1楼：虫二爷
是急冻吧，听说那样吃起来就是爽口，哈哈，我没吃过，但想想还真有那么回事。
2楼：匿名用户
明显是想让他更香脆.你吃过又烫又脆的酒鬼花生吗?呵呵!
3楼：特立独行
急冻，那样吃起来就是爽口一些。
主料花生米 (200克)
辅料花椒 (15克)、干辣椒 (15克)
1.花生米用温水泡1小时。
2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉，盐，糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
4楼：小螺号
没听说酒鬼花生要动呀！
5楼：赤山老农
冻后取出来吃起来才脆。
酒鬼花生为什么要冷冻
6楼：匿名用户
酒鬼花生制作方法与工艺： 选用优质筛选的存宝花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。 方法1：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。 2.
锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。 3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特 点： 烟酸（维生素b3）是令好**再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。 方法2：
原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。 1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。
2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。 3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
7楼：千媚九尾狐
急冻，那样吃起来就是爽口一些。
主料花生米 (200克)
辅料花椒 (15克)、干辣椒 (15克)
1.花生米用温水泡1小时。
2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉，盐，糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
为什么把果冻放冰箱冷冻了一天还没冻成冰啊
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