谁知道这野菜叫什么名字味道鲜美,这种野菜叫什么名字,怎么吃法?

2020-12-26 12:34:25 字数 5894 阅读 6082

1楼:匿名用户

名叫薤白,别名小根

蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。拉丁文名allium macrostemon bunge.属百合科、葱属植物。

李时珍说:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白,作药用,名薤白。

鳞茎近球状,鳞茎外皮带黑色,纸质或膜质,不破裂,但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。

是对人体有益处的野菜.

2楼:彼岸魅舞泪倾城

根部如果是圆圆的一个的话,那种我们叫野葱

这种野菜叫什么名字,怎么吃法?

3楼:露香小阁

这是蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。

经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

推荐烹饪方法

一、鲜炒蕨菜

【原料】:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。

在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

【做法】:热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。

做法虽然很简单,却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。

二、凉拌蕨菜

【原料】:蕨菜、蒜。蕨菜食谱(5张)

【做法】:

1、蕨菜洗净切段;

2、放开水中煮大约一分钟;

3、捞出后过冷开水;

4、蒜切成蒜泥;

5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀;

6、淋在蕨菜上拌一拌即可。

4楼:觉圆思

这是蕨菜,我们这都采河边的 ,山上的要等下雨后采,因为口感问题,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。http://****

xinshipu.***/%e5%81%9a%e6%b3%95/%e8%95%a8%e8%8f%9c/ 这里有好多蕨菜的做法, 你发的**看的好老了似的 ,我们这采的都是绿色的。

5楼:当你我还年轻

蕨菜,寒冷山地出产的品质比较高,在东北也叫猫爪儿。

清炒,炝,煮汤,飞水之后拌凉菜,都是很好吃。

加工之前要去除茎部比较硬的部分,只要比较脆嫩的部分。那些毛不需要管,没有问题,可以食用。

6楼:故园篱笆

蕨菜,在水里煮一两分钟,然后捞出来拌凉菜吃

也可以炒肉吃

7楼:我是花匠

蕨菜,一般都是凉拌的。也可以用开水汆过晾干,那样的话吃法就多种多样了。看你高兴。

8楼:_灵魂伴侣

这个是蕨菜 是清明五一时节山上的可以食用的植物。 吃前抄水,可以凉拌 也可以炒肉

9楼:匿名用户

厥菜,清炒就可以了。

这种野菜叫什么名字有什么功效

10楼:匿名用户

学名苦苣菜,别名很多:苦苦菜,苦麻菜,野凉麻菜等等

【功能主治】清热解毒;凉血止血。主肠炎;痢疾;黄疸;淋证;咽喉肿痛;痈疮肿毒;乳腺炎;痔瘘;**;衄血;咯血;尿血;便血;崩漏

11楼:向无名者致敬

荠荠菜为十字花科植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种:

一种是板叶荠荠菜, 又叫大叶荠荠菜,上海市地方品种。

荠荠菜植株塌地生长,开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜,又叫百脚荠菜,植株塌地生长,开展度18厘米。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。

中文学名

荠荠菜拉丁学名

capsella bursa-pastoris(l.)medic

别称枕头草、粽子菜、香荠、地菜

界植物界

门被子植物门

形态特征

荠荠菜为十字花科荠菜属中

一、二年生草本植物。生于林边、路旁、田间。分布几遍全国。

荠荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状**,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。

开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生。花小,白色,两性。萼片4个,长圆形,十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形,含多数种子。

荠荠菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25摄氏度。生长发育适温为12~20摄氏度,气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。

荠荠菜的耐寒性较强,-5摄氏度时植株不受损害,可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2~5摄氏度的低温条件下,荠荠菜10~20天通过春化阶段即抽薹开花。

荠荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

“春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠荠菜随处可见的写照。春食荠荠菜是不少地区的习俗。

古代医籍《名医别录》称荠荠菜“甘温无毒,和脾利水”,《本草纲目》则有“明目益胃”之说。荠荠菜的食用方法多种多样,可炖、可煮、可炒、可烹,还可做馅。而较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子,其味鲜美。

另外,荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤,其特殊风味胜过佳肴珍馐。

分布范围

原产我国,目前遍布世界。

请问这野菜叫什么名字 10

12楼:小妞妞鱼

这是山麻楂,

地方称山妈妈菜,山马踏,山妈菜,山珍菜主要食其鲜嫩茎叶。每100克山珍菜鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克 蛋白质2.6克,糖类3克 ,磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.

13 维生素 c 25毫克 胡萝卜素2.23毫克, 可消化钙85毫克。 山麻楂其实是药材银柴胡,别名银胡,山菜根,山马踏菜根,牛肚根,沙参儿,白根子,土参,丝石竹,霞草,欧石头花等,为石竹科繁缕属植物银柴胡的根。面有裂隙,皮部甚薄,木部有黄、白相间的放射状纹理。

气微,味淡,略甘。以根条细长,表面黄白色而显光泽,顶端有“珍珠盘”,质细润者为佳。

谁知道这是一种什么野菜?急急急!

13楼:匿名用户

甘露子 【别名】宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜 【**】唇形科水苏属植物甘露子stachys sieboldi miq.,多年生草本植物。地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎,茎直立,高30~120厘米,方形,叶对生,卵形至长椭圆状卵形,两面被贴生短硬毛。

夏季开花,花唇形,浅紫色,轮伞花序;花冠长约1.2厘米,筒内有毛环,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圆形。小坚果卵圆形,具小瘤。

喜生温湿地或近水处,不耐高温、干旱,遇霜枯死。以全草或块茎入药。夏秋采全草,秋季采挖块茎,洗净,鲜用或晒干。

名字由来:草石蚕属唇形花科、水苏属,1年生草本植物,以地下块茎供食,因味甘甜叫“甘露子”,又因外形似蚕蛹故名“草石蚕”。 历史文化:

甘露子原产亚洲东部,中国自古就有栽培,明朝《农政全书》(1628年)有关甘露子栽培和利用方法的记载。17世纪末传入日本,1882年引入欧洲,19世纪才传入美国。 甘露子 形似虫蛹草石蚕,质脆味甜似密甘。

荤素煎炒特色菜,加工酱渍能久藏。 【性味归经】甘,平。 【功能主治】祛风热利湿,活血散瘀。

用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。 【用法用量】 2~5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。

【备注】(1)在湖南认为本品能补中益气,故用以治神经衰弱,头晕目眩,病后体虚,气虚头痛,疳积等症,供参考。 【摘录】《全国中草药汇编》 【食用价值】块茎肉质脆嫩,可制蜜饯、酱渍、腌渍品,十分可口。食用时,以凉拌为主 ,还可加工成咸菜、罐头、甜果等,是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

1.食谱:腌甘露

2. 应选新鲜个匀未破损的甘露子,先晾晒至70%的干度,搓揉干净,清水淘洗,晾干水分,俺每百千克加50度白酒2千克,精盐5千克拌匀,以后每天拌揉一次,连续三天,最后一次放入茴香子和八角面200克、辣椒面2千克、红糖5千克,充分拌匀,即可装罐密封保存,2个月后即可食用。

14楼:匿名用户

【别名】宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜 【**】唇形科水苏属植物甘露子stachys sieboldi miq.,多年生草本植物。地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎,茎直立,高30~120厘米,方形,叶对生,卵形至长椭圆状卵形,两面被贴生短硬毛。

夏季开花,花唇形,浅紫色,轮伞花序;花冠长约1.2厘米,筒内有毛环,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圆形。小坚果卵圆形,具小瘤。

喜生温湿地或近水处,不耐高温、干旱,遇霜枯死。以全草或块茎入药。夏秋采全草,秋季采挖块茎,洗净,鲜用或晒干。

煎炒特色菜,加工酱渍能久藏。 【性味归经】甘,平。 【功能主治】祛风热利湿,活血散瘀。

用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。 【用法用量】 2~5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。

【备注】(1)在湖南认为本品能补中益气,故用以治神经衰弱,头晕目眩,病后体虚,气虚头痛,疳积等症,供参考。 【摘录】《全国中草药汇编》 【食用价值】块茎肉质脆嫩,可制蜜饯、酱渍、腌渍品,十分可口。食用时,以凉拌为主 ,还可加工成咸菜、罐头、甜果等,是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

扩展阅读:

1.食谱:腌甘露

2. 应选新鲜个匀未破损的甘露子,先晾晒至70%的干度,搓揉干净,清水淘洗,晾干水分,俺每百千克加50度白酒2千克,精盐5千克拌匀,以后每天拌揉一次,连续三天,最后一次放入茴香子和八角面200克、辣椒面2千克、红糖5千克,充分拌匀,即可装罐密封保存,2个月后即可食用

15楼:匿名用户

可能是山芋一类的野菜,我们当地称为“地环儿”,是腌咸菜用的,很好吃的。

16楼:匿名用户

我们这里叫地环,其他地方有叫甘露的,可以用来做腌菜。

17楼:匿名用户

我们这管它叫地螺,腌咸菜时用的

18楼:匿名用户

地环,用醋和糖腌制吃

19楼:—發粪涂墙

地环 用盐淹一下吃就可以

请问这是什么野菜?怎么吃?叫什名字?

20楼:爵弁

蒲公英。婆婆丁,有点苦,性寒,可以凉拌可以下汤

21楼:风儿轻吹崂山

荠 菜荠菜,十字花科,荠菜属植物,

一、二年生草本植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。

其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于**产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。

传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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