1楼：匿名用户
是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了。所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点
2楼：匿名用户
首先应该是把鸡爪放在凉水里一起煮开，而不是把水煮开了再放鸡爪。其次，你用的是什么水啊？不会是白开水吧？如果是卤汁的话，那肯定会黑的。
3楼：匿名用户
估计是你 调料的问题 是不是花椒放多了
鸡爪煮完为什么是黑色的
4楼：黄意诚
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
5楼：匿名用户
锅有问题！是铁的对吧 应该用不锈钢的！
为什么鸡爪子一煮就变黑了呢它的血管变黑了却
6楼：匿名用户
因为里面的血没有完全流出来，淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的
7楼：匿名用户
你好，这是爪子里还有血造成的，在杀鸡的时候可能没放干净血
清水煮鸡爪为什么会发黑？
8楼：第五幻珊
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的
血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
9楼：2_3_5赢豹子
是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了。所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点
10楼：匿名用户
泡鸡爪用水变黑是因为你在泡鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了,所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点。泡椒鸡爪的做法详细介绍...
11楼：匿名用户
鸡爪变质了吧，下香料也不会使鸡爪变黑的。
鸡爪煮完为什么是黑色的？
12楼：黄意诚
鸡爪煮完是黑色copy的的原bai
因是：因为里面的血没有完全流du出来,淤照成了淤血所以zhi煮出来的鸡爪是黑色的
。dao
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
鸡爪子用水煮完怎么黑黑的能吃吗
13楼：匿名用户
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
卤鸡爪为什么变黑
14楼：匿名用户
卤鸡爪上色是用蜂蜜上的，隔夜颜色容易发黑
材料鸡爪500克，卤料王香料袋80克，水1000克，冰糖适量，盐适量
做法1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2.卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
3.锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。
4.煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。
5.把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
6.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
15楼：匿名用户
加了什么 是放的时间久吗
生鸡爪回来沸水后发黑是怎么回事？还没煮就发黑了，这敢煮熟吃吗？？
16楼：匿名用户
呵呵没事，那是胶质体固化，嫌不好看的话先淖水，开水7分钟，放冷水里浸泡，这时加少许白醋，冷透。然后怎么吃随你
17楼：绿萍也妖娆
发黑的绝对不能吃了。
18楼：琴宇里欣
最好不要吃，生病了可不好
鸡爪有些黑色怎么处理呢
19楼：空寂
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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