1楼：匿名用户
原料：copy
鸡蛋2斤,十大味1两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面酱100－200克(根据个人口味爱好调整）葱、姜、盐各适量。
做法：1、先将鸡蛋洗净，用冷水煮熟，捞出，剥壳后放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅后放蛋。）。
2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮开,转入小火煮约15分钟。
3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可。
4、待汤凉透即可捞出上桌。
2楼：匿名用户
五香茶蛋和熏蛋的制作
五香茶蛋：每０枚禽蛋食盐１５０克、茶叶１
回００克、酱油４００克、茴答香２５克、桂皮２５克、丁香１０克、清水５公斤。先将新鲜的禽蛋洗净，浸入上述配料中，用文火加热，待蛋煮至八成熟（蛋白凝固蛋黄尚未凝固）时，取出用竹棍逐个轻轻敲裂蛋壳后，放回锅内用文火煮，直到透味为止即成。用陶钵代替铁锅、铝锅煮，风味更佳。
熏蛋：每３０枚鲜鸡蛋或２５枚鲜鸭蛋，配用红糖５０克、湿红茶５克、葱２００克、香油少许。制作时，将新鲜禽蛋洗净，放入凉水锅内，使水淹没禽蛋。
文火煮开，经５～６分钟蛋白全部凝固后捞出，浸在冷水中，经数分钟后逐个剥去蛋壳，剥壳时防止破碎。在锅底四周铺一层红糖和湿红茶叶，上面放一带孔眼的筛板，板上放一层葱，将已剥壳的禽蛋排放在葱上，盖好锅盖。用文火将锅烧热，使茶 叶和红糖发生浓烟，熏制３～５分钟后开盖，逐个涂上香油即成。
五香酱蛋的做法，五香酱蛋怎么做好吃，五香酱蛋的家常
3楼：匿名用户
主料鸡蛋
13个辅料
肉汤适量
八角适量水适量
盐适量步骤1.鸡蛋放水里
2.放适量盐煮熟
3.放入冷水里
4.剥壳
5.放入笋干烧肉的汤
6.放八角，倒入热水
7.放入鸡蛋
8.小火慢炖15分钟即可
五香酱蛋的做法，五香酱蛋怎么做好吃，五香酱蛋
4楼：匿名用户
原料复鲜鸡蛋20个、八角适
量、制花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
做法1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
五香酱油蛋的做法步骤图，五香酱油蛋怎么做
5楼：匿名用户
1鸡蛋先清洗干净放在冷水锅里煮熟备用
2五香大料包扎版好，锅内加权750毫升水煮开3煮开后的卤料里加入老抽搅匀继续煮一分钟
4加入盐调拌卤料
5煮熟的鸡蛋去壳
6放进一个深一些大大碗内，倒入卤料汁浸泡
7整个卤料要没过鸡蛋，浸泡过程中，记得勤翻面儿，让鸡蛋上色均匀8这是卤好的鸡蛋，色泽非常美丽，可以切开摆盘更是好看9成品图欣赏
6楼：猪头文
主料：bai鸡蛋1200g
辅料：八角4个，盐2勺，酱du油适量
步骤zhi：
1.鸡蛋洗净后入锅dao
小火煮至外专面蛋白基
本上熟了就可属以了
2.捞出防区冷水里
3.全部将表面砸开裂，别太用劲哈，小心砸裂了4.刚刚煮蛋的水中放入酱油，盐，八角，将蛋放入，开小火煮就好了，半个小时左右（过程中也可以酌情加盐）
5.关火后可以就放在锅中浸泡，也可以盛出浸泡，吃的时候就很入味
五香毛蛋怎么做
7楼：钟云浩
毛蛋，是用copy无法孵化的蛋bai
五香毛鸡蛋的做法——
先把毛鸡蛋放
du在锅里煮zhi熟。煮熟之后倒去脏水，dao把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
8楼：匿名用户
一般都bai是先用生毛蛋加以调
du味剂（自己口感爱好）zhi先入味30分钟，在用高压dao锅压至少内35分钟。 待温热后食容用。 其实一般的锅也可以，但是想要口感好并且能够杀死毛蛋里的细菌最好还是用高压锅。
放锅里蒸或者用油炸就可以，作料是胡椒粉，盐，孜然，辣椒面混合在一起，沾着吃或撒在上面都可以，有成鸡和半鸡半蛋的，味道不错。
9楼：匿名用户
一般都是先用生毛蛋加以调味剂（自己口感爱好）先入味30分钟，在用高压锅压至少35分钟。 待温热后食用。 其实一般的锅也可以，但是想要口感好并且能够杀死毛蛋里的细菌最好还是用高压锅。
10楼：开心的燕子
基本来跟五香茶叶蛋做法相同，不自过毛蛋腥味比较重，在加五香八角外，还要加胡椒粉，料酒。
具体做法：把蛋洗净，与冷水一起煮，等开了加料酒，胡椒粉，茴香，桂皮，花椒，盐，一点点糖（不能吃出糖味）酱油，一起煮，约10分钟后，把蛋壳敲碎，再用小火焖20分钟即可。
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