1楼：匿名用户
是蓑衣萝卜吧，推荐做法：
腌蓑衣萝卜
主料小白萝卜(数根)胡萝卜(小半根)嫩姜(适量)花椒(适量)调料粗盐(适量)冰糖(适量)高度白酒(适量)厨具煮锅、其它
1 萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。
2 把胡萝卜和生姜切片。
3 下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
4 把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。
5 切好的萝卜就是这样滴。
6 全部切好的小白萝卜。
7 锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。
8 关火加花椒。
9 加嫩姜晾凉水。
10 取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11 倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。总共3－4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）
小窍门：
放入的菜要无油无水，容器也是一样。
最好3－4个星期后食用，比较安全。
怎样做淹制酸辣萝卜片
2楼：畸心的猪
食材明细
白萝卜1个
红辣椒 1个
白糖5汤匙
米醋150毫升
盐少许酸辣口味
腌工艺十分钟耗时
普通难度
自制酸辣萝卜片的做法步骤
1食材：白萝卜、米醋、辣椒。
2食材：白糖。
3萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。
4辣椒洗净、切圈。
5用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6加5小勺白糖
7用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
8腌制15钟左右即可食用。
小窍门萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
怎样腌制酸辣的白萝卜
3楼：豪哥威武
酸辣白萝卜
材料白萝卜300公克，a.盐1/2茶匙
，辣椒酱1茶匙，白醋3茶匙，细砂专糖4茶匙，香油少许属，b.盐1茶匙做法1.先将所有调味料拌匀备用。
2.白萝卜去皮切细丝，并净在水中10分钟。
3.将白萝卜丝用热开水略烫10秒钟后，拌入1茶匙的盐腌制20分钟，用手挤干水份，备用。
4.将步骤2的白萝卜丝盛置碗中，淋上步骤1的调味料拌匀即可。
打字不易，如满意，望采纳。
4楼：我家有菜
酸辣萝卜怎么做才能好吃？白萝卜切成片，撒一勺盐腌20分钟，摆起，撒点酱油，白醋，蒜末，小米辣，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。
5楼：爱美食爱创意
酸辣萝卜皮在家也可以这样做
萝卜麻花功效
6楼：文南瑞丽
食用价值
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
怎样腌制酸辣萝卜条
7楼：林夕的微笑
酸辣萝卜干
原料：白萝卜5000克
精盐200克 白醋500克 白糖150克 内辣椒面容50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
腌酸辣萝卜怎么腌
8楼：匿名用户
材料白萝卜：1颗; 胡萝卜：1颗;
姜：5片; 食盐：2小匙; 白糖：3大匙; 白醋：6大匙; 水：500毫升; 朝天椒：15颗;
腌酸辣萝卜的做法
1将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用
2将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟
3锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉
4朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味
520分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
6取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条
7倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
如何腌制酸辣甜口味的白萝卜？
9楼：幸运的枫阳
第一bai步：准备一个做咸酸萝卜的器皿du(可以是zhi陶瓷的也可是玻璃的，大小可根dao据自己的实食回量所定)
第二步：准答备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，第三步：烧一壶开水(备用)
开始制作：守先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就ok了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
一切工作完毕，完成，还有就是要注意几点事项，第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。
追问： 恩恩 我就是想淹酸酸甜甜有点辣味的萝卜生啦照你说的我试做来吃下 嘻嘻
怎样雕萝卜花,怎么快速雕萝卜花？
1楼 小喜 这个如果你没有经过专业训练就很难的，建议你到厨师培训班去学习去。 2楼 匿名用户 找师傅教你 靠实践学习 说不清楚 怎么快速雕萝卜花？ 3楼 匿名用户 工艺步骤 1 将萝卜打皮，削成倒圆大呸。 2 用直头平面刻刀从边沿按与上平面平行插入1厘米拉切一圈，再从到圆锥下端进刀，向上削至拉切的刀...
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怎样将萝卜切成一串,白萝卜怎么切长条？
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