1楼：匿名用户
放啤酒好吃的
这就是为什么炖肉的时候为什么要放料酒、醋之类的。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
2楼：赵晓飞
放啤酒好吃的因为：
1.啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。
2.可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
3.烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
3楼：老梨树
这个当然可以了。你的做法很正确，肉会很好吃
4楼：匿名用户
可以的啊，啤酒会让肉更嫩
5楼：如若不曾相遇
在炒的的过程中加入啤酒除了可以除掉一些腥味还可以使牛肉脆嫩些 ！
炖牛肉放水好还是放啤酒好
6楼：避雷柜
炖牛bai肉放啤酒
好。一方面啤酒du里面含zhi有很多酶，可以软化牛肉的dao活性，使之鲜美细嫩。另一专方面可以分解蛋属白质，降低脂肪的吸收。
同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。
【主料】
牛肉500克
【辅料】
老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香叶1克、葱白1段、姜4片、蒜6瓣。
【啤酒炖牛肉的做法】
1.首先将牛肉洗干净化开切块。
2.放在冷水盆子里加热焯烫。
3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。
4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。
5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。
6.煸炒一会儿倒入老抽。
7.加入所有佐料。
8.慢慢将啤酒倒进去。
9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。
10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。
7楼：匿名用户
据我的经验还是啤酒好一些肉质会鲜嫩.
8楼：鹭鹭
你不用水炖吗？还是你想说中间加水环节放什么？还是放水吧，烧鸭子放啤酒还行，牛肉不要放了，可以在出锅的时候放一把香菜，好吃及了:)
9楼：_蜜蜂_蜂蜜
一瓶啤酒能炖一个多小时？
煮牛肉什么时候放啤酒？
10楼：匿名用户
原料：主料抄
：牛肉300克辅料：啤袭酒250克、
bai胡萝卜50克、洋葱25克调料：姜、蒜瓣du
11楼：匿名用户
牛肉用水焯完后用啤酒烹， 然后在加水煮。
味道很是不错哦
12楼：匿名用户
五、六成熟的时候放，可以加快熟的进度及调味的吸收
13楼：匿名用户
这样的话牛肉会很嫩,
炖牛肉时为什么放啤酒
14楼：巫彗畅鸿福
这就是为什么炖来肉的时候为源什么要放料酒、醋之bai类的。一方面啤酒du里面含有很多酶，zhi可以软化牛肉的活性，dao使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
15楼：宸宇
炖肉的bai时候要放料酒du
、醋之类的。一方面啤酒里面zhi含dao有很多酶，可以软版化牛肉的活性权，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
炖牛肉步骤
1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
4.烧开后，煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净，备用。
6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后，放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。
10.出锅盛入碗中即可食用。
炖牛肉放啤酒好吗
16楼：匿名用户
好的啊，我每次炖牛肉都是会放一些啤酒的，这样炖出来的肉质会鲜嫩.
17楼：匿名用户
放红酒好。啤酒适合煮鱼或者鸡
炖牛肉放料酒还用放啤酒吗
18楼：最爱斗酒
这就是为什么炖肉bai的du时候为什么要放料酒、醋之zhi类的。dao
放啤酒一方面啤酒里面含有很回
在炖牛肉里放了啤酒，牛肉还能吃吗
19楼：太阳神鸟
这个当然是可以吃的了，酒精经过加热以后就会挥发了，你自己注意适当的吃一些就可以了，啤酒炖肉是没有影响的，注意孕期的饮食禁忌，荤素搭配结合三餐补充营养就可以了。
炖牛肉能放啤酒吗？
20楼：赵晓飞
放啤酒好bai吃的因为：du
1.啤酒里面含有很多酶，可以软zhi化牛肉的活性dao，使之鲜美细嫩。
版2.可以分解权蛋白质，降低脂肪的吸收。
3.烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
啤酒炖牛肉
21楼：匿名用户
是炖肉时，加啤酒。或先用啤酒浸泡牛肉，再炖。但要掌握一个关键步骤，冷水煮肉，开锅冷击，手攥松肉，再加料炖熟。
22楼：匿名用户
牛肉有很多做法，每次做牛肉只要家里有啤洒，我就还用啤酒来做，它不仅能去除牛肉的腥味，还能增加酒香，使牛肉更易炖熟。
23楼：匿名用户
制法：bai
1、将牛腿肉切成块，洗净，du控去水，用zhi精盐2克、胡椒粉拌匀dao，再放版入精细面粉拌匀；嫩扁豆切去两头权。
2、锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸，移小火上焖约1小时至肉烂。
3、炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐1克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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