1楼：春茶一片绿
方法/步骤
1蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀
2姜切沫备用
3赛螃蟹的味道就靠这味调料：姜沫少许，白醋4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺，以上混合均匀
4倒少许油，油热先倒蛋清，用筷子快速滑散，倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来。
5重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩余姜汁拌匀，关火盛出。
6将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上，稍作修饰。一味色香味俱全的赛螃蟹出锅。品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中。
《向往的生活》里面的赛螃蟹看起来挺好吃的，怎么做呀？
2楼：匿名用户
食材：柴鸡蛋4个
咸鸭蛋黄1个
姜2-3片
醋2勺糖3/4汤匙
盐少许1、蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐
3、姜切细碎后放入香醋和糖浸泡一会儿。
4、分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅ps：嫩的状态和蟹黄蟹肉的状态比较像，所以千万不要炒老啦。用筷子炒比 较合适，拨一下就出锅。
5、最后倒入调好的酱汁，翻拌一下就能出锅
《向往的生活》黄磊的赛螃蟹怎么做 赛螃蟹的家常做法
3楼：一树花开
赛螃蟹的做法
1.主料备好：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱
2.如图，把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。
3.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。
4.鸭蛋黄用工具捣碎。
5.准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。
6.蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉。
7.蛋清蛋黄加入少许清水打发，搅拌均匀。
8.电饼档（或者不粘锅）预热后放入少许食用油。
9.油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。
10.煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。
11.蛋黄如蛋白相同，油热后低温煸炒。
12.炒至蛋黄凝固（以黏铲子为佳），盛出备用。
13.所有食材准备摆放好，拿出菜盘。
14.将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀。
15.将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。
16.把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。
17.用勺子延边淋入调味汁。
18.调味汁包裹住鸡蛋。
19.撒上一层葱花即可。
20.“赛螃蟹”的味道不比真螃蟹差哦。
小贴士蛋清蛋黄不易炒老，凝固即可。
炒鸡蛋时一定要低温煸炒，不停地翻炒，才能使鸡蛋软嫩。
此菜最好用电饼档和不粘锅炒鸡蛋，才能保证鸡蛋不糊锅，不老。
向往的生活黄磊赛螃蟹怎么做 赛螃蟹的正宗做法
4楼：夜梦薇
食材与明细
黄花鱼一条
鸡蛋两个
咸鸭蛋黄1个
淀粉适量
料酒少许
盐少许难度普通
时间十分钟
口味咸鲜
工艺炒赛螃蟹的做法步骤
1. 准备材料
2. 黄花鱼片开剔骨
3. 取鱼脊背肉
4. 剥去鱼皮
5. 用手指肚排着摸，拔去主刺
6. 处理好的鱼肉切丁
7. 加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清
8. 抓匀
9. 准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄
10.咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释
11.将蛋白单独滑熟
12.炒鸡蛋黄和咸蛋黄
13.炒好的材料备用
14.将鱼肉丁滑熟
15.混合前面炒好的材料
16.撒少许盐，关火装盘即可
温馨小提示
1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。
5楼：匿名用户
ree joined forces
向往的生活黄磊的赛螃蟹怎么做
6楼：射手
赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制而成的菜肴，具体制作方法如下：
1、准备食材：鸡蛋3个、虾皮少许、花生油30g、食盐少许、葱10克，姜15克、生抽10克、香醋15克、黄酒5克、白糖12克。
2、虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用。
3、葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁。
4、鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀。
4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出。
5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。
向往的生活赛螃蟹怎么做 赛螃蟹是什么菜家常做法介绍
7楼：玉小伤
用料豆腐一盒
鸡蛋 3颗姜末醋
虾酱盐白糖赛螃蟹的做法
1、豆腐表面冲水并淋干水分
蛋白和蛋黄各自分开打散
把淋干水分的豆腐切成丁状
姜切末备用
锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅同样方法，翻炒蛋黄
另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀
把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀把蛋白和蛋黄放入锅中
稍翻炒即可出锅
小贴士适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~
黄磊的赛螃蟹是怎么做的 向往的生活黄磊赛螃蟹做法
8楼：樱花季节
方法/步骤
1蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀
2姜切沫备用
3赛螃蟹的味道就靠这味调
内料：姜沫少许，白醋容4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺，以上混合均匀4倒少许油，油热先倒蛋清，用筷子快速滑散，倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来。
5重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩余姜汁拌匀，关火盛出。
6将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上，稍作修饰。一味色香味俱全的赛螃蟹出锅。品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中。
9楼：匿名用户
平常的炒蛋蛋液里加点姜和醋
向往的生活赛螃蟹怎么做 赛螃蟹是什么菜家常
10楼：匿名用户
(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。
(二)用约回4汤匙油烧热后，将答鱼丁放下略炒。
(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。
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11楼：赵薇的粉丝
磊叔的做法就是家常炒鸡蛋，只不过把鸡蛋弄碎了一些，里面还加了姜末。正宗的赛螃蟹其实也差不多，只不过一般要在磊叔的基础上加入蒸熟的土豆泥和胡萝卜泥，最好再加点咸蛋黄碎。切记姜末是重点，不放姜末是不会产生螃蟹的口感的。
希望能帮到您。
《向往的生活》黄磊的赛螃蟹怎么做赛螃蟹的家常做法
1楼 一树花开 赛螃蟹的做法 1 主料备好 鸡蛋 咸鸭蛋 香葱 2 如图，把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。 3 咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。 4 鸭蛋黄用工具捣碎。 5 准备一个小碗，放入蒸鱼豉油 料酒 香油，加入少量温水化开作调味汁。 6 蛋清蛋黄内放入盐 胡椒粉。 7 蛋清蛋黄加入少许清水打发...
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