1楼：捡心事的兔子
荞麦粉适合做馒头，面团软是因为水太多了。另外，荞麦粉本身带有苦味，因此和面粉的比例应该为1：2，或者1：2.5，这样做出来的荞麦馒头才不会苦。
准备材料：普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g
制作步骤：
1、需要的材料称量准备好，水是30度左右的温水
2、把酵母粉倒入温水里，用筷子搅拌均匀
3、把搅拌好的酵母水倒入面包机，再倒入面粉盐，启动和面模式30分钟
4、和好面，接着启动发酵模式，天热时间短些，天冷就40分钟左右，直到一倍大就好了
5、发酵好的面团拿出来，揉一下塑成型，这个量大概能做出7、8个馒头
6、家里没有纱布，用油纸铺在馒头上，盖上盖子二次发酵20分钟
7、上汽后开始计时20分钟后就好了，做好的馒头不要急着打开锅盖，静等1分钟拿出
2楼：冰歌老故事
荞麦做馒头对身体是很有益的。特别是对体质较弱的人和比较肥胖的人群都益。
做法：白面和苦荞麦粉，比例为1：1，放入发酵粉，按制作普通馒头的方法和成面团，发6—8小时，制成面胚， 再蒸40分钟ok
这种荞麦馒头没有加糖，吃起来有点苦，不过对**有利。如果无法忍受，可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉，不过热量相对要高些。
荞麦是我国居民日常食用的谷物类食品中营养最丰富的粮种之一，其营养价值远远超过小麦（面粉）、水稻（大米）和玉米。荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例。荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。
荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。
此外，荞麦的无机矿物质含量亦十分丰富，其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。
医学证明，镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。而镉对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。
3楼：匿名用户
因为荞麦粉本来就带有苦味,荞麦粉吃了好,对糖尿病人有好处.
4楼：匿名用户
荞麦本来就是苦的，可以减少荞麦用量或加入一些糖
5楼：浅浅的浅浅白
荞麦本来就有苦味啊~
纯荞麦面馒头的做法 纯荞麦粉做不出馒头吗
6楼：那个闪电
纯荞麦粉可以馒头，以下是荞麦馒头的做法。
主料：荞麦面粉600g 辅料：糖适量、酵母15g步骤一：准备好荞麦面粉
步骤二：放好酵母后，揉成面团
步骤三：盖上纱布，等他发酵
步骤四：有蜂窝状就是发好咯
步骤五：将面切成一个个差不多大小的剂子
步骤六：放入锅中蒸
步骤七：蒸7分钟就好了
步骤八：蒸好的荞麦馒头
7楼：阳光点的灿烂点
纯荞麦粉可以做出馒头，做法如下：
准备材料：荞麦面粉300克、水180克、酵母(干)2克
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、切开看一下，组织是很细腻的。
5、然后分成6份，每份面团是80克左右，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。
6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。
8、大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
8楼：久林说历史
纯荞麦面馒头的做法，松软又美味
9楼：细雨微蓝
方法/步骤
1准备食材
2酵母加温水化开
3面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
4盖上盖子发酵至2倍大小
5案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
6分成大小一样的面团
7把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右8锅内加水，锅箅子上面刷少许油
9把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，103分钟揭盖即可。
10楼：在雨山湖画肖像的董卓
我讲的是不加面粉怎么蒸
11楼：百度网友
荞麦面为什么不会发酵
荞麦面怎么做馒头
12楼：郭清美
和正常白面馒头做法一样啊，只是材料为荞麦面
13楼：阿琳阿琳不要哭
混在普通白面里，然后该怎么做就怎么做
14楼：匿名用户
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；b族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦和苦荞麦有什么区别，荞麦面粉的做法大全，荞麦米
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