1楼：匿名用户
两荤两素的凉菜4个，主菜荤4个，素菜2个，1个汤，1个甜品，1个沙拉，足够吃啦
2楼：匿名用户
普通菜不说了，口味上也要搭配平衡
糖醋菜，里脊，鱼类，丸子，
甜口菜，玉米羹，炸虾片，甜米粉肉
清口菜，粉条，水晶菜，
这三样要特别检查种类数量
主菜（技术高，受欢迎，用料好）东坡肉，炖土鸡功夫菜（技术含量高的，不是指难做）过油肉，爆炒，，水产菜，举例鱼虾蟹鱿鱼
咸香菜，举例油焖蒜苔
3楼：匿名用户
我以10人桌为例吧，看你自己的实际情况添减，凉菜在3、4小碟左右，一般你切些成品的烤肠，或者拌些黄瓜凉皮就可以了。还要准备一样类似时令果蔬的拼盘，各类水果啊可以生吃的蔬菜啊，生菜，水萝卜之类的。主菜，弄一道大虾或者猪手之类的，来一道鱼肉的菜，鸡鸭牛羊穿插着准备2、3道，剩下的就弄2、3到油麦菜之类青菜类，再配上主食米饭，薄饼之类的就差不多了，如果都是同学随意的话上汤或者甜食之类的不用太高级，大家聚在一起就很开心了吧。
希望能帮到你，呵呵
一般摆酒席，弄些什么菜谱比较好
4楼：潮州双子
我用一个叫做宴小象的平台弄过好几次，**厚道厨师也专业，大概跟你说一下都有些什么菜色：
800元一桌的鸡鸭鹅，虾蟹鱼都得有，厨师还给我加上了扇贝干贝，印象最深的是那锅老鸭药膳汤。
1600元一桌的，龙虾鲍鱼象拔蚌石斑样样俱全，鱼翅燕窝也上了。
3000元一桌的就厉害了，我结婚的时候弄的。其实比起1600的就是食材升级了，龙虾足斤足两，鲍鱼升级成澳鲍了，鱼翅用的是排翅，还加了大角螺，炊带子，老鸽药膳。
5楼：匿名用户
各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单
(福运绵长)——炒粉
(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
(群龙贺新喜)——清蒸虾
(**铺满地)——菠罗炒骨
(白头皆老)——白果猪肚汤
(带子共欢聚)——蒸带子
(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
(风姿显贵气)——蒸花枝片
(金腰怀太子)——腰果丁
(比翼齐双飞)——蒸白鸽
(龙皇献彩卷)——炸榴连卷
(红袍添喜庆)——扣肉
(福至如东海)——蒸海鱼
(翡翠满庭园)——香菇小塘莱
(喜鹊报佳音)——美极禾花雀
(永结喜同心)——八宝饭
(百年好合)——连子百合甜水
(瑞果呈祥)——水果
(欢欢喜喜)——喜糖
(连生贵子)——花生，瓜子
办酒席一般菜谱有哪些菜？
6楼：black郑
办酒席一般的菜有：
清蒸鱼龙虾蒸面
卤水拼盘
焖海参白灼虾
百合莲子汤
大骨汤红烧狮子头
炸榴莲卷
炒时蔬水果拼盘
铁板烧酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:
"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即为"十大菜系"。
7楼：匿名用户
凉菜有:咸鸭蛋或冰蛋 牛肉片 水果片可以是桔子或西瓜 盐水米虾 有时候有糯米藕片 烤鸭片等 热菜有:肉丸子 扁鱼 大杂汇 长鱼或火锅或龟 整鸡 猪骨汤 等 每个酒席都不完全一样 希望我的回答能令你满意
8楼：潮州双子
我用一个叫做宴小象的平台弄过好几次，**厚道厨师也专业，大概跟你说一下都有些什么菜色：
800元一桌的鸡鸭鹅，虾蟹鱼都得有，厨师还给我加上了扇贝干贝，印象最深的是那锅老鸭药膳汤。
1600元一桌的，龙虾鲍鱼象拔蚌石斑样样俱全，鱼翅燕窝也上了。
3000元一桌的就厉害了，我结婚的时候弄的。其实比起1600的就是食材升级了，龙虾足斤足两，鲍鱼升级成澳鲍了，鱼翅用的是排翅，还加了大角螺，炊带子，老鸽药膳。
9楼：超级兵奕
要看地方 也要看是哪种宴席，像我们那边的话是十碗十碟，有扣肉 鱼 罐头 好多种肉类等等。长沙新东方可以学到制作各种宴席，以最省的钱办最好的宴席，另外还有特色小吃的培训。
婚礼酒席一般上多少个菜，这些菜有什么讲究呢？定菜单的时候需要注意什么？
10楼：婚礼纪
不同地区的婚宴菜单是不同的，农村和城市的
婚宴菜单也有很大的不同，那么对于农村的婚宴来说，农村婚宴菜单有哪些特色呢？
一、一种菜总是会做很多盘
一种菜总是会做很多盘，为的就是每一桌都可以上到这样的菜，已经做好的菜会放在一个长条板上摆好，等婚宴开始在大棚在里面摆宴席!
二、农村婚宴什么时候吃
农村婚宴一般是头天晚上就开始吃宴席了，第二天是中午是宴席，晚上接着来，第二天就是就是一些近亲在吃一顿就差不多完事了。
三、菜单的样式和菜名
菜的样式也是多种多样的，同时也是很讲究喜庆的菜名，婚宴请的厨子也比较多，分类负责各个菜系，用大锅蒸蔡也是一大特色之一。
四、自制香肠
自制香肠，实际上是猪耳朵做成的，一整条会切好多片，很有农村特色。
五、菜肴的数目应为双数
我国大部分地区都有一条不成文的规定：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数。也有些地方是22道菜，其中热菜11道，冷菜11道，表示双方都是一心一意的。
六、八冷碟和八热碟、四果点
八冷碟和八热碟在婚宴菜谱中应该是必备菜肴，不过四果点就有所变化了。
八冷碟：彩蛋、香菌、芹菜、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。(根据地区不同菜肴也不同，仅此作为参考)
八热菜：花酿冬菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、如意海参、麒麟送子、全家合欢。(根据地区不同菜肴也不同，仅此作为参考)
四果点： 喜庆蛋糕，代表着甜蜜、夹心酥糖代表着欢欢喜喜、糖炒栗子代表着热热闹闹、豆沙，代表着圆圆满满。
11楼：匿名用户
这个饭店都清楚，什么价位什么样的菜
12楼：匿名用户
婚礼酒席点菜数量的讲究：
菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。
有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。
婚礼酒席点菜样式的讲究：
一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。
主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。
13楼：匿名用户
点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
希望帮到你哦~
14楼：匿名用户
好在我拍了些**，填上了菜名，一共20道菜：
三圆木须鱿鱼卷、牛蛙火锅、冰正海鲜.鸭舌、笋衣、多宝鱼、石虾苦瓜、脆骨、扇贝、鸡汤、牛肉饺子、凉拌粉丝、木须、耳莲子汤、蛋塌、水果拼盘、清炒红薯叶、炕饼。注意不要太咸，太辣。
值得注意的是水酒自己带要比店里买便宜得多，如果有10桌宴席的话，桌数越多节约越多。
15楼：丁丁无心
结婚是非常喜庆的事，让宾客吃好喝好是婚礼婚宴好不好的一个重要标准。
不少宾客说在婚宴酒店吃不饱，没什么菜可吃。所以新人在预订婚宴酒店时要注意婚宴菜单，到底应该怎样制定婚宴菜单呢？婚宴菜单要几个菜？
通常来说婚宴菜单要注意本地的风俗习惯和饮食禁忌，对于异地结婚的分开办婚宴。如果男方女方宾客在一起，那么就要注意忌口问题和菜系的搭配。
婚宴菜单要几个菜呢？通过来说大家喜欢8、10、12几个数字，所以结婚菜单大多会选择8冷8热、8冷10热、8冷12热。当然还会包括主食和点心水果之类的。
不管怎样去搭配，一定要重视的原则是：菜单上必须是双数。
婚宴菜单必备菜有哪些？婚宴不同于普通宴席，所以有些必备菜是少不了的。常见的必备菜有鱼：
象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席。有鸡：象征吉祥喜庆。
有海鲜：大多婚宴都少不了海鲜，最起码少不了小龙虾、螃蟹，当然鲍鱼、扇贝等都是不错的选择。当然像百年好合（西芹百合），早生贵子都少不了。
，确定婚宴菜单要注意试菜，新人和双方父母一起试菜，最后选择合适的婚宴菜单。对于菜单上的菜品主配都要记录清楚，特别是海鲜等防止缺斤少两。
16楼：匿名用户
婚宴菜单中必备哪些菜：
1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱
，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。
咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
2、婚宴菜单中必备哪些菜，热菜是婚礼的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。
现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。
婚礼酒席一般上多少个菜：
1、菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。
2、有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。