1楼：玉杵捣药
从营养价值来说，基本上一样。
从卫生角度考虑，家养的要远远高于野生的。家养的有严格的卫生检疫制度，而野生的却没有。
从口感来说，野生的是散养的，绝大多数情况下吃天然食物；而家养的一般是圈养，吃合成饲料。所以一般来说，野生的肉质要好于家养的。
野生动物都比家养的营养价质高吗？
2楼：匿名用户
野生动物的营养价值确实比家养的要低，而且许多野生动物都含有寄生虫。如绿猴身上就含有艾滋病病毒。萨斯病毒就是因乱吃野生动物引起的，人们因大量食用野生果子狸和其他野生动物索引起的。
3楼：宝宝宝家族
野生动物的肉类与养殖的确实 有差异，但哪种口感更好
，很大程度受进 食者主观感受的影响，不能说哪种更好。 而且，口感也不决定营养价值。就算偏好 野生动物的口感，不在乎营养价值，野生 动物带来的健康风险却是值得我们关注的 重点。
口感好，不代表营养价值高 野生动物跟养殖动物的口感确实存在 差异。野生动物在野外为活下去疲于奔命 ，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更 筋道。而养殖的动物由于缺少一个让它们 不停奔跑的环境，因此肌肉中脂肪含量会 比野生动物要高，口感也偏向细腻、柔软 ，而且现代养殖实际上也是一个不断筛选 培育更符合人们偏好的肉类的过程。
但是 ，哪种口感更好，取决进食者的主观感受 ，很难说野生动物的口感就比养殖动物要 好。 以鸡肉为例，鸡肉的香味很大程度上 由其中的“呈味核苷酸”决定，而“劲道”“有 嚼头”则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白 决定。这些决定风味和口感的成分跟鸡的 生长期有关。
生长时间越短，“鸡味”越淡 ，也越嫩。不过这些影响风味口感的成分 跟营养没有什么关系。 另外，“标价越高的红酒越好喝”的心 理作用也会影响人们的对于食物的判断。
市场上，野生动物的**甚至可以是同物 种养殖产品**的几倍，可能令人产生“ 越贵的东西味道越好”的心理暗示。 野味：美味的风险 在某些人热爱生鱼片的人眼里，野生 的生鱼片毫无疑问是一道珍馐，有些人甚 至觉得野生的生鱼片可以随便吃。
但三文 鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、 带鱼等作为异尖线虫的中间宿主，其体内 感染的异尖线虫如果进入食用者体内，虽 然无法在发育为成虫，但其幼虫对人体的 伤害也不容忽视。大量活虫进入人体造成 的急性异尖线虫病虽然少见，但并非罕见 ，曾有报道称，研究人员在一条鳕鱼身上 分离出800多条异尖线虫幼虫。而过敏性 异尖线虫病的发生率则高出很多，对人体 造成的危害也更为严重。
而蛙和蛇作为常见的被食用野生动物 ，则是某些迭宫绦虫最喜爱的中间宿主。 有新闻表明甚至在一条蛇身上发现了150 多只迭宫绦虫的中绦期幼虫。当然，养殖 的动物也可能存在这个问题，不过至少在 有人工介入的情况下，寄生虫感染会得到 有效控制。
另外，野生动物携带的病毒也可能经 由密切接触或被食用而感染人类，譬如前 不久引发大家恐慌的h9n7禽流感病毒， 2003年引起非典疫情的sars病毒，科学 家经过追踪发现它很有可能**于野生动 物。 即使对野生动物进行极度彻底的烹煮 ，彻底杀灭病菌与寄生虫，那么食客们还 必须面临下一个风险——毒物属富集作用 。即在自然界中，污染物如重金属通过较 低营养级生物进入生物链，传递到营养级 较高的生物，导致营养级越高的生物，其 体内无法分解代谢的有害物质堆积越多， 且重金属无法有效去除。
许多人热衷的野 生鲨鱼、石斑鱼、各种食肉动物，都是富 集作用严重的生物，并且富集的重金属随 着体重和年龄的增长而增加，因此，食用 这些野生动物，也意味着接管它们蓄积了 一生的重金属。 目前，我国允许梅花鹿、北极狐、野 猪、非洲鸵鸟等54种野生动物在取得人 工驯养繁育许可后，进行人工驯养繁殖， 并且用于商业用途，这是对野生动物利用 的一大步，经过审批检疫后进入市场的野 生动物可以在最大程度上规避其带来的健 康风险。不过从现有的情况上来看，合法 商用野生动物的市场依旧不容乐观，也许 是因为经过人工驯养繁殖后的野生动物听 上去不是那么“尊贵”，人们对“纯野生”动 物的追逐，导致现在贩卖野生蛇类的情况 仍然存在。
4楼：懿叁貮
答案是肯定的，
如同散养鸡比圈养鸡营养价值更高那样。
5楼：匿名用户
不一定，野生动物的食物品质不一，营养价值没有专门饲养那么高
为什么野味的营养价值比家养的高？
6楼：胜寒
从营养角度看，野生动物并不具备更**值，食用未经检疫的野味还可能有害健康。野生动物跟养殖动物的口感确实存在差异。野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。
而养殖的动物由于缺少一个让它们不停奔跑的环境，因此肌肉中脂肪含量会比野生动物要高，口感也偏向细腻、柔软，而且现代养殖实际上也是一个不断筛选培育更符合人们偏好的肉类的过程。但是，哪种口感更好，取决进食者的主观感受，很难说野生动物的口感就比养殖动物要好。
根据对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较来看，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。熊掌脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但从营养学的角度来看，羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腱、猪脚等食物中，也含有同样的成分，只不过它们的外形比熊掌小。
野生动物的肉类与养殖的确实有差异，但哪种口感更好，很大程度受进食者主观感受的影响，不能说哪种更好。而且，口感也不决定营养价值。就算偏好野生动物的口感，不在乎营养价值，野生动物带来的健康风险却是值得我们关注的重点。
7楼：匿名用户
流言：动物还是要吃野生的好，养殖的无论口感还是营养都比不上野生的。野味（野生动物制成的食品）味道鲜美、口感好，营养价值也更高：脂肪含量低、蛋白质含量高……
真相：野生动物的肉类与养殖的确实有差异，但哪种口感更好，很大程度受进食者主观感受的影响，不能说哪种更好。而且，口感也不决定营养价值。
就算偏好野生动物的口感，不在乎营养价值，野生动物带来的健康风险却是值得我们关注的重点。
口感好，不代表营养价值高
野生动物跟养殖动物的口感确实存在差异。野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。而养殖的动物由于缺少一个让它们不停奔跑的环境，因此肌肉中脂肪含量会比野生动物要高，口感也偏向细腻、柔软，而且现代养殖实际上也是一个不断筛选培育更符合人们偏好的肉类的过程。
但是，哪种口感更好，取决进食者的主观感受，很难说野生动物的口感就比养殖动物要好。
以鸡肉为例，鸡肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”决定，而“劲道”“有嚼头”则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定。这些决定风味和口感的成分跟鸡的生长期有关。生长时间越短，“鸡味”越淡，也越嫩。
不过这些影响风味口感的成分跟营养没有什么关系。
另外，“标价越高的红酒越好喝”的心理作用也会影响人们的对于食物的判断。市场上，野生动物的**甚至可以是同物种养殖产品**的几倍，可能令人产生“越贵的东西味道越好”的心理暗示。
野味：美味的风险
在某些人热爱生鱼片的人眼里，野生的生鱼片毫无疑问是一道珍馐，有些人甚至觉得野生的生鱼片可以随便吃。但三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼等作为异尖线虫的中间宿主，其体内感染的异尖线虫如果进入食用者体内，虽然无法在发育为成虫，但其幼虫对人体的伤害也不容忽视。大量活虫进入人体造成的急性异尖线虫病虽然少见，但并非罕见，曾有报道称，研究人员在一条鳕鱼身上分离出800多条异尖线虫幼虫。
而过敏性异尖线虫病的发生率则高出很多，对人体造成的危害也更为严重。
而蛙和蛇作为常见的被食用野生动物，则是某些迭宫绦虫最喜爱的中间宿主。有新闻表明甚至在一条蛇身上发现了150多只迭宫绦虫的中绦期幼虫。当然，养殖的动物也可能存在这个问题，不过至少在有人工介入的情况下，寄生虫感染会得到有效控制。
另外，野生动物携带的病毒也可能经由密切接触或被食用而感染人类，譬如前不久引发大家恐慌的h9n7禽流感病毒，2003年引起非典疫情的sars病毒，科学家经过追踪发现它很有可能**于野生动物。
即使对野生动物进行极度彻底的烹煮，彻底杀灭病菌与寄生虫，那么食客们还必须面临下一个风险——毒物属富集作用。即在自然界中，污染物如重金属通过较低营养级生物进入生物链，传递到营养级较高的生物，导致营养级越高的生物，其体内无法分解代谢的有害物质堆积越多，且重金属无法有效去除。许多人热衷的野生鲨鱼、石斑鱼、各种食肉动物，都是富集作用严重的生物，并且富集的重金属随着体重和年龄的增长而增加，因此，食用这些野生动物，也意味着接管它们蓄积了一生的重金属。
目前，我国允许梅花鹿、北极狐、野猪、非洲鸵鸟等54种野生动物在取得人工驯养繁育许可后，进行人工驯养繁殖，并且用于商业用途，这是对野生动物利用的一大步，经过审批检疫后进入市场的野生动物可以在最大程度上规避其带来的健康风险。不过从现有的情况上来看，合法商用野生动物的市场依旧不容乐观，也许是因为经过人工驯养繁殖后的野生动物听上去不是那么“尊贵”，人们对“纯野生”动物的追逐，导致现在贩卖野生蛇类的情况仍然存在。
被误读的养殖业
青睐野生动物的另一个重要原因，就是人们对养殖业的一些误解。提到养殖业，许多人的第一印象是用“激素”、“抗生素”喂养的动物，因此觉得养殖的动物会对人体健康造成不良影响。
提到养殖业与激素，首当其冲的就是水产养殖和鸡肉。最早称水产养殖采用避孕药的是1998年的《成都商报》，该报报道称：重庆一养殖户向记者报料，其在黄鳝饲料中添加避孕药，使黄鳝长得又肥又大。
事实上，黄鳝是一种具性逆转特性的生物，雄性体型较大，而避孕药大部分为雌激素，黄鳝摄入雌激素后会转为雌性，这毫无疑问是件得不偿失的事。后来又演变出“避孕药养虾”，“避孕药养蟹”之类的谣言。但真实情况是，虾蟹对激素水平极其敏感，若喂食避孕药稍有不慎就可能引起大面积死亡。
养殖户不太可能做这种提高成本减少收益的事。
至于“激素养殖”导致儿童性早熟的问题，同样是个谣言。以鸡为例，现在我们吃的肉鸡正是通过无数次的杂交育种和极为严格的饲养方法带来的产物，肉鸡的品种就决定了其极快的生长速度，无需激素助长。根据2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》，肉鸡在6周龄（42天）的体重指标为2.
42千克，这个行业标准在许多消费者眼里似乎是有点疯狂，但这是科技带来的实惠，否则，我们会处在一个只有少数人能吃得起鸡肉的社会。
而《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》更是明文禁止使用激素饲养，因此，在正规合法的养殖场，所谓的“激素养殖”存在的可能性很小。
但是我们人工饲养的动物还有个问题，那就是抗生素残留。不过，要谈抗生素残留的安全问题，必须要看其残留剂量。我国《中华人民共和国农业部第235号公告》，其中详细规定了各种兽药在养殖动物身上的安全残留标准，只要在规定限量以内，就是可以放心食用的。
合理利用，保护生态
食用野生动物的问题不仅仅在于“食品安全”的问题上，更重要的一点在于生态保护上，虽然地球上每年都有因为不能适应环境而灭绝的动物，但是，更多野生动物是由于人类捕杀而濒临灭绝，今天的野味，也许明天就成为了博物馆里的拉丁文名字。
结语野生动物在营养价值方面并不比养殖动物更高，反而有较高的食用风险，而养殖的动物在兽药残留标准下是可以放心食用的，因此，个人认为与其冒健康风险去破坏生态，还不如选择更安全廉价的养殖动物。
野生的动物和家养的动物营养价值有区别吗?为什么
1楼 百度用户 野生动物生活在野外吃的是存天然绿色食品，是没有污染的 而我们家养的动物是喂过饲料的，所以营养当然没有野生动物的价值高了 野生和家养动物的口感和营养是否有差别 2楼 淡烟 生物帝 这是贴吧的节奏么 相比来说 同种的野生 动物和家养动物在营养成分的组成上是没有什么显著差异的。因此不存在 ...
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1楼 我哭晕 其实两者的主要营养成分如 蛋白质，脂类，维生素，钙，铁含量都不可能相差太大，因为鸡蛋要提供足够孵出小鸡的营养。有差别的是家鸡是人养的，如果饲料中长期含有一种有害物质，则可能会在鸡蛋内蓄居，而降低其食用价值。 而野鸡摄入的一般是天然食物，食物较健康也较多样，因而野鸡蛋的营养会更均衡一点，...
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1楼 木易飞 54种以上，中国是主产地，有52种 受生长环境不同而影响，只是外形口感不一样，就像地球上有各色人种。 不过主要营养价值一样，含多种维生素蛋白质氨基酸。。。 每种猕猴桃的营养价值都一样吗？ 2楼 匿名用户 猕猴桃一共有50几种，现在市面上有黄色果肉 的，红色果肉的，还有原来的绿色果肉的。...