1楼：武夷山大道
豆类发芽和土豆、红薯等发芽不同，豆类发芽之后会将体内的蛋白分解部分，食用时吸收更高，另外豆芽在发芽的前期，含有的维生素c量极高，比豆子高出几倍，食用价值更高。
1、豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，属豆科属一年生蔬菜。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。 豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
2、营养价值
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素b和维生素c，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质**。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能**呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
3、功效
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
2楼：橙
你吃过黄豆芽没有 这个和那一样都开呀吃
希望采纳
豌豆发芽了芽还能吃吗
3楼：植物网
豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆回芽吃，豌豆答
芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。
发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。
豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
红小豆发芽了还能吃吗,豌豆发芽了芽还能吃吗
1楼 小小刘加成 没有人吃红小豆发芽的，建议你还是不要吃吧 豌豆发芽了芽还能吃吗 2楼 植物网 豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆回芽吃，豌豆答 芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒 清炒 做汤 涮火锅等都属于上乘佳品。 发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的...
土豆发芽变绿了还能吃吗,土豆发芽了还能吃吗？
1楼 笑着小雨 马铃薯中含有一种叫龙葵素的 毒素。每100克的马铃薯中，龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽 眼 皮里有腐烂处的，龙葵素含量可达500毫克左右。 一般人吃进200毫克 约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素 就可能引起中毒。 2楼 灰圆圈圈 不能吃了。这时...
木耳和豆芽隔一天还能吃吗,豆芽和木耳能一起吃吗
1楼 一路上飞驰 你好，木耳和豆芽隔一天还能吃，只要这个木耳和豆芽没有异味没有变质，那么第二天就可以吃，只是口感会变差 2楼 匿名用户 如果没有发生异味。还是可以吃的。 豆芽和木耳能一起吃吗 3楼 豆芽和木来耳能一起吃。自 主料 黄豆芽350g 黑木耳 bai10g 辅料 油适量 du zhi盐适量...