1楼：甜瓜苦瓜**镀
家里的泡菜水小来半碗（3两左右），如
源果没有泡菜水建议买
超市瓶装的野山椒，用那里面的水，最次是用醋。
杀鸭子时将血冲入酸水内。如果在城里可以去市场找卖鸡鸭的，给点钱让他们宰鸭子时将血冲入泡菜水。要新鲜血，凝结了的不行。
鸭子爆炒至干水出油。加大蒜、盐，泡椒、酸萝卜（或新鲜辣椒、苦瓜），炒至熟，加葱、味精之类调料，最后将鸭血搅匀倒入，不断翻炒，鸭血变色后关火即可。
全程大火。鸭子爆出油了才加入配菜。
野山椒水很辣的，注意你的抗辣能力。
如果不得已用醋，注意别放太多，太酸，可以在醋里面加点水。
以上是俺们农家滴做法，饭店怎么做不知道。
2楼：秋景文奇胜
2.肉，切成适重来量的大自
小。准备好新鲜bai的黄豆或者是花生（已经du成熟的可zhi以先炒熟）配
dao料：（基本调理是要的）生姜（除醒味）八角（增加香味）适量的放取3.开始煮的时候，先放油，然后把鸭肉放锅里炒再放生姜八角（肥鸭，放的油就少一些，瘦的鸭可能在炒的过程还要加油）闻到有点鸭肉的香味的时候，也就是五分熟的时候再把黄豆或者是花生，一起炒，如果炒的很干的时候，放一些水，把锅盖好闷十多分钟，搅拌黄豆（花生）和鸭肉，此时的鸭肉完全已经熟透。
汤看起来均匀的时候，把鸭血放进锅里（注意：一边搅拌一边放鸭血）要搅拌鸭血的颜色由鲜红变成暗红可以说是有点带黑的颜色说明血已经和鸭肉黄豆（花生）凝固在一起了。这个时候一道血鸭就成功做好了4.
那就是动手吃拉。
3楼：情魔天罪
永洲的做法我不知
抄道 我就知袭道加禾血鸭的做法bai 杀鸭的时候留血du 并把鸭血zhi快速的搅
拌 直到鸭血里面dao有渣出现的时候 在把渣子捞出 那样鸭血就不会凝聚了 上锅下低油烧至油冒烟（那样就不会粘锅了） 放入 姜片 蒜头 食盐 捎微炸香 倒入砍好的鸭肉爆炒至水份全干，有鸭油出现，在放入干辣椒 耗油 酱油 翻炒几秒 即刻倒水 倒水的多少就要看鸭子的老嫩来定了 在焖鸭肉的时候 把打好的鸭血放入少许的盐 搅拌至鸭血凝聚 在取些焖鸭子那个锅里的汤放入血内 再次搅拌至鸭血凝聚 鸭血就处理好了 等到锅里的水快焖干的时候 放入鸡精 味精 青辣椒 葱段 炒韵 锅离火 倒入鸭血搅拌均匀（注意一定要搅拌久一点让鸭血与鸭肉充份的融合在一起）在放入火上 快速翻炒 把鸭血炒熟立刻出锅 本人是个职业橱子 这只是加禾的十大土菜之一 希望你能喜欢
鸭血粑炒腊肉的做法，鸭血粑炒腊肉怎么做好吃
1楼 aa微湖来客 食材主料 半根血粑1块腊肉 配料适量油适量盐适量辣椒适量蒜苗 制作步骤 1蒜苗 青椒切好 2血粑洗净3切片 4腊肉切片 5油烧热，放入血粑翻炒 6加入少许水 7放腊肉 青辣椒 辣椒粉 蒜苗一起翻炒，炖至收汁即可 鸭血粑炒腊肉怎么做好吃，鸭血粑炒腊肉的家 2楼 魂牵梦萦 食材主料 ...
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正宗的酸豆角炒肉末怎么做,酸豆角炒肉末，的正宗做法 谢谢
1楼 莫不可明 酸豆角炒肉末 酸豆角炒 肉末的用料 酸豆角泡椒猪肉葱 酸豆角炒肉末的做法步骤 步骤 1 捞出自制酸豆角，泡椒 步骤 2 酸豆角，泡椒切丁 步骤 3 猪肉切成肉末 步骤 4 热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽 步骤 5 加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱步骤 6完成 酸豆角...