1楼：匿名用户
1、燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起。
2、窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
3、因为燕窝中的细胞**激素在摄氏80度左右保持活性，但加热煮沸后，营养便会流失。这是燕窝要用文火炖的原因。
4、燕窝中所含有的独特生物活性蛋白分子，具有以下三种功能:1)促进细胞再生;2)增加细胞诱发的免疫功能;3)增加个体对x放射线损害的抗御。燕窝中的活性蛋白分子极易被人体吸收,也是其它食物里的蛋白质不及燕窝之故。
5、不可用高压锅，不宜使用铁锅、铝锅等金属材质的器皿；如是电子炖盅请将温度控制在80度以下。燕窝泡水变软以后更好挑毛。所以先将燕窝泡水，一变软马上捞出，此时燕窝还是完整的窝状。
千万不要泡散了再挑。
燕窝为什么不能用开水炖?
2楼：匿名用户
燕窝的做法及营养知识详细介绍别名：燕菜、燕根、燕蔬菜
3楼：稚一姑娘
燕窝可以直接煮，但是会因为水温控制不当而溶化，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖！但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。
隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
炖燕窝也不是一定必须用炖盅，在燕窝原产地几百年来炖煮燕窝都是用各种可以隔水炖的器皿即可。如：杯、碗等。而外锅是可以用锅子、饭锅或者镬等，都必须隔水即可。
可以煮，隔水，文火是关键。建议最好用陶瓷。不建议用紫砂。紫砂的特性，容易挥发和残留以前炖制过其余药物的成分。
4楼：吴小生健康说
吴小生：燕窝买回来不会煮？知道这几点轻松炖煮燕窝
我是吴小生，关注我，学习更多燕窝知识！
一般燕窝的大小通常约为6-8克。通常，一次燕窝的量约为3克。因此，正常的燕窝可以分为2-3次进行食用。
一个高档的燕窝，重量可以达到9-10克，建议分3次吃。
制作燕窝时最好使用冷水，因为冷水的性质相对温和，这可使燕窝在炖煮过程中逐渐沉淀养分。如果在煮燕窝时直接添加沸水，则会降低某些有效成分的活性，这不利于其营养成分的沉淀，从而会降低燕窝的效用。
制作燕窝时的注意事项
1.市场上**的大多数燕窝是包装后的干燥产品。必须对燕窝进行泡发。
在泡发燕窝的情况下，应尽可能使用矿泉水，并将其浸泡在冷水中。尽管在温水中浸泡的燕窝的泡发相对较快，但是它将导致燕窝中的一些营养素流失。
2.做燕窝时，最好将其放入炖锅中，加矿泉水，盖上炖锅的盖子，然后再隔水炖煮，以保住燕窝的营养。最大限度地做到这一点。这样的燕窝才具有保养作用。
3.一般情况下，将燕窝放入碗中，隔水炖煮中，水煮沸后需要再等半小时。隔水炖煮燕窝，需要煮40至45分钟。
如果时间太长，燕窝会容易化成水。此时，燕窝的健康效果会降低，而且味道会变差。
4.做燕窝一定要配冰糖，最好选择天然的**糖，一定不能用白糖或黑糖做燕窝，否则会使燕窝本身滋阴润燥，化痰止咳效果大大减少。
5楼：匿名用户
首先，燕窝可以用开水炖的，但是一定要注意炖煮时间，开水炖煮会缩短炖煮的时间，燕窝是水溶性蛋白质，炖煮不当可能会导致燕窝化水哦。燕窝炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。
择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其实很简单，隔水炖煮以后吃就行了。当然，不加东西是没有味道的，不太好吃。
所以炖煮后放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
6楼：大野瘦子
因为热水煮控制不好，燕窝会化掉。
燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖，但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。
隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
7楼：燕凰巢马来燕窝
一般炖燕窝采用的是隔水炖的方式，那样可以很好的控制水的温度，避免燕窝在高温下融化，而且温度控制在80度左右，由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
8楼：匿名用户
炖燕窝的方法： 燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：
一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。
可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
一般在30-45分钟即可炖好。[br/][br/] 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。
”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。 【燕窝的分类】 [br/][br/] 按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。
[br/] 按颜色分:血燕、黄燕、白燕。 [br/][br/] 按规格分为:
燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎。 [br/] 按出产形态分: 草燕。
[br/] 燕窝最简单的蒸制方法为清炖加冰糖，即每人每次取5~8g用适量的清水浸发，再用文火炖，然后加少量冰糖调味即可。不同等级规格的燕窝的浸发时间和炖制时间有所不同。 [br/][br/]依次列举：
1、龙牙盏、龙牙碎——浸发1~2小时——炖制15~20分钟。2、白燕盏、白燕碎——浸发3~5小时——炖制15~20分钟。3、黄燕盏、黄燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟。
4、红燕盏、红燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟。5、金丝洞燕/白燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟。6、金丝洞燕/黄燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟。
7、金丝洞燕/红脚燕——浸发8~16小时——炖制30~40分钟。8、金丝洞燕/红燕盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟。9、金丝洞燕/惠安盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟。
[br/][br/] 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。
感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
9楼：匿名用户
营养会流失，燕窝会化掉。
10楼：普芝英归琅
【燕窝炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳
11楼：类宸谯紫丝
1、燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起。
2、窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
3、因为燕窝中的细胞**激素在摄氏80度左右保持活性，但加热煮沸后，营养便会流失。这是燕窝要用文火炖的原因。
4、燕窝中所含有的独特生物活性蛋白分子，具有以下三种功能:1)促进细胞再生;2)增加细胞诱发的免疫功能;3)增加个体对x放射线损害的抗御。燕窝中的活性蛋白分子极易被人体吸收,也是其它食物里的蛋白质不及燕窝之故。
5、不可用高压锅，不宜使用铁锅、铝锅等金属材质的器皿；如是电子炖盅请将温度控制在80度以下。燕窝泡水变软以后更好挑毛。所以先将燕窝泡水，一变软马上捞出，此时燕窝还是完整的窝状。
千万不要泡散了再挑。
12楼：匿名用户
用开水容易造成燕窝的营养流失
燕窝为什么不能用开水炖?
13楼：匿名用户
因为燕窝中的细胞**激素在摄氏80度左右保持活性，但加热煮沸后，营养便会流失。这是燕窝要用文火炖的原因。燕窝中所含有的独特生物活性蛋白分子，具有以下三种功能：
1）促进细胞再生；2）增加细胞诱发的免疫功能；3）增加个体对x放射线损害的抗御。燕窝中的活性蛋白分子极易被人体吸收,也是其它食物里的蛋白质不及燕窝之故。
14楼：匿名用户
您好！燕窝虽说炖煮精致，但燕窝的炖煮时间仅仅只需要半个小时，能为身边亲人亲自炖煮一碗上等的燕窝，也不失为一种爱的诠释，也是一种生活情趣，燕窝的最好的做法是隔水文火炖，选用上好的电炖盅一台，选3-5克上等的恋尚巢顶级白官燕，浸泡1-2个小时，之后将燕窝一丝丝撕开，然后将撕开的燕窝放到电炖盅胆内，倒入清水覆盖燕窝表面，再倒入清水至电炖盅内水位直到盅胆的2/3即可 最后盖号盖子 将时间调制0.5小时 这样炖煮的燕窝温度能保持在80度，用开水炖煮，不但温度太高易化且流失营养，而这样炖煮的燕窝不失营养又健康 详情登陆“恋尚巢官方**”查看 对了，在恋尚巢**下订单的客户赠送天际牌电炖盅一台，炖燕窝首先炖盅哦！
燕窝用凉水还是开水炖,炖燕窝用热水还是凉水？
1楼 夏痰徽黄团 炖燕窝用净化软水 纯净水和白开水为宜，要用凉的，隔水炖煮。燕窝炖煮温度不宜过高，过高会影响燕窝的营养。 2楼 圭帆召胤 我个人喜欢吃甜的 最普通的做法是 1 头一天晚上用温开水把燕窝浸好 2 将水煮滚，把冰糖放进去煮溶，用小条更舀去泡沫 3 放入燕窝，水滚后改慢火煮十五分钟 4 关...
孕妇能吃燕窝炖枸杞红枣吗能不能吃
1楼 匿名用户 能。燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效 能给予孕妇及宝宝所需的营养。 红枣 枸杞都是我们生活中常见的药材。红枣和枸杞在日常生活中的用途也是很广泛。例如 我们经常生吃红枣或者枸杞子 当做健康养生保健品来食用。 枸杞功效 性味 枸杞子 甘，平。 功能 枸杞子 养肝，滋肾，润肺。 ...
84消毒液为什么不能用超40摄氏度的水稀释
1楼 匿名用户 84消毒液是一种以次氯酸钠 naclo 为主的高效消毒剂。温度高的热水会使其性质不稳定，丧失其有效成分。 1 84消毒液有一定的刺激性与腐蚀性，必须稀释以后才能使用。一般稀释浓度为千分之二到千分之五，即1000毫升水里面放2到5毫升84消毒液。浸泡时间为10到30分钟。 被消毒物品应...