1楼：匿名用户
从你描述的来看你有几点可能没掌握，一是你买的百砂糖是次品，质量不好，二是你熬的时候火候没把握好，水干之前要中火，汁浓时要小火，三是在熬时要用勺子不停的朝一个方向搅动，你注意这几点了应该没问题了。
2楼：手机用户
你是不买的绵白糖？我刚也想熬焦糖色，却总是透明色。也许只能买白砂糖，即粗砂糖。
3楼：轻声微笑
好像糖要熬到能拉出丝来才行，而且最好用冰糖
4楼：又来逛
往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可版
以增加冰糖的量，只要保
权证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
我做的冰糖葫芦怎么冷了以后外面的糖变成白色的,而不是透明的呢?
5楼：匿名用户
把糖加入锅里加热，不加任何东西，熬化后直接把山楂在里面滚一圈，阴凉处晾干
6楼：匿名用户
人家说的是阴凉处晾干，感觉你肯定是放冰箱了
做冰糖葫芦剩下的熬的糖汁想再熬糖怎么办？
7楼：匿名用户
配料copy：白砂糖，山楂，竹签，食用油。bai
设备：一个小du锅里，木块2-3（注意使用木板要先用浸泡）zhi。
制作工艺：先将dao白砂糖放入锅中，再加入清水，放入白糖水中浸泡为宜。然后一边加热一边搅拌，直到所有的糖锅中煮沸，停止搅拌，继续小火加温。
与噼里啪啦的声音，用筷子蘸少许糖放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬，如果粘牙，需继续加热锅中;如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。然后，你可以把在预发布的山楂串糖锅中，滚一圈粘满糖，食用植物油涂抹出在电路板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦，有一个明显的大糖片，很漂亮。冷却五分钟后，再取出。
您好，请问冰糖葫芦外面的糖是怎么熬的？
8楼：那个闪电
主料：白砂糖200克、草莓若干、猕猴桃若干、圣女果若干步骤：1、不锈钢锅中放100克清水，200克白糖（白糖注意不要倒在锅边）。
2、大火开煮，出现大泡泡的时候转小火，熬煮过程中不要搅拌，轻轻晃动锅底，熬煮到淡黄粘稠就好。
3、锅离火，微微倾斜，所有水果进去滚一圈
4、糖凝固之后的样子
9楼：白昼明媚
锅里放入准备好的冰糖和水，**熬化，颜色变的微微发黄即可。方法如下：
准备材料：山楂 30个、冰糖 230克、水 200克。
1、第一步把准备好的山楂用清水洗净，沥干。
2、然后使用准备好的竹签子将山楂串成串，放一旁备用。
3、锅里加入准备好的冰糖和水，如下图所示。
4、**用铲子不断搅拌均匀，熬到有小气泡，颜色微微发黄。
5、然后把山楂串放里面裹匀。
6、静置一会进行冷却，冰糖葫芦就已经完成了。
10楼：匿名用户
冰糖葫芦。。。
。。。。。。。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。
糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 .
蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
11楼：无尾熊的凡
就是一般的白糖加水，放在锅里不断地搅动就好了。糖和水的比例一般是三份糖加一份水。要熬的粘稠一点，不然沾不上去的。
看上去红色的是因为糖在锅里熬得时间久了就会有点焦，颜色就会逐渐变红，最后变黑。所以变红是正常的哦。
冰糖葫芦外面糖的红色怎么做的,冰糖葫芦外面那么红怎么做的？要添加什么东西吗？
1楼 匿名用户 那个是把白糖熬的时间一长就变成红色的了。p s 你的支持是我坚持的动力！点下好评吧，亲！！！ 2楼 山楂本来就是红的，然后用红糖熬成糖水，把串好的山楂放到糖水啦 3楼 匿名用户 正宗冰糖葫芦外面的糖是透明或者微黄的，糖如果是红色的，那是加了色素，就不是正宗老北京冰糖葫芦！正宗老北京冰...
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