1楼：babyan涩
这样的莲子是正常的，可以放心食用。
我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子，第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同，所含的成分也不同。
干莲子，一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子，是没有经过加工处理的，这种新鲜莲子，表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮，也正是这层莲子包皮“惹的祸”，使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。
这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚，更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的，但是原花青素在高温加热的环境下，会转化为花青素，花青素在酸性等环境下，会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水，水会呈现出红色，这些物质之间的正常反应显色，不会对我们的身体造成危害。
2楼：心善小辣妹
这样的莲子汤是正常的，可以放心食用。
原因：我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子，第二是莲蓬莲子。
这两种莲子由于加工的不同，所含的成分也不同。干莲子，一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子，是没有经过加工处理的，这种新鲜莲子，表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮，也正是这层莲子包皮“惹的祸”，使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。
那么究竟这层包皮是何物？会使得水变成红色？其实啊，这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚，更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。
原花青素是无色的，但是原花青素在高温加热的环境下，会转化为花青素，花青素在酸性等环境下，会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水，水会呈现出红色，这些物质之间的正常反应显色，不会对我们的身体造成危害。
3楼：v信区豆
莲子，中药名。为睡莲科植物莲nelumbo nucifera gaertn.的干燥成熟种子。
分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
莲子没煮熟，是不是不可以吃啊？
4楼：匿名用户
可以吃。
莲子本来就有生吃和熟吃之分。对于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们则更容易品尝到新鲜的莲子。
城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲子的商贩，如果您想更充分的吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。
南京市中西医结合医院老年病科朱莹主治中医师介绍说，清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。
更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”所以，莲子可以生吃。需要注意的是，古代医家也提醒，大便干燥者以及新产后的女性最好不要多吃莲子。
吃莲子须知：
一般情况下，莲子并没有任何的毒***，所以一般人群都是可以服用的。在身体出现便秘、体质虚弱、失眠多梦、遗精心慌、脾气虚等情况，服用莲子能够很好的促进身体恢复健康。
不过需要注意的是，中医方面认为，莲子性寒，所以服用之后很容易导致身体虚寒的情况加重，长期服用并不利于身体健康。
除此之外，身体体质比较寒凉或者是比较差的人群，最好也不要服用，避免身体的体质越来越差。因此，吃莲子一定要先了解自己的体质是否适合。
人民网-细数莲子6大功效,当心这类人不宜吃!
人民网-莲子生吃好还是熟吃好？
5楼：匿名用户
莲子没熟吃了当然没事只是消化不好。而且是很不好吃，莲子要煮到绵绵的才好吃。最好是放高压锅是先煮，桂圆是红枣是易熟的，要等到莲子熟了后再一起放下去加冰糖煮。
后两者不要煮到糕了才好吃。
6楼：匿名用户
不能吃，里面的过维素没有被煮沸，会产生一定的毒素，不仅对身体没好处，还影响食用价值呢。
莲子煮熟隔夜好不好
7楼：慕容仙
莲子如何煮烂？
方法一：
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
方法二：
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再**煮沸，重复三次就好了。
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。
莲子煮熟了可以隔夜，但是银耳莲子不可以
8楼：百度网友
没有什么问题吧。可以吃的
做莲子汤，莲子没太熟就吃了，有坏处吗？
9楼：时无间
莲子没太熟就吃没有坏处，莲子可以生吃。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。如果想更充分的吸收莲子的功效，不妨生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。
莲子性寒，口感甘爽可口。在很多时候，我们都愿意将它与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮，这样不仅中和两者的不利。而常食用，可以养心健脾、益肾、滋阴补血。
扩展资料
挑选莲子可以看莲子的表皮颜色，如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。
莲子有红白之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。大家比较熟悉的莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法都是很有补益效果的食疗方。此外，用莲子芯泡茶去心火效果也不错。
10楼：匿名用户
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。 不仅是莲子，绿豆也是如此。
要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。 莲子快速煮烂的方法：
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再**煮沸，重复三次就好了。 但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。
最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。
莲子可以隔夜再煮吃吗
11楼：徐博
你好，莲子的营养价值很高。你做熟以后放在电饭锅中，第二天可以继续服用。不会有问题的。但是要是银耳莲子汤的话，就不要隔夜吃了。
12楼：匿名用户
莲子的营养价值很高。你做熟以后放在电饭锅中，第二天可以继续服用。不会有问题的。
13楼：杰罗尔
新鲜复莲子隔夜可以吃。新鲜莲子中制含有蛋白质、脂肪、淀粉、棉子糖、维生素e、钙、磷、铁、钾、等营养元素，营养价值比较高，还具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用，好处有很多，隔夜也可以吃。
注意事项：
1、新鲜莲子不宜与牛奶一起食用，新鲜莲子与牛奶会发生反应，在体内生成难以溶解的物质，可能还会出现便秘的情况。
2、对于大便干结、便秘的人来说是不适合食用新鲜莲子，因为新鲜的莲子还有涩肠止泻的作用，会加重排便困难的情况。
3、怀孕的女性要少吃新鲜莲子，因为莲子有活血作用，孕妇食用莲子可能会出现流产的情况。一般孕妇吃莲子最好是在分娩的吃，这样可以帮助胎儿的出生。
煮熟的莲子有的发黑
14楼：匿名用户
1种情况与其他齐煮导致颜色发生变化
2.本身就坏了
15楼：包小幂
发黑'就是生蒲过了'不能在食用了。
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