1楼：燕子来过
得先分析酒店人力资源管理中有哪些不足吧
从业人员的素质水平，薪资待遇
培训管理等
你说的酒店是那种呢？纯餐饮，星级，经济连锁型的？我觉得题目有点太大，不太好把握
跪求** 《人力资源管理在酒店中的作用》
2楼：匿名用户
**酒店人力资源管理
摘要】《正》自从20世纪80年代开始,就有外资进入中国酒店业,如今外方管理的中国酒店数量已经相当多了,而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。外方管理酒店作为中国旅游业改革开放的重要标志之一,经过近20年的发展,已经由尝试性发展进入到运作成熟、快速扩张的新时期。这些酒自从20世纪80年代开始,就有外资进入中国酒店业,如今外
方管理的中国酒店数量已经相当多了,而引进国外酒店管理集团的
管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。外方管理
酒店作为中国旅游业改革开放的重要标志之一,经过近20年的发
展,已经由尝试性发展进入到运作成熟、快速扩张的新时期。这些酒
店已由过去仅仅关注外国客人市场转向国内和国际并重、由主要城
市向二级城市迈进、由沿海地区向内陆扩展,并开始了对中国酒店
业的全方位影响。外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一
定优惠之外,其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略
也起着举足轻重的作用。目前中国大陆由外方管理的主要几大集团
酒店,如香格里拉、假日、喜来登、万豪、希尔顿等。其人力资源管理
上值得借鉴的经验有以下几点:
首先,在用人制度上较为灵活、科学。由于有地方**的支持,
外方管理酒店在国际范围内的人才聘用基本上没有限制,而且由于
实行合同制,人员的聘用和解聘更加灵活。尤其受裙带关系影响较
小,人员安排更为科学。
其次,外方管理酒店普遍重视对员工的培训。几乎所有的外方
管理酒店都设有独立的培训部门,有些还建立专门的培训学校,或
者联系国内外有关院校对员工进行培训,希望通过培训来提高员工
素质,从而提高酒店的竞争力。
第三,在员工待遇上,外方管理酒店略为优厚。首先是付给本
地雇员的工资基本上高于或持平于行业平均水平,其次在对中方雇
员的奖励计划上,较为容易依据自身经营业绩作出决定。而很多中
方管理酒店由于投资主体原因往往需经上级部门批准,企业难以独
立决策。
尽管由于实行了成熟的人力资源管理政策,使得大多数外力管
理酒店在中国大陆市场上取得了较强的竞争力,但在外方管理酒店
人力资源的实际管理当中,还存在着一些问题:
一、由文化差异引起的薪酬模式实施困难
个人业绩付薪奖励体系是国外酒店业中较为普遍的做法,它是
通过对员工绩效的有效考核为基础,实现将薪酬奖励与考核结果挂
钩的制度,能够最大限度地调动员工的工作积极性,发挥他们的潜
能。但是,大部分中国员工却对目前职务和岗位挂钩的薪资模式表
示满意。因为受中国传统文化的影响,中国人认为人际关系和谐很
重要,这种平均主义分配模式正好可以维持和谐的人际关系,而个
人业绩付薪体制则可能破坏这一和谐,因此其实施受到了阻碍。
二、由员工素质低引起的服务质量问题
尽管中国酒店从业人员的素质有了较大的提高,但与国内外客
人日益个性化的需求相比,酒店员工的素质和技能还远没有达到要
求。主要原因是员工学历普遍偏低,没有掌握必备的技能,如外语;
而且由于传统观念的影响,大多数员工对本职工作没有认同感,认
为是伺候人的行业,缺乏相应的职业道德和职业修养,由此导致服
务态度、服务技能难以令人满意-因此,酒店业员工素质亟待提高。
三、由员工跳槽引起的人才流失问题
由于外方管理酒店用人制度的开放性与灵活性,使得员工流动
率一直较高,虽然到了90年代所下降,但另一种现象的存在也令人
担忧,那就是流失主要集中在中高层员工中,尤其是大学生跳槽的
比例极高,致使许多酒店人力资源部门在招聘员工时宁愿要职高
生,也不愿要大学生。这对本身员工素质不高的酒店业来说无疑是
雪上加霜,恶性循环。
四、中方管理人才的真正成熟还需要很长一段时间
虽然很多中方管理人才都具有比较丰富的实践经验,但由于总
体上受教育水平不高,在决策能力.管理能力和总体战略的把握上还
有待于进一步提高。尤其是缺少那些有海外留学和工作经历,对东
西方制度和文化都有较深理解的高级人才。而且,一部分员工“服洋
不服内”,也给中方管理人员开展工作带来了一定的障碍。
科学的人力资源系统理论假定人是生来勤奋的,在正常的、对个
人才能的发挥没有限制的环境里,人都能主动、自主、自立、员工中
蕴藏着解决组织所面临的各种问题的丰富智慧和创新精神。在这一
假设下,简单的说,酒店留住员工并能最大限度的激发员工的动因
可以被归纳为:合理的薪酬、有发展力的职业前景、愉快的工作氛
围、不断学习和提高的机会。因此,针对以上几点,笔者认为酒店人
力资源管理者应抓好以下几方面:
一、采用“性格特征聘用法”。员工选择不当是导致员工跳槽、人
员流失的首要原因,并直接导致酒店人力资源管理成本的上升。因
此.酒店在选拔员工时,应首先对空缺的职位进行细分,按照岗位的
不同特点选拔符合其性格要求的员工。此外,任用那些充满激情、快
乐,友善的员工总是正确的选择。里兹?卡尔顿酒店利用高**方法
确定岗位候选人,通过“性格特征聘用法”的精心选拔后,每一个岗
位上的员工都是高效率的,他们不仅不遗余力地使顾客满意,并可
以参与自己工作区域内的计划制定。在过去的几年中,里兹?卡尔顿
酒店减少了近一半的人员流动。
二、把核心能力植入人力资源体系,彻底改变传统的薪酬设计理
念。传统的薪酬体系只能消除员工的不满意,却不能达到激励员工
的目的。因此,薪酬要与能力和工作绩效挂钩,以激励员工的工作动
机。首先要明确酒店的商业战略,例如假日酒店的商业战略是“提高
营业额,使运营成功,重新构建和统一机能,壮大酒店基础,培养优
秀的企业文化,进一步发掘战略优势”。然后对面试中发掘的个人能
力进行认证,证实其有助于酒店商业战略的成功。再把核心能力与
人力资源体系相整合,只有能力完全被整合到所有体系中。包括招
聘,培训、绩效考评、奖励、领导力发展、继承计划和职业规划,才能
取得最大的成功。最后,以能力为基础制定资薪体系,并将能力体系
引入新员工的认识环境中,以明确酒店对他们的期望。假日酒店使
用能力体系,成功的转变了其海外子公司的企业文化,并使人力资
源战略与公司战略和薪酬体系保持一致,五年以来利润一直保持增
长,客户满意度很高,而且员工流失率也很低。
三,员工职业生涯规划。酒店应该对每一位员工设计其职业发展
规划;尤其是对大学生等高素质人才的职业发展要有一套明确的规
划方案,使其能够看到未来发展的方向和目标。在招聘时,应该选择
有潜质并热爱酒店工作的大学生,按照其性格特点和兴趣爱好,分
配到某个部门,给予其一段时间的基层工作锻炼,如果达到了特定
的指标并通过评审,可以提升到一定的职位,这样,通过不断的磨练
和培养,将能为酒店创造出优秀的管理人才。外方管理公司还可以
提供一定的海外培训经历,这样的职业生涯发展规划一定会受到大
学生的欢迎。
四、交叉培训。交叉培训是一种员工通过接受额外服务技巧的培
训来满足不止一个工作岗位需要的培训方式,现已被越来越多的西
方酒店作为保持人员素质优势,提高服务质量及竞争力的重要手
段。实施交叉培训有助于酒店更加有效的控制成本,在旅游旺季业
务量突增或员工生病、休假以及顾客额外需求导致酒店内部出现工
作缺位时能够及时弥补。同时,还可以降低员工的跳槽率。1] 人力资源管理培训资讯[j]. 人才资源开发 , 2005,(03)
[2] 人力资源管理新书推介[j]. 人才资源开发 , 2005,(10)
[3] 周宾. 论人力资源管理的对象[j]. 会计之友 , 2005,(03)
[4] 胡群峰, 欧阳玉秀, 瞿向红. 美、日人力资源管理比较及其对我国的借鉴[j]. 江苏商论 , 2005,(02)
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[7] 范瑶 , 张云. 计量人力资源的运用[j]. 人力资源 , 2005,(04)
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[10] 杨序国. 人力资源管理八大迷思[j]. 中国中小企业 , 2005,(06)
人力资源管理在饭店中的重要作用及应用
3楼：匿名用户
饭店人力资源管理的核心是什么﹖重点是什么﹖哪些属一般性工作﹖这些问题如果认识不清，就会使饭店人力资源管理工作留于表面，陷于被动。不少从事饭店人力资源管理的人感叹自己忙忙碌碌，头绪繁多，而工作却似乎见不到成效，也得不到肯定，没有成就感。究其原因，主要还是因为没有抓住人力资源管理的关键问题，没有从人力资源管理的诸多环节中找出轻重缓急。
饭店人力资源管理的核心是确立人力资源战略。这是饭店在人力资源开发和管理方面具有长远性、全局性和根本性影响的方针和策略，而确立饭店人力资源战略，首先要树立“以人为本”的人力资源管理理念，要把饭店员工看成与资金、设备、信息、客源等同样重要的、具有主观能动作用的资源，而不是可有可无的、可以随意支配和控制的“工具”。这种思想，应该作为饭店经营理念的一部分，贯穿于饭店管理工作的始终，灌输于各级管理人员、服务人员的头脑之中。
同时要正确处理好人与人之间、人与物之间的关系，统筹安排，合理组织，充分发挥员工的积极性和创造性，逐步提高员工队伍的素质。
确立饭店人力资源战略，还要认真做好饭店各岗位的工作分析，确定不同部门、不同职位的权限、责任和职能范围。在此基础上，还应对各个具体工作岗位的特征、规范、要求、流程以及胜任该职位的员工的素质、知识、技能等进行
现代人才测评在人力资源管理与开发中有哪些作用
1楼 承运电子商务 现代人力资源管理主要包括五项基本工作 识人 选人 用人 育人 以及 留人 ，人才测评是贯穿其中 联系前后的基础环节和重要依据。近年来，人力资源工作者逐渐认识到人才测评在人力资源管理中的核心价值，人才测评越来越为人们所关注，其应用也渐趋广泛，人才测评能够使人力资源规划更加科学合理，...
培训与开发同人力资源管理其他职能的关系是什么
1楼 紫色学习 培训与开发同人力资源管理其他职能之间的关系 作为人力资源管理系统的一个组成部分，培训与开发同人力资源 管理的其他各项职能活动之间存在着密切的联系。 培训与开发指的就是公司通过某种方式使员工完善知识，加强技 能，以便以后的工作中提高工作效率来应对时刻进步的社会。而培训 与开发与人力资源...
人员测评与选拔的作用是什么,如何发挥人员测评与选拔在人力资源管理过程中的作用
1楼 匿名用户 1 组织内部提升 利于保证选聘工作的正确性 有利于使被聘者迅速工作 有利于调动组织成员的积极性 有利于吸引外部人才。 2 组织外部招聘 被聘人员具有 外来优势 ，比如被聘者没有 历史包袱 ，组织内部成员只知其目前的工作能力和实绩，而以其历史，特别是职业生涯中的失败记录知之甚少 外部招...