1楼：跟往事干杯
山楂洗净不去核，串好控水备用。熬汤，起沫裹糖衣。简单就好。
老北京冰糖葫芦的制作方法
2楼：刘记米线
新乡味香缘小吃培训技术培训中心，小吃培训的摇篮，事业成功的起点。
老北京冰糖葫芦的做法
3楼：5贵在自知
1. 去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。
2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
3. 熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。
烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。
4. 蘸糖 把小糖墩在糖汁里面转上两圈。
老北京冰糖葫芦不化
4楼：勤当家_我
其实不难，也就是在熬糖时加点佳多美h型的。
请问正宗老北京冰糖葫芦总部在**？**地址是多少？谢谢
5楼：匿名用户
你想做冰糖葫芦么？没有什么正宗不正宗只要熬出来糖不苦不沾牙就是好…本人也是做冰糖葫芦的…
老北京糖葫芦的制作方法 20
6楼：吴田田
冰糖葫芦的制作方法
1、山楂洗净，去掉果梗。
2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。
4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。
5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。
6、灭火，清理锅子。
剩下就是吃了。
或者：原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
7楼：手机用户
不是用糖稀的吗?用冰糖可以吗?不硬吗??试下~~谢谢lz
8楼：手机用户
我们学校门口的北京糖葫芦乱不正宗哦!
9楼：匿名用户
那请问怎样可以让糖葫芦不化
冰糖做的会不会化啊，反正我知道白糖做的很容易化的
**的冰糖葫芦最正宗？
10楼：腐姐控妹纸
冰糖葫芦有很多种，但老北京的绝对是拥有数一数二的口感，所以，很多居住在北京的人，在回家探亲时总喜欢买上几斤袋装的冰糖葫芦，让家里人尝个鲜儿。
说起老北京冰糖葫芦的好吃、好看，很多人一定点头称是。可若要问起冰糖葫芦的来历，恐怕就没有几个人能说出来吧！
提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。
南宋时期，宋光宗最宠爱的人是黄贵妃。一次，黄贵妃生病了，什么都不想吃，遂病情一天比一天重。宋光宗吩咐御医开了很多药方子，但都不管用，黄贵妃一天比一天瘦，非常可怜。
宋光宗见爱妃病至如此，非常心疼，整日愁眉不展。一位太监见皇上发愁的样子，也想法帮皇上开解，他说：“天下无奇不有，隐藏着各种能人，眼看黄贵妃的病越来越重了，皇上您何不发道圣旨，看看民间有没有神医能够将黄贵妃的病治好。
”宋光宗听了这位太监的话，心底又萌发了一丝希几天后，一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“其实黄贵妃的病并不严重，皇上您不必发愁，只需用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病一定能够痊愈。”
开始宋光宗还不相信这法子，但又没有什么别的好法子，于是只好采纳了这位郎中的话，命人按照郎中的法子做好了药。没想到，这种药还挺合黄贵妃的口味，黄贵妃按这个方子服用后，果然如期痊愈了。宋光宗见爱妃病体痊愈，别提多高兴了，遂大大奖赏了这位江湖郎中。
后来，江湖郎中治好黄贵妃病体的事儿传到了民间，老百姓们纷纷按照郎中的法子进行制作，大家吃了无不称好，于是这方子便流传开来，即使没病也喜欢吃上几颗。后来又有能人在此基础上进行了加工，将用冰糖熬好的红果用一根竹签穿连起来，并取名为冰糖葫芦。
都说北京的糖葫芦最好吃，但你知道北京**的糖葫芦最好吃吗？
11楼：遇好慕宾闳
正宗的北京冰糖葫芦
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板(最好是光洁石板)2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
冰糖葫芦的来历:
宋光宗，名赵停（公元1147--1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为"绍熙"。
宋光宗绍熙年间，宋光宗赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。
皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：
"只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。"开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，了愁眉。
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
北京那里有卖冰糖葫芦的,北京最地道的冰糖葫芦在哪卖？
1楼 冰否 以前有纸盒的，实际相当不好保存，现在基本绝迹了。不过现在有一种塑料袋装的，一串就两颗糖葫芦，论斤要，方便带，味道也不错。一般买特产的地都有，有的超市也有，要是不放心可以去西单商场或王府井买，品质保证，但 会贵一点。 以上回答你满意么？ 北京最地道的冰糖葫芦在哪卖？ 2楼 鳏夫也疯狂 不能...
冰糖葫芦的由来
1楼 匿名用户 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 来历提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。 宋光宗，名赵敦 公元1147 1200年 ，是宋孝宗赵眘的第三个儿子。公元1...
在上海卖冰糖葫芦赚钱吗,卖冰糖葫芦的利润和成本
1楼 匿名用户 卖糖葫芦，这个建议好的！ 但是这种小生意也要找个有发展前景的地方吧 人民广场和地铁站当然不会让你卖的 要被抓的！ 我教你一个方法 。 去学校旁边卖 最好嘴巴甜一点 糖葫芦这种东西 只有女孩子或者小孩子爱的！ 其他人基本上不会太在意 那么就在学校旁边 看到男女成双成对的两个人话 就说 ...