1楼：白昼明媚
准备材料：白萝卜抄 一个、油 少许、盐少许、白砂糖少许、酱油少许、姜末少许、红辣椒少许。
1、第一步把准备好的白萝卜洗净，晾干水分。
2、然后把白萝卜的皮剥下来。
3、放盐拌匀，等待30分钟，冲洗干净。
4、接着加入红辣椒，姜末，拌匀。
5、放入调料拌匀，等待一夜。
6、时间到后就已经做好了。
2楼：匿名用户
一:首先
来选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎源
起来bai还要很重的才du买,表示水份充足而且不怕空心zhi.回去洗干净把它切dao成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,尽是美味.
希望可以帮助到你哦~
求湘菜点菜菜名介绍，像顺口溜啥的都可以，希望做餐饮这一行的能人介绍一下，万分感谢！
3楼：浪咯哩咯儿浪
1、组庵湘菜
由湖南晚清至**时期名人谭延闿及其家厨所创立。庵湘菜以“原材料选取精良、刀工精细、烹制精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐，被称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。
2、剁椒鱼头
湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
3、辣椒炒肉
以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
4、湘西外婆菜
湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。
5、吉首酸肉
食材：肥猪肉、精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油。注意事项炒肉时要不断转勺、翻锅。
一防粘锅，二防上色不均。炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒出。肉清汤放得与锅中原料持平，过多味淡且不易收干。
4楼：匿名用户
美味开屏武昌鱼 生熏大黄鱼 五元神仙鸡 麻辣
田鸡腿 剁椒蒸田鸡 芝麻田鸡 麻辣田鸡 东坡方肉 炒肝片 凤尾腰花 苦瓜腊肉 口味金牛蹄 干锅带皮牛肉 炒羊肚丝 红葱烧腊肉 番茄腰柳 辣汁酱香肘 野山椒河蚌炖猪脚 口感盐煎肉 红椒酿肉 姜爆三丝 麻仁酥鸭 金鱼戏莲 芙蓉鲫鱼 柴把鱼 沙窝椒汁大鱼头 老妈子带鱼 辣椒鱼 银鱼稀卤豆花 松子茄鱼 组庵鱼翅 潇湘五元龟 玻璃鲜墨鱼 泡椒响螺片 沙律海鲜卷 炒羊肚丝 皮蛋烩排骨 仔姜炒肉丝 油爆肚尖 潇湘猪手 糖醋排骨 叉烧鸭子 老姜鸡 东安仔鸡 乡村小炒鸡 红烧浮皮 剁椒胖鱼头 火腿炒茄瓜 炸肥肠 板栗烧鸡 红烧猪脚 麻辣田鸡腿 虎皮香肉 口味鳝片 连锅羊肉 松子茄鱼 水煮回头鱼 香辣小龙虾 开屏柴把桂鱼 土豆罐焖鸡 麻辣仔鸡 水库鱼头 毛氏红烧肉 农家小炒肉 口味虾 家常荤菜 蒸青竹 水蒸金鳞鱼 大白菜煮鱼糕鱼丸 手撕腊鱼 芙蓉蟹斗 脆皮羊肉卷 京葱爆羊肉 糖醋羊肉丸子 百叶结炖肉 干锅黄颡鱼 干锅腊兔 凉拌驴肉 松滋鸡火锅 干锅狗肉 咸菜炖黄鳝 沙锅猪手 盐焗凤爪 辣子泥鳅 灯影牛肉丝 韭菜拌虾仁 火腿鸽子 铁板鱿鱼筒 铁板牛肚 莲藕大骨汤 烤基围虾 鸡蛋拌韭菜 茄汁鹌鹑蛋 鸡皮鱼肚 家常老火靓汤 冻豆腐金针汤 百合猪蹄汤 清炖猪肚汤 大蒜花生凤爪汤 豌豆炖猪尾 黄豆猪蹄汤 四果瘦肉汤 松茸菌炖土鸡 川贝炖鹧鸪 鱼翅炖鸡 参片炖鹌鹑 猪骨豆腐汤 银耳炖瘦肉 胡萝卜马蹄煲龙骨 冰糖煲蹄 药材煮鸡腰 西洋菜滚鲤鱼汤 霸王花猪肺汤 木瓜鲤鱼汤 清炖牛肉 清炖鸡汤 麻酱青葱 炒大蒜须 甘泉豆腐干 酸辣藕丁 **粟米盏 仙桃炒山药 香糟毛豆 凉拌香椿 橙汁冬瓜 五彩素菜 香油苦瓜 香菇上海青 双椒炒海龙筋 雪里蕻肉末 西芹炒百合 金菇鸡毛菜 榄菜肉炒日本小瓜 豆蓉南瓜
5楼：匿名用户
那你就来个湘西土匪菜
怎样切麻花萝卜？怎样腌制酸辣麻花萝卜
1楼 匿名用户 是蓑衣萝卜吧，推荐做法 腌蓑衣萝卜 主料小白萝卜 数根 胡萝卜 小半根 嫩姜 适量 花椒 适量 调料粗盐 适量 冰糖 适量 高度白酒 适量 厨具煮锅 其它 1 萝卜 生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。 2 把胡萝卜和生姜切片。 3 下面就介绍蓑衣的切法。先取...
韩式带叶小萝卜泡菜怎么做,萝卜叶子怎么做泡菜
1楼 bin金尚 白菜泡菜的制作食材 1 大白菜，1颗，白萝卜，1 2条， 2 水梨，1 2个，姜末，芹菜段，各适量，葱段，6支，大蒜 切末 ，10粒， 1 盐，1杯，水 水煮过后放凉较佳 ，适量， 2 腌咸虾 或咸鱼 ，2大匙，辣椒粉，1 3杯。 白菜泡菜的做法详细步骤 1 将所有材料洗净后彻底沥...
如何做泡菜啊,怎么腌制泡菜啊！
1楼 妙招姐 教你泡菜清脆爽口的做法 2楼 匿名用户 我也是这样制做泡菜的 不过没这么精 谢谢 怎么腌制泡菜啊！ 3楼 妙招姐 教你泡菜清脆爽口的做法 4楼 骑着猪的螃蟹 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子 这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖...