1楼：田召斌
你肯定有这样的“临床症状”：
1.接到任务并得知截止日期后，不马上着
手，反而先找些轻松的事情娱乐一下；
2.每次准备开始做事之前，都要酝酿很长时间的情绪；
3.下定决心开始做事情，却又鬼使神差地拿起了手机刷个不停；
4.在做事的中途突然产生其他的想法，就立刻停下来去干不相关的事。
你生活中肯定会有这种朋友总是会用“你等会儿”“我回头弄”“下次吧”这几句惯用词来暗示自己或者打发别人，一边放纵自己沉迷于娱乐，一边忍受着内心止不住的焦虑。
用米酒机做米酒的过程中，为了让米酒更均匀的发酵，比如12小时以后，中途可以搅拌或加凉开水吗
2楼：食尚饲养员
个人觉得是不行的。
米酒的过程不仅要恒温，还要一定的密闭以便少量氧气进入，若打开，不是有氧气进入了么？
3楼：耳朵的水
不能,加了凉水就中断发酵了.反是可以的,但是至少要24小时以上
4楼：阿胖彩云
那是肯定不行的，你以为在做菜可以翻炒。
过期的米酒酒曲还能继续使用么?
5楼：春天梨的熊
过期的米酒酒曲不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。
扩展资料
米酒曲注意事项：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
2、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
6楼：就酱挺好
不能。因为过期的米酒曲是变质了的，而且这种发霉变质的米酒曲当中，含有比较高的根霉菌密度，会长成菌落。
如果米酒酒曲的颜色是白色，那么挑去还是可以用的，因为还没有什么实质性的破坏，但是这种情况下，如果下次再做的时候，一定要事先将酒曲和水通过一定的比例混合之后再撒，不要直接撒干的甜酒曲，因为有太多的菌落在生长。
7楼：精彩百晓生
酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。
因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
用麦类代替米者称麦曲。
米酒在食用过程中发酵还能继续食用吗?
8楼：斗士小姐
让米酒继续发酵，到了一定度数就会自然停止发酵，然后储存半年后饮专用，如果觉得味道不属好的话，就通过其他方法再调味。
如果是发酵不足，人为停止发酵的话，就把装着酒的酒瓶放在热水里加热到超过70度，然后密封后自然降温，再放在阴凉避光处保存。
9楼：雨天翱翔天空
为了身体.健康不要食了
我用米酒机作的糯米酒，但用机器36个小时后，刚作出来的米酒有些酸，还能喝吗
10楼：网易书魂
也不是不能喝，bai但你做du的不是米酒而是米醋了。
古人云：做zhi酒不成反做dao醋。是因为古时做酒专的酵母菌不纯属，混进了较多的产酸杆菌，就酿成了粗。
现在做米酒用的酵母菌很纯，可以把糯米转化成糖，然后在酵母菌的作用下，发酵酒化成米酒。估计你在做的过程中混进了乙酸杆菌，产生了部分醋。
11楼：岁月如歌
不能，等发酵好了才能喝！
制作米酒过程中出现霉菌还能食用吗
12楼：志存高远
做米酒用酒曲。酒曲中含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解淀粉最适温度是55~57度。
盖上毯子保温汤多了说明温度高一些酶解也快。但是温度高一些霉菌也会生长，白毛就是霉菌。做米酒温度不要高于23度，能抑制霉菌的生长。
温度低酵母菌不易生长，但还是可以生长。所以发酵温度19~23度比较合适。做之前容器烫过了，可空气中存在各种微生物的。
挖掉长出来的霉菌继续发酵，可以吃的。
13楼：百分百有缘无分
你好，不可以吃
制作米酒过程中出现霉菌不能食用了，发霉的食物是绝对不可以吃了，就算高温蒸煮也去除不了这个毒素
米酒用的糯米煮稀了 成粥了 戳不出洞来 还能做米酒吗
14楼：支点的家
粥不能做米酒。
米酒的做法，准备材料：糯米：500克、酒曲：2克。
1、糯米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上，浸泡至糯米可以轻易捏碎即可。
2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米蒸熟。
3、糯米蒸熟后，盛出放凉至30°左右。
4、撒入酒曲，倒入适量的纯净水拌匀。
5、拌匀后，倒入一个干净无水的容器里，压平，中间挖一个洞。
6、盖上一层保鲜膜。
7、放入酸奶机按下米酒功能即可。
8、发酵完成，中间的洞有酒冒出即可。
15楼：天牛大叔叔
不能 ！糯米是蒸制 不是煮制！
做米酒的过程中能加水吗?
16楼：匿名用户
水已经不少了。再加水酒精发酵加速发酵成真的米酒的。
17楼：匿名用户
不能，否则极易变质！如有帮助请采纳，谢谢！！
甜酒曲过期了还能用吗,过期的米酒酒曲还能继续使用么?
1楼 全等三角 行 刚才查了查，保质期是1年，还有就算没开封也不能用了。 过期的米酒酒曲还能继续使用么 2楼 春天梨的熊 过期的米酒酒曲不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素 亚硝胺 丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变 心血管疾病甚至基因突变。 食物过期后各种微...
甜酒酿怎么继续做才能成米酒,甜酒酿继续发酵后是不是就可以得到酒精度较高的米酒?
1楼 米兔兔兔 上次说了啊，最好用专门做米酒的酒药，如果是甜酒酿，先多放几天，现在天冷了，放一个星期都可以，但最好还是加入点米酒曲或者发馒头的酵母。放置一个星期后，如果当初是10斤米，可以放入10 15斤水，要生水，稍微煮一会，不要煮沸 只需要保证和甜酒酿搅拌后的混合物温度在32度到35度 ，水可以...
米酒蒸糯米蒸烂了怎么办,糯米蒸的太烂了还能做米酒吗?
1楼 蓝海都帆 做米酒的最佳选择是糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。 把米选好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手，但如果打算采用蒸熟的方法，就需要提前一晚上把...