1楼：匿名用户
一般说的芥末是日本的山葵酱，wasabi
芥末主要的调味和杀菌，营养价值在花生上
芥末 芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
营养功效：
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、**气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
精选妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。
芥末（泽芥末,山葵)
原产于日本，自古以来都被当作一种自然药草。现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，我们将芥末的根研磨之后，作成调味料。
新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
西洋芥末，辣根
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍
总之就是不好吃～
2楼：匿名用户
芥末（泽芥末,山葵)
原产于日本，自古以来都被当作一种自然药草。现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，我们将芥末的根研磨之后，作成调味料。
新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
西洋芥末，辣根芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。它原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末的辣味十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
功效：芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助**气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
3楼：匿名用户
山葵、辣根和芥末
我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西，一个是山葵。二是辣根，又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名armoracia rusticana g. m.
sch.英文名horseradish,制成品也称wasabi，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名black mustard (brassica nigra [l.
] koch)和white mustard (sinapis alba l.)，英文名分别是black mustard seeds 和white mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。
而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。
4楼：匿名用户
芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末是什么做的？
5楼：可恶的机会
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成回，是真正的答芥末，英文叫mustard。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。
绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色。
日料常说的日本芥末，并不是真正的芥末，他来自山葵，英文名为“wasabia japonica”，是真正的"wasabi”。不过山葵跟芥菜是表亲，所以味道相似，不常吃难以分布，两者常常混淆。
日语的芥末到底是瓦萨米还是wasabi 30
6楼：百度网友
日语的"芥末"发音为“wasabi”
わさび是用一种叫わさび（山葵）的植物做成的，而からし则是用一种叫からしな（芥子菜）的植物做成的。这是本质上的区别。
在用法上，按日本人地道的吃法，わさび是在吃寿司和刺身的时候用的，而からし则是吃おでん，関东煮之类的东西时用的。
其实这两个东西完全就不是同一种东西，但不知为啥都被译作芥末了。
わさび和からし都是芥末，但是わさび是绿色的，比较辣，国内大多数都是这种。からし是黄色的，带点甜味。
芥末这个东西，到底是源自中国还是日本
7楼：匿名用户
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末；
绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色。
日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱，并不是芥末。
芥末原产于中国，历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。
什么牌子芥末好,什么牌子的青芥末好
1楼 匿名用户 来自法国的布尔乔亚第戎芥末酱 2楼 如念 我只知道爱可华牌很差 什么牌子的青芥末好 3楼 匿名用户 s b或辣霸，个人感觉辣霸的比s b更好。星级酒店都是用s s的 如果你还要好一些 可以买新鲜的山葵 自己磨 4楼 匿名用户 行政总厨芥辣，我一直吃这个牌子的 5楼 匿名用户 劲霸青芥...
芥末是不是产自日本,芥末这个东西，到底是源自中国还是日本
1楼 匿名用户 1 日本的芥末，日语 ，发音 wasabi，汉字 山葵，学名 wasabia japonica，原产于日本，吃的部分是该植物的地下茎部分，研磨后使用。日本主要产地 静冈県 长野県 东京都 奥多摩 岛根県 山梨県 岩手県。台湾南部 新西兰 中国云南省也有栽培。 2 wasabi这个发音...
吃芥末对身体有什么好处,常吃芥末的好处与坏处？
1楼 欺侍明天 你好。芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症 防止血管凝块 气喘等也有一定的效果。 芥末还有预防高脂血 高血压 心脏病 降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。 常吃芥末的好处与坏处？ 2楼 灰色人生 好处 1 芥末有很强的...