5斤面粉加多少筋力源，谢谢大家

1楼：匿名用户

一般情况下来

，5斤面粉源需要加入5克筋力源，另外面bai浆du浓度控制在17-8波尔。筋zhi力源属于食品添加剂dao，用量需要受到严格控制。

复配食品添加剂筋力源完全按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准gb2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准复配食品添加剂通则gb26687-2011》精心配制而成的一种专门用于米面制品、淀粉制品的复配食品添加剂。

2楼：尖兵美食

一斤面粉加一克bai筋力源，面浆浓度du控制在17-8波尔。加zhi工凉皮、米dao皮、河专粉、酿皮、面皮等方便米面制品属按照《食品添加剂使用标准gb2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！

否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有qs证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。

做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢

3楼：匿名用户

你好，做饺子皮用筋力源h型，饺子皮筋道耐煮。机器轧水饺皮、馄饨皮配方：高筋面粉95斤、淀粉2-5斤、盐0.

3-0.5斤、筋力源h型（鲜面专用）0.3-0.

5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、筋力源h型、淀粉干拌均匀。

再把食用盐、直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮。