1楼：匿名用户
我是去四川玩，就喜欢上了四川泡菜，买回了几袋泡菜盐，从旧物市场淘到了一个**时期的泡菜坛子，直接用雀巢矿泉水，不必加热。7斤水兑一袋盐，花椒、大料、辣椒还有香奈吧，反正都是从四川带回来的。绵竹大曲1-2两，生姜、大蒜、砂糖、料酒，10几毫升老醋。
放上菜豆角、萝卜、芹菜、红色大辣椒、紫菜头、小葱头。洗干净后直接切成块或用手撕成小块，不用晾干，直接塞进去就是了，三天就能吃。以后添新菜，量大的时候，随便加点上述佐料。
对了，我是天津的，现在已经泡了好几回，味道感觉超过四川的。哈哈。不需要加味精什么的。
心得：1、坛子的质地透气最好；2、天然矿泉水；3、接触菜的东西不能沾油。
2楼：匿名用户
我知道跳水泡菜的做法，
四川泡在在外地不好做
3楼：汪小风
首先要准备野山椒一包，泡坛一个，花椒，老姜，
接下来把要泡的原料放进泡坛里倒入泡椒。老姜，花椒，调入味精，鸡粉，封坛3到5天既可。
四川泡菜的菜品分类,四川泡菜有哪些菜可以泡？
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