生物发酵的方法有哪些，3 微生物发酵主要有哪些方式？各有何特点？ 4 影响发酵的主要因素有哪些？如何对发酵过程进行控制？ 30

1楼：乐笔晓新

（1）“发酵copy”有“微生物生理学严格定义的发酵”和“工业发酵”，词条“发酵工程”中的“发酵”应该是“工业发酵”。

（2）工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺被称为“发酵工艺”。为实现工业化生产，就必须解决实现这些工艺（发酵工艺）的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题，因此，就有了“发酵工程”。

（3）发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。

（4）微生物是发酵工程的灵魂。近年来，对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化，发酵工程正在走近科学。

（5）发酵工程最基本的原理是发酵工程的生物学原理。

3、微生物发酵主要有哪些方式？各有何特点？ 4、影响发酵的主要因素有哪些？如何对发酵过程进行控制？ 30

2楼：落叶无痕

这个是抄

微生物发酵的基本问题。你可以bai在图书馆借书看看

du。微生物发zhi酵的主要方式dao有固体发酵和液体发酵。工业上的大规模生产主要采用液体发酵。

影响发酵的因素有发酵培养基，溶氧、ph、温度、泡沫。主要控制有：溶氧的影响及控制（控制搅拌的速度），温度的影响及控制（温控设置），ph值的影响及控制（流加氨水和尿素），消沫控制（消泡剂），中间补料控制。

3楼：匿名用户

有固体发酵，半固体发酵，液体发酵三种！影响因素

：温度，ph，溶氧，温度，培养基，菌种活性，置于特点建议去图书馆查书，很多关于发酵的书！随便找两本就ok了！

4楼：兔归山林

记得不太清了好像是有氧和无氧的因素就是温度，湿度，酸碱度

5楼：匿名用户

密闭；温度，湿度，酸碱度

发酵的种类有哪些， 30

6楼：笨笨熊**辅导及课件

目前已知的具有生产价值的发酵类型有5种：

（1）、根据微生物种类不同分

版为：好氧权性发酵和厌氧性发酵。

（2）、根据培养基状态不同分为：固体发酵和液体发酵。

（3）、根据发酵设备分：敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。

（4）、根据微生物发酵操作方式的不同分为：分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。　　（5）、根据微生物发酵产物的不同分为：

微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞发酵。