1楼：命中注定的
炸小鲫鱼
材料小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸
六、七钟的样子就可以出锅了。
简单的炸鲫鱼怎么做好吃又简单，做法**
2楼：0泽国a网盘
主料鲫鱼 ：2条
辅料油 ：适量姜
片 ：适量盐 ：适量
具体步骤
第一步内
第一步1.鲫鱼洗净，容用刀划开，放点酱油腌一下第二步第二步
2.锅中放油，要多放一点，能淹至鲫鱼的
第三步第三步
3.把鲫鱼放进锅里炸
第四步第四步
4.一面煎至金黄时，再翻至另一面来炸，并加入姜片一起第五步第五步
5.两面都炸至金黄时，就可以盛出来了
烹饪技巧
1、炸鱼的时候，要用小火上浇油。
3楼：幸运的枫阳
简单的炸鲫鱼好吃又简单的做法
1 小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的回黑膜一定要去干净2 放入盐，料酒答腌制30分钟
3 放入适量的面粉
4 搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
5 锅中放油，放入腌好的鲫鱼
6 一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面
7 两面都炸到金黄色捞出控油
8 等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍9 炸到鲫鱼酥脆即可出锅
怎么炸鲫鱼好吃又简单
4楼：北京新东方烹饪学校
炸鲫鱼，非常简单啊，你把，鲫鱼杆，单刀，改完刀之后呢，进行腌制腌制好了以后，然后拍上点干淀粉放在锅里炸就可以了，但是，油温要掌握好，这个，如果说，你无法掌握不到，油温几成热，集成了什么，温度，的情况下，你可以进行专业的学习，其实做鱼啊，是每个家里面都必须具备的，如果，先把鱼做的好吃，我建议您专业的，亲眼目睹一下，或者是亲自在老师的指导下，去做一下，这样呢，你会更好的去掌握，余的一个，做法，不仅仅是，给予，其实异曲同工。
鲫鱼怎么炸才酥好吃
5楼：小阳同学
准备食材：鲫鱼500克；面粉适量；鸡蛋一个；
1、将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。
2、加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、打开过，倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。
4、待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面即可。
6楼：匿名用户
鲫鱼怎么炸才素好吃炸鲫鱼，首先鲫鱼的个头不能大了。鲫鱼约在一两以下的鲫鱼个头要大小一般不能有大有小鲫鱼先用小火慢炸曼扎皇后出锅晾着一段时间，然后再用大火炸至10秒至20秒，出锅晾凉后又酥又好吃。
7楼：柠小厨
这个“炸鲫鱼”的做法太地道了，鱼刺都炸酥了，孩子也可以解馋了
干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 干炸小鲫鱼最正宗的做法
8楼：林夕的微笑
1 小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净2 放入盐，料酒腌制30分钟
3 放入适量的面粉
4 搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
5 锅中放油，放入腌好的鲫鱼
6 一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面
7 两面都炸到金黄色捞出控油
8 等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍9 炸到鲫鱼酥脆即可出锅
怎样炸鲫鱼好吃
9楼：匿名用户
香酥小鲫鱼的做法 湘味零食菜谱
鲫鱼因为肉质鲜美特别受欢迎，大的还好了，小条的问题就多了，它的刺是特别多的，不小心很容易被卡到，虽然美味却也要付出不小的代价。
那咱们来换个花样吃好了，将小鲫鱼连头带刺一起吃掉吧！将小鲫鱼做成小零嘴，香辣酥脆的味道，相信你一定会爱上它。
呵呵，还等什么，大家赶紧一起来尝试吧！
香酥小鲫鱼：
材料：活的小鲫鱼数条（50克左右/条）、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花
调料：油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法：1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4、另取锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花即可。
小贴士：
1、一定要将鲫鱼肚子里的黑膜和腮清理干净，去掉鱼鳞。
2、新鲜鲫鱼用最简单的调料腌即可，如果是冰箱里的建议用姜片一起腌，能够返鲜。
3、炸鱼先高温，油要多，鱼必须方便在锅里转动，才能够炸匀，转小火慢慢炸酥。
4、辣椒粉、孜然粉之类依个人爱好调放，可多可少，鱼头和鱼刺都可以吃，香辣酥脆！
10楼：匿名用户
把鲫鱼剁成一小段一小段的，然后放入酒，醋，盐，糖，姜，蒜，味精腌制半个小时
半小时后放入油锅炸，油温不要太高，捞出后再炸一次下面是最关键的东西
就是番茄酱，把炸好的鱼蘸上番茄酱吃，味道真的是一级棒哦……
怎样炸鲫鱼好吃
11楼：百度网友
鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。
1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。
2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。
4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。
12楼：匿名用户
由于鲫鱼属高脂、高蛋白鱼种，不适用于炸着吃。一般多清炖，也可煎着吃，这样可以最大限度的保留其营养成分。当然了，偶尔过过嘴瘾也未尝不可。我就不再赘叙，楼上的做法就很地道。
鲫鱼怎么炸好吃
13楼：权岑
首先把鱼去鳞，去腮洗干净，鱼身改刀，准备凉水，放入花椒盐味精放少许生抽腌制半小时，锅放油，把腌制好的鱼控水，油温8成热放鱼炸至焦黄捞出摆盘，在撒点孜然粉辣椒面，这样酥脆的鲫鱼就成功了
14楼：魔术君
鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净,两面在鱼身上切几刀放入盆中,加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时，将鱼两面沾上干面粉，依次做好摆在一边备用，锅中加500克油烧至5成热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出，升高油温将鲫鱼倒入复炸一次至表面酥脆，烹饪技巧炸时要一直用小火炸至里面熟透,再开大火将表面炸酥。
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