1楼：匿名用户
当然！剁椒鱼头是经典之一啊！这个时候来份香菇鸡、板栗炖鸡多滋补啊，口水都快出来了，对了，当然要是正宗的湘菜才当得起这盛赞哦
2楼：匿名用户
湘菜最大特点就是把家常菜发挥到极致，而不像川菜，用重油和大量的料，好吃过瘾但失了菜的本味。
3楼：匿名用户
我四川的，但是很喜欢吃湘菜，湖南湘西部落湘菜，那是很地道的，我每次去长沙都吃
4楼：匿名用户
湘菜以口味重为明显标志，湘菜中的泡菜，凉菜，蒸菜，炒菜都很好吃，想吃辣的就吃湘味
湘菜好吃吗
5楼：最爱候鸟南飞
个人口味不同。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
6楼：梅球梅球
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
7楼：夏可秘冰凡
剁椒鱼头，湖南小炒肉，湖南粉蒸肉，油炸臭豆腐，剁椒炒鸡蛋，板栗烧菜心，干锅手撕菜，红油莲藕，干锅手撕鸡，腊味合蒸
8楼：实娅山傲冬
剁椒鱼头
特色：鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓厚，清香中蕴含可口的辣味，随菜限量**的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇。乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼（俗称雄鱼，又叫大头鱼）的鱼头，实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用。
手撕农家鸡
特色：皮脆肉酥，撕而食之，别有风味。
啤酒鸭特色：啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
湘西土匪鸭
特色：湘西原产“土匪”，这老鸭炖了三个多钟头后，在用“土匪功夫”煨熟，口感烂而不散，有少少微辣。
干锅田鸡
特色：干锅中的石鸡肉质很细腻，只需轻轻一吮，便只剩下骨头了
干锅螺肉
特色：至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客，以示隆重。而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的，通常干锅鸡是最上等的菜肴。
起先干锅还只是贵州本地“特产”，渐渐就成了广西、湖南、湖北一带的流行。而当干锅突然在上海冒头的时候，原汁“土味”中便多了些时髦和“小资”的味道……
孜然寸骨
特色：孜然寸骨是传统的特色湘菜，菜的原料很讲究，必须要用湖南本地的寸骨，否则味是不一样的。就连佐料也是空运过来，菜的口味正宗就并不奇怪了。
竹筒排骨
特色：“竹筒排骨”是湘菜中为数不多的不辣的一款湘菜，糯而不腻、清新鲜香，让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。只因为我们这边，盛产竹子，用竹子来做各种各样的菜名，还很多呢！
比如说：“少女怀春”就是在竹子里酿点儿肉，就得如此美名。
湘西炖蹄花
特色：湖南菜比较独特的土做法，用海带清汤炖猪蹄，微辣，却有汤可喝。
水芹菜水煮鳝鱼
特色：生长在洞庭湖一带特有的野菜，配上鲜嫩的鳝鱼，对身体还有健肤、补血的益处。
青椒炒河虾
特色：就是卖相稍微不好看点，吃还是蛮好吃的
砂锅牛蹄
特色：选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道。配上十多种药材，口感肥而不厌，爽滑、味浓微辣。
9楼：匿名用户
湘水之珠餐饮起步于1994年湖南长沙。于2002年进军北京，相继成立"湘水明珠"、"湘水之珠"品牌。2016年创立海南"顶湘来"品牌。
2018年创立"小湘水"品牌。湘水人长期坚持"品质第一"，其精湛的技艺，使其"红烧甲鱼裙边"、"土乌龟煨黄豆"先后于2006、2007年荣膺"中国名菜"荣誉称号。多年来被中国烹饪协会及各职能部门授予诸多荣誉称号。
被授予"中国烹饪协会会员单位"、"北京湘菜协会理事单位"、"中国餐饮十大知名品牌企业"、"京城最受尊敬品牌"、"十大金牌酒楼"、"全国绿色餐饮企业"，2006、2007、2008连续三年被评选为"中国湘菜名店"等荣誉称号。
海口美兰小湘水餐厅，装修考究，正宗湘菜，适合朋友聚会、商务宴请。
请问湘菜有什么特别，好吃吗？
10楼：父生财投
每个人口味不同，你去试一下就知道了，湘菜也比较辣，但是那种香辣，比如在重庆开了很久的湘域，就是典型的湘菜，辣椒很香。
11楼：匿名用户
湘菜很好吃。是我国的八大菜系之一。其特别之处就是重视食材的互相搭配，滋味互相渗透，以香辣、香鲜、软嫩为特色。
12楼：匿名用户
湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。
湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。
湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。
湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。
13楼：瑞明眼镜廉租房
辣，香，这是湘菜的特点，基本上全国各地都比较喜欢吃湘菜，所以肯定好吃啦。
大家觉得湘菜好吃吗？
14楼：井胤
都好吃啊,比如水煮鱼,剁椒鱼头,回锅肉,毛氏红烧肉,湘菜主要以酸辣为主川菜主要以麻辣为主
最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征
现在的湘菜哪个菜好吃？
15楼：梡
湘菜 湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。
在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。 据史书记载，湘菜的两汉以前就有。到西汉时代，长沙已经是封建王朝政治，经济和文化较集中的一个主要城市，特产丰富，经济发达，烹饪技术已发展到一定的水平。
1974年，在长沙马王堆出土的西汉古墓中，发现了许多同烹饪技术相关的资料。其中有迄今最早的一批竹简菜单，它记录了103种名贵菜品和炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等九类的烹调方法。唐穴时期长沙又是文人荟萃之地。
到明清时期，湘菜又有了新的发展，并列为我国八大菜系之一。 湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。
它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。
湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处**带，气候多变、春季金雨，夏季炎热，冬季寒冷。 因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。
夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味，其主要名菜有"东安子鸡"、"组庵鱼翅"、"腊味合蒸"、"面包全鸭"、"麻辣子鸡"、"龟羊汤"、"吉首酸肉"、"五元神仙鸡"、"冰糖湘莲"等数百种。
湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要风味湘菜有：
安徽人感觉湘菜好吃吗？
16楼：萌小小
湘西菜复
——作为湘菜的三大分制支之一，正如湘西人质朴而不张扬、憨厚中透着灵气一样，湘西大菜和风味小吃 的特色糅合在一起，极大地丰富了地方特色。湘西美食辣而不燥的特色和口味反差的多样化，充分反映了当地 食材的优异品质。湘西丰富的资源和丰厚的文化成就了湘西菜肴的丰富。
譬如说湘西部落餐饮品牌一直以来就 以其浓郁的湘西民俗文化、独特精美的菜式、优质的服务，赢得了广大消费者的青睐，成为餐饮业的一匹黑马 ，在激烈的竞争中不断发展壮大，现已成为最具特色的知名餐饮品牌之一。
17楼：星魁北煞
那就看你喜不喜欢吃正宗的湘菜没，吃湘菜的人都喜欢吃辣椒……
18楼：锋
每个人的口味不同，要吃过才知道
湘菜中哪些菜比较好吃？
19楼：匿名用户
·鱼子烧豆腐
·竹筒豆豉蒸排骨
·毛氏红烧肉
·酸辣百叶
·祖庵鱼翅
·玉麟香腰
·湘味方肉
·烧过江鸭
·鲩鱼过江
·腊八豆炒仔鸭
·金龟烩鲍瑞
·烧汁鱿鱼筒
·干锅桂鱼仔
·芝麻糊辣鱼排
·金钱赛熊掌
·极品香辣鱼唇
·粉蒸·扁豆薏米炖鸡脚
·麻辣田鸡腿
·湘西土匪鸭
·铁板瓦子鱼
·板栗烧鸡
·潇湘五元龟
·竹筒豆豉蒸排骨
·秘制野生乌龟
·啤酒蛇
·洞庭黄鸭叫
·开屏风味鲈鱼
·法式香烤扇贝王
·剁椒土豆泥
·韶山农家腊肉
·毛家红烧肉
·干菜焖肉
·洞庭鱼头王
·冰糖湘莲
·口味蛇
·黄龙土鸡
·麻辣仔鸡
·芙蓉鲫鱼
·洞庭金龟
·洞庭土鸡汤
·发丝牛百叶
·红煨方肉
·煎连壳蟹
·砂锅鳙鱼头
·金鱼戏莲
·东安仔鸡
·双味素翅
·酱汁肘子
·腊味合蒸
20楼：匿名用户
本人认为一个菜系的菜吃一两样就好，我觉得吊水鸡要好吃点。
湘菜为什么好吃？
21楼：匿名用户
下饭，重口味，还有就是调料种类有些比较多，容易让人更有味口，看着也是很不错的
徽菜和湘菜哪个更好吃?
22楼：匿名用户
我觉得系个人口味
湘菜辣得爽
徽菜吾见得好吃
如果我就选湘菜
23楼：郑州新东方烹饪学校
湘菜、湘菜、必须是湘菜啊
24楼：
两者各具特色！各有各的风味！
25楼：食行天下
这就要看个人口味了；相比起来，徽菜没有湘菜辣。。
26楼：匿名用户
个人也是同意湘菜好吃些
27楼：匿名用户
你自己吃一下不就知道了，问别人有什么意义？？自卑心理来找认同感的？
28楼：匿名用户
口味各有千秋，下面说光湘菜好的，我不知道你们有没有吃过徽菜，又或者说有没有吃过正宗的徽菜，徽菜并不是安徽菜，而是徽州地区的菜才称为徽菜，只能说现在湘菜全国更普遍些，以前徽商繁华的时候，徽菜是很普遍的，也曾是八大菜系之首
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