1楼：匿名用户
楼主你好
西红柿炒蛋，因为鸡蛋本身较鲜
所以一般是不妨鸡精或味精的
反而会需要稍微多放一点点盐 然后再加上一些葱 去一去腥味
2楼：匿名用户
因为鸡蛋本身就带有一定的鲜味，加了味精或鸡精就会破坏原有的味道。
虽然是这么说，但我一般还是会加味精，大概是习惯了。放鸡精的话比放味精我觉得还要怪怪的。。
3楼：求知
可以放的，能增加鲜味，大多酒店餐厅都放
4楼：蓝色de公主梦
有材料鸡蛋就不用放味精的，鸡蛋本身就含有味精的。
做西红柿炒鸡蛋为什么不能放鸡精
5楼：匿名用户
可以放，但是鸡精味道比较大，相对来说作为汤类来添加比较合适。
其实如果为了提鲜，可以在炒到最后的时候稍加少许白糖，可以中和番茄的酸性，并且做到提鲜的效果。
6楼：温柔不在此
鸡精放不放都行，想放的话要少放毕竟还要放盐，放多的话会很咸，炒鸡蛋不能放味精，味精会影响鸡蛋里面的营业成分，所以不能放味精，，，，鸡精还是可以的，不过一般我不放，有盐就够了。
7楼：匿名用户
没听过，管它那么多，好吃就行了。
西红柿炒鸡蛋用放鸡精吗?
8楼：好手艺整形医院
不用的，因为鸡蛋里面本身有鸡精的成分，可以加点糖，味道会更好。
9楼：匿名用户
不用，最好不食用鸡精，味精类添加剂。
10楼：匿名用户
这个你不知道吗？不用放
听说炒鸡蛋不能放味精,鸡精可以放吗?
11楼：匿名用户
1、炒鸡蛋不能放味精,也不要放鸡精。
2、鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
3、鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，所以同样道理，也不要放鸡精。
12楼：小李读历史
炒鸡蛋时不宜放味精和鸡精。因为鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精和鸡精，味精和鸡精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
另外酸性食物放味精也不适合放味精，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
13楼：旗一开得胜
炒鸡蛋不能放味精,也不要放鸡精。
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。‘
味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，所以同样道理，也不要放鸡精。
14楼：匿名用户
鸡蛋含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠，这两种成分加热后会合成谷氨酸钠。这种物质本身就有纯正的鲜味和营养价值。如果加入味精，不仅会破坏鸡蛋自然的鲜味，还会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，导致营养成分流失。
15楼：匿名用户
不是不能放，是鸡蛋中含丰富的蛋白质、氨基酸，加热后部份转为肤氨酸，就是味精的成分，所以是不用放。
16楼：匿名用户
一般不用为好。
特别是炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。
17楼：安兰奇子
鸡精跟味精一样，不能放在鸡蛋里
18楼：匿名用户
还是不要放了吧,鸡蛋本来就有天然的鲜味,为什么要放这么多调味品去影响它的味道呢.
炒鸡蛋里放鸡精对人体有危害吗
19楼：ycl缘
鸡精是烹饪中调味品，故名思义，很多人误认为鸡精与鸡有密切关系，其实鸡精与鸡扯不上任何关系，炒鸡蛋里放鸡精对人体没有危害，只是食物里都放鸡精，损害味觉功能。
20楼：匿名用户
危害倒是没有。既然是鸡蛋了，还放鸡精就没有必要了。
番茄炒蛋要放鸡精吗
21楼：李和霖
您好，番茄炒蛋不要放鸡精，鸡蛋和鸡精两者食物相克。谢谢！
食物相克表
鸡蛋+鸡精：鸡蛋本身含有许多与鸡精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放鸡精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
番茄炒鸡蛋 是不是不能放鸡精?
22楼：匿名用户
你好，这个主要是根据您的味口来了,当然鸡精吃多了对身体不好,引起脱发等,适当添加有助改善味道，祝健康！
炒鸡蛋可以放鸡精和味精吗？
23楼：匿名用户
不需要放，因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。
如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要
24楼：匿名用户
鸡蛋里含有大量的谷氨酸钠，味精各鸡精的主要成分就是谷氨酸钠，所以是不用放的！
25楼：魰謌
不用放。
加点盐调味即可。
26楼：匿名用户
味精最好不放，鸡精放不放的看你个人口味了，我时不喜欢放这些调料的。撒点葱花吧
27楼：匿名用户
我是一名厨师.一般什么炒鸡蛋.或蛋炒饭尽量不要放鸡精或味精..稍微放点盐或胡椒之类的就可以了
28楼：匿名用户
没必要了, 鸡蛋跟鸡精本身就有点关联了嘛~！那不是画蛇添足嘛！
29楼：匿名用户
可以不过放点蚝油会更好
30楼：疯狂石头日记
鸡精可少量放，味精就免了...起反应，如果哪个厨子炒鸡蛋放味精我知道骂死他！
31楼：有心人0无心人
不用放了！再说了这些调料对身体也不好啊
32楼：匿名用户
可以少放点鸡精，不用放味精。哈哈
33楼：辫子甩了
可以放，但是没必要，调味料尽量少放，才可以吃到食物本身的滋味
34楼：相关以衡
可以，最好是快好的时候在放，不要放在蛋液里
35楼：流沙朵朵
不用了，鸡蛋本来就够鲜了，放些葱花，和蒜片，西红柿多点，好吃
36楼：匿名用户
鸡蛋本身已经很鲜了，不需要放提鲜的东西。调料吃多了不好
37楼：李敏
最好不要放，不过可以放点酱油就不用放盐了。颜色有点重不过挺好吃的！可以试试看~
38楼：匿名用户
不可以！！！要放糖。
39楼：紫上和幕夜
放不放都可以，看个人喜好啊
40楼：匿名用户
最好不要 放糖就行了
41楼：拜畴张廖初南
可以,看适合个人的口味的需要.
不过过量食用鸡精可导致视力下降
鸡蛋西红柿汤放鸡精和味精会中毒吗
42楼：太阳八怪
没中毒那么严重，但是会破坏鸡蛋中的营养成分和鲜味反而起反作用。
43楼：missing若桉
最好不要，鸡蛋不能放鸡精
44楼：匿名用户
吃鸡蛋你还要放鸡精干什么？
45楼：life星雨满堂
不会的，我还活着好好哒～
为什么做西红柿炒鸡蛋时不能放鸡精和味精
1楼 匿名用户 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个 鲜 字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 2楼 匿名用户 鸡蛋本来就有自己的鲜味，所以就不用味精啦。保留它的本味 3楼 精忠报国 因为鸡蛋本身就是...
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