆烧卤牛肉的做法 1 将土豆去皮 洗净后，切成片状 2 锅中烧油至温热，将土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量盐炒匀 3 盛出土豆片，将辣椒段和洋葱倒入锅中炒香4 倒入切片的牛肉，炒热后倒入土豆片，加点生抽 味精 胡椒炒熟即可 用在菜场买回来的熟牛肉炖土豆怎么炖啊。...