1楼：俺奴家不是祸水
油炸包浆豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.
5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:
1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
包浆豆腐怎么做不粘锅
2楼：沒那麽
主料：包浆豆腐一袋。
辅料：折耳根适量，葱2根，芽菜肉末适量，油8ml，生抽5ml，辣椒面3g，花椒面4g，味精适量。
步骤1.包浆豆腐。
2.折耳根，去须，清洗干净，沥干水分。
3.芽菜肉末。
4.葱，切成葱末。
5.锅有温度了放入调和油。
6.全程小火操作。
7.倒入生抽，芽菜肉末，这样会上色，入味。
8.放入辣椒面和花椒面，用筷子翻动。
9.豆腐夹起来盛盘了后，锅里的油和调料用来翻炒下折耳根。
10.倒入盘里，撒上葱末。香喷喷的包浆豆腐就做好了。
包浆豆腐怎么炸才不会坏
3楼：烹饪云南新东方
一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
二、就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
三、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
包浆豆腐怎么炸起会烂？
4楼：蹇采白延家
自己做包浆豆腐吃么
还是卖自己做的话
包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下
切好片排好
避免豆腐粘在一起
一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时如果出现气泡就说明小苏打过量
豆腐会变得太软
浸泡7到8小时后
把豆腐取出用清水冲洗干净
然后适当晾一下
水分干掉后就是包浆豆腐勒
5楼：草头草头
油炸包浆豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.
5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:
1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
包浆豆腐怎么炸？
6楼：秦恭山夏
做法：在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布（以前自己纺的那种）包裹严实放在通风地带，如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则盖上沙网。
一般需要2到4天时间，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制，不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），
7楼：杜学岺何碧
自己做包
浆豆腐吃么
还是卖自己做的话
包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下
切好片排好
避免豆腐粘在一起
一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时如果出现气泡就说明小苏打过量
豆腐会变得太软
浸泡7到8小时后
把豆腐取出用清水冲洗干净
然后适当晾一下
水分干掉后就是包浆豆腐勒
包浆豆腐怎么煎不会烂
8楼：匿名用户
油炸包浆豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.
5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:
1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
我用苏打粉做出来的包浆豆腐为什么有胶值而且在油锅里炸久了就越炸越
9楼：匿名用户
ich refers to the pare
10楼：匿名用户
te them and find
包浆豆腐怎么做才流浆
11楼：再凉过人心
包浆豆腐并不复杂，就是比制作普通豆腐多一道工序而已。以130片一铁箱的中厚形石屏豆腐为例，首先把豆腐重新放置（避免豆腐粘在一起），用半箱清水加100克小苏打浸泡6-8个小时，期间如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软。浸泡8小时后，就可以取出用清水冲洗干净，晾干水分后即可。
想问下，卖早餐赚钱么？比如包子，豆腐脑，豆浆等等
1楼 匿名用户 早点肯定是能赚钱的，但是一要地段好，二要注意食品干净卫生，三要物美价廉，让人觉得实惠。 2楼 咻比嘟啦 我是营销专业的学生，可以简单给你分析一下 要看情况。首先你要选一个 量大的居民区住宅区或者校区之类的。 其次你的味道不能太差， 不能太贵，因为显然有其他人和你竞争。你还要和邻里街坊...
怎样炸带鱼做油炸带鱼怎么才能不粘锅呢
1楼 懨覎 最简单的办法就是 等带鱼煎到有自然从锅底脱落，就不粘锅了，千万不能着急翻。 炸带鱼怎样不粘锅？？ 10 2楼 小晓侃娱乐 炸带鱼不粘锅要注意三点 1 油要足够 离锅底1 3公分左右， 2 带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉 然后再鸡蛋液里滚一下 3 油温不要太高，开中小火。 一 用料 带...
每天早餐，鸡蛋包子一杯豆浆怎么样
1楼 x266c 小 o 壮 包子是素的更好，鸡蛋和豆浆高蛋白，荤素搭配没有不好的道理， 每天早上，吃一个鸡蛋，一个包子，一杯豆浆，有没有营养呢？对身体有好处吗？ 2楼 随菲snow陵墓疯 很有营养的，不吃早餐是不行的，但早餐吃得过于精细也是无益的。 吃得像皇帝 不是指早餐要多奢侈精细，而是说早餐营...