1楼：春哥★歪疻
食用与营养价值
在日本料理店最常见的生鱼片之一，白中透肉色、味道甘美的旗鱼让许多人留下了很深的印象。看过《老人与海》的人也许还记得，片中经常出现一只吻部细长似剑的鱼，那就是旗鱼。生物分类上属于鲈形目(部分文献写成鲭亚目)旗鱼科或剑鱼科，有许多种类。
上颚与鼻子异常地突出，形成剑状的嘴巴。体较肥短，略成圆柱状。体背黑紫色，腹部灰褐色，体侧有17～18条不明显之青色横带，各带间有大形圆斑。
背鳍蓝紫色，第一背鳍有青色斑点散在。多半分散在开阔的大洋中，为洄游鱼类，在夏秋季时产卵；喜欢吃乌贼、小鱼。是大海中最勐壮的鱼，最适水温约在24～30度。
黑皮旗鱼栖息于太平洋、印度洋、大西洋之暖水海域，而在赤道流及赤道反流海域中洄游量较多。大致而言在10-3月之间，南纬10°以南海域洄游量较多；4-9月间，则洄游于北方海域，在**带收敛线以南海域产卵，稚鱼洄游范围甚广。
旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。
旗鱼块250~260g、盐1小匙、糖1大匙、太白粉35~40g、橄榄油1大匙(应该用肥猪肉，我没有~~所以改用油)、蛋白1个(冰的喔)、米酒2小瓶盖
作法：(全程使用食物调理机) 1、旗鱼块冷冻(不要退冰)切小丁，放入调理机中用“瞬间转打”到鱼肉开花
2、放入盐、糖、太白粉，再用“瞬间转”打到鱼肉和调味料密合
3、接著放入油打一打(这时机器内的鱼肉已经像一大块麻糬，很硬很q了)4、这时再放入蛋白、酒打一打(鱼肉组织开始松开，但是弹性不变)
5、打开盖子看一看鱼肉的软度和冰度(千万不能退冰了，不然鱼肉蛋白接触空气就熟了一半，打出来的鱼肉会顶扣扣)
6、接著用快速搅打(小心机器的负荷力，不行就休息一下，再打)
7、最後用刮刀挖1小块鱼浆出来，刮刀上的鱼肉很黏(像麻糬)，轻轻晃动刮刀上的鱼肉会弹(像蛋白打发，蛋白尾巴会晃)，就是成功了
8、接著入油锅中炸熟，熟了会膨起来(中火来炸；怕焦先用中小火)
药用价值
祛寒除湿 补虚养气 强身健体
观赏价值
钓获旗鱼的方法主要有拖钓和拉钓两种。
拖钓：进行拖钓时，一般应使用正式的专门拖钓艇，并且应有专门的装备。钓竿应经得起80-30磅的拉力，最好选用专门的拖钓投竿。
需配备大型绕线轮，并要预先卷上40号(直径约1毫米)的优质尼龙线300～500米，作为母线。在母线下端通过大型返捻环连结“飞机”(即“鸽子”)，其作用是使钓组飘浮于水面。“飞机”下端亦通过反捻环连结钢丝子线3～3.
5米。子线末端装拟饵或坚固的钓钩。这种装备与钓获金枪鱼的拖曳钓鱼具基本相同。
施钓前，首先应寻找或发现旗鱼的游踪。旗鱼游泳的特点是，背鳍和尾鳍往往经常露出水面，根据鱼鳍的动态，即可判断其鱼群的游向。这时，垂钓者应设法将钓组抛到旗鱼游向的前方。
只要旗鱼一旦发现饵食，就会张口吞进饵钩，并急忙潜入水中。在这种情况下，即可放出母线，当被拉出200米左右时，一般母线的出线即会变得缓慢些。这时要猛然煞住，并大力作合。
这样一来，受惊的旗鱼又会再度疯狂奔游。垂钓者应冷静、沉着，通过放线、卷线、反复引遛，使其疲劳，一般情况下经过3个小时左右，即可拉近船边，借助助捞器，将它捕捞上船。
拉钓：进行拉钓时，也必须使用专用渔船。一般多采用“钓切”的方法，来钓获旗鱼。
所谓“钓切”，就是先在船的两边各伸出一根拉力大、韧力强的大竹竿，竹竿的长度应为6米左右。并在其前端用不同粗细的线绳将母线捆在竹竿上，通常捆三道：最前端的捆线要细一些，第二道捆线稍粗，第三道捆线最粗。
一般母线用坚固的棕榈绳充当。子线亦用钢丝制作。母线末端拴缚直径为20厘米左右的球形浮漂。
每条母线的长度为500米左右，分别盘绕在两个筐子里。
施钓时，将装备有“钓切”设备的渔船驶向钓场，当发现有旗鱼洄游时，即可将钓组抛入水中，耐心等待。当鱼讯传来，拴捆母线和竹竿的线绳就会逐道断裂，起到作合的作用。当最后一道线绳断开后，即由筐子里出线。
等出线缓慢下来，即可猛然拉动母线，大力作合后，不断拉线、放线，反复引遛，使钓住的旗鱼精力耗尽，从而拉近船边，借助助捞器，把它捕捞上船。
注意事项：
值得注意的是，旗鱼形体大，性凶猛，所以，在捕捞上船前的最后一刻，需用木槌照准它的头部猛力一击，使之昏迷，再捕捞上岸。另外，将钓获的旗鱼拖近钓船时，它有时会疯狂地冲向船弦，用利剑似的长吻撞坏或撞翻渔船，发生意外。这就要提前准备好预防措施，以防万一。
还有，如果钓获的旗鱼过大，切不可强拉硬拽。一旦发现无能为力时，一定不可勉强，应当机立断——切断母线，“丢车保帅”，确保人身安全。
吃旗鱼有什么好处
2楼：黎涵瑶谢初
旗鱼的食疗价值
：祛寒除湿，补虚养气，强身健体。
旗鱼和金枪鱼哪个营养价值更高?
3楼：手机用户
从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。然而，金枪鱼属于食肉鱼，富集污染的程度较高，其中汞含量往往超标。建议每两周吃一次。
旗鱼 有益**及器官的发育 营养价值 旗鱼含有丰富的蛋白质,维生素d及烟酸等营养素,能促进人体**、骨骼及其他体内各器官机能的发育,此外,旗鱼的脂肪含量较低,是极佳的**食品。
还是给沙发吧。
为什么旗鱼被称为"海洋杀手"?
4楼：禾鸟
这与旗鱼的食物习性紧密相关：旗鱼是海洋中一种大型的凶猛食肉鱼类。旗鱼属肉食性鱼类，常以鲹鱼、乌贼、秋刀鱼等为食。
钓饵一般选用鲜活的真鲹、室鲹、飞鱼、乌贼、鱿鱼、秋刀鱼等，亦可使用塑胶制的乌贼、小鱼、大虾等拟饵。旗鱼主要吃鱼，甲壳动物与头足类动物。
由此可见，旗鱼的食物范围很广，所以被称为海洋杀手。
旗鱼，又称芭蕉鱼。属洄游性的鱼类，外形略扁，呈流线型，肌肉发达，最大的旗鱼可长达数米，重达上百千克，是海洋中游速最快的鱼类之一。
扩展资料
旗鱼种类较多，主要有真旗鱼、目旗鱼、黑皮旗鱼、芭蕉旗鱼，其习性大同小异前颌骨和鼻骨向前延伸，构成尖长喙状吻部，形似宝剑。第一背鳍长而高，有黑色斑点，像随风飘展的旗子，故称旗鱼。
雌雄鱼容易区别，成熟生殖期的雄鱼体色艳丽，处在发情阶段的雄鱼，体上星条纹散乱不齐；雌鱼体色较暗，腹部宽大肥满。
旗鱼为热带和**带大洋性上层鱼类。通常发现于温水层上面，非常密集地分布于沿岸与岛屿的邻近水域，依大小会形成鱼群，在太平洋进行生殖回游。性凶猛，游泳敏捷迅速，攻击目标时，时速可达110英里，还可潜入800米深的水下。
5楼：装甲掷弹兵水瓶
旗鱼是海洋中一种大型的凶猛食肉鱼类。旗鱼的身体钝圆粗壮，呈纺锺形，长达二三米，尾部呈八字形分叉，犹如一柄大镰刀。它眼圆口大，上吻突出尖长，形如一柄锋利的长剑，是一种强有力的攻击型**。
旗鱼，又称芭蕉鱼。属洄游性的鱼类，外形略扁，呈流线型，肌肉发达，最大的旗鱼可长达数米，重达上百千克，是海洋中游速最快的鱼类之一。
旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。
鲈形目(perciformes)旗鱼科(istiophoridae)旗鱼属(istiophorus)的重要食用鱼和游钓鱼，广泛分布于全世界热带、**带海域。
6楼：匿名用户
旗鱼为热带和**带大洋性上层鱼类。通常发现于温水层上面，非常密集地分布于沿岸与岛屿的邻近水域，依大小会形成鱼群，在太平洋进行生殖回游。性凶猛，游泳敏捷迅速，攻击目标时，时速可达110英里，还可潜入800米深的水下。
旗鱼的攻击力特强。它那骨质利剑——尖长喙状物部——非常坚硬。据有关资料记载：
第二次世界大战后期，一艘满载石油的英国轮船“巴尔巴拉”号在大西洋上航行，就曾遭到旗鱼的攻击。当时，一条特大旗鱼冲向“巴尔巴拉”号，用“利剑”刺穿油轮的钢板，海水从大窟窿里涌进船舱，船员们惊慌失措，以为遭到了鱼雷的袭击，但并没**，船员们醒过神来，在船体摇晃中看到一条大鱼飞快地游向另一边。过了一会儿，这条大鱼回过头来，又朝船身冲来，刺穿了船舷的另一个地方。
结果，旗鱼的“利剑”被折断了，一个水手用绳索套住了鱼尾巴，大家把这条鱼拖到甲板上。经测量，这条旗鱼身长5.28米(包括1.
54米的吻部)，体重660千克。
旗鱼有哪些特征
7楼：雨后彩虹
旗鱼拥有蓝灰色的肤色，拥有大量被称作帆的背鳍，通常沿着鱼的后背一直向后伸展。体延长，稍侧扁。前颌骨和鼻骨向前延伸，构成尖长喙状吻部，形似宝剑。
体呈青褐色，有灰白色圆斑。第一背鳍长而高，有黑色斑点，像随风飘展的旗子。
旗鱼种类较多，主要有真旗鱼、目旗鱼、黑皮旗鱼、芭蕉旗鱼，其习性大同小异。
扩展资料
旗鱼为热带和**带大洋性上层鱼类。通常发现于温水层上面，非常密集地分布于沿岸与岛屿的邻近水域，依大小会形成鱼群，在太平洋进行生殖回游。性凶猛，游泳敏捷迅速，攻击目标时，时速可达110英里，还可潜入800米深的水下。
旗鱼属肉食性鱼类，常以鲹鱼、乌贼、秋刀鱼等为食。钓饵一般选用鲜活的真鲹、室鲹、飞鱼、乌贼、鱿鱼、秋刀鱼等，亦可使用塑胶制的乌贼、小鱼、大虾等拟饵。
旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。
8楼：雨说情感
旗鱼最显著的特征就是其背部巨大风帆一样的背鳍和长矛般的喙，十分壮丽，而它们的背鳍真的有船帆的功能，可以顺风漂游，通常在游泳时保持折叠，在追击猎物时才升起的
旗鱼以许多种鱼类为食，生长十分迅速，每年生长1.2-1.5米，雌性旗鱼每次产卵450万颗，大西洋旗鱼在孵化时体长约为0.3厘米。
旗鱼拥有完美的流线型身体，摆起尾巴加速，就像离弦之箭飞射出去，被称作世界上游泳速度最快的鱼，美国的一处海域曾测试了一条旗鱼的速度，它用3秒的时间游了91.44米，时速约合110公里。
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旗鱼形体大，性凶猛，所以，在捕捞上船前的最后一刻，需用木槌照准它的头部猛力一击，使之昏迷，再捕捞上岸。另外，将钓获的旗鱼拖近钓船时，它有时会疯狂地冲向船弦，用利剑似的长吻撞坏或撞翻渔船，发生意外。这就要提前准备好预防措施，以防万一。
还有，如果钓获的旗鱼过大，切不可强拉硬拽。一旦发现无能为力时，一定不可勉强，应当机立断——切断母线，“丢车保帅”，确保人身安全。
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