1楼：匿名用户
做凉拌菜的时候很多时候要求将原料在开水中淖过片刻后，立刻再过一次凉水，这是为了蔬菜不变色，做出来的凉拌菜比较好看。
而煲汤或是做荤菜的时候，原料在开水中氽过后有的也要求过凉水一遍，这个估计是为了保证肉质的鲜嫩吧。
做可乐鸡翅之类的菜应该是先把原料放在凉水里拔出里面的血水（其实就是用凉水浸泡），然后再进行后面的步骤。
2楼：
做凉菜的时候焯水后过凉水是为了不影响菜的口感，使凉菜爽滑还有就是清脆．
荤的焯水是为了祛除肉中的血水，焯后再用凉水冲是为了祛除在焯制过程中沾在表面的污物，为了使之后作出的菜腥味减轻，汤色清而味美
关于水养花和鱼一起养的施肥问题,关于养花和养鱼的问题
1楼 匿名用户 鱼和花一起养的情况需要定期换水，如果叶面喷肥最好是把花这部分拿开喷完不滴水了再放回去，这样不会影响到鱼的正常生长 2楼 小娇朋友 缺一不可，特别是在植物生长期，温度过低或过高都会抑制生长，造成植物不能正常发育生长和出现僵苗，而缺肥会使植物处于 饥饿 而生长不良，严重缺肥的还会使植物死...
关于时频分析的问题,时频分析的重要性
1楼 匿名用户 参 自己活着，就是为了使别人过得更美好。 雷锋 时频分析的重要性 2楼 离葵是二货 1 时间和频率是描述信号的两个最重要的物理量。 2 信号的时域和频域之间具有紧密的联系。 什么是时频分析，为什么要用时频分析 3楼 指著太阳説日 时频分析 jtfa 即时频联合域分析 joint ti...
烹饪中常说的一层油温是多少度,烹饪时怎样判断油温到什么程度？
1楼 走书读路 油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为 几成热 每成热约为35度左右。可分为十成。 对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。 1 温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。 2 温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向...