1楼：山茶半夏
1、首先，加盐是为了使面条带有咸味。
2、其次，煮面时放入少许的盐能使面条更加劲道有弹性。
扩展内容：家常面的做法
1、先把锅里放上水，烧开。把葱切碎。
2、水开后放葱花，再把香菜和油菜洗好，切成小段。
3、锅里下面条，用筷子打散。放少许盐和鸡精调味。
4、等面条熟后，放入油菜。油菜煮熟后，盛入碗内，撒上香菜。再点上些香油。一碗清香的清汤面就做好了。
2楼：与你语海语冰
因为加盐可以让面有足够的弹性和劲道，面条不会黏连。
扩展资料：
煮面条小技巧
在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
在锅中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
3楼：亦如
大部分人都认为，煮面的时候，水里必须放盐。他们认为放盐的目的只是让面有咸味。
而真正的专业人士认为放盐的目的是让面有足够的弹性和劲道。
拓展资料
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。
好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
食盐是指**不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
我们规定钡含量不得超过20mg/kg。
食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(who) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。
我国规定**每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
4楼：匿名用户
这样煮出来的面条比较筋道。而且表面不容易发粘
5楼：匿名用户
这样面条就不容易粘在一起，煮出来的色彩也会稍微好看一些
6楼：匿名用户
面条不会粘在一起 煮饺子放点盐 饺子也不粘
7楼：会说话的萝卜
不然水会沸腾，容易溢出锅外
8楼：匿名用户
这样煮起来的面不会粘糊
9楼：匿名用户
这样面不会糊底 也不会容易粘连在一起
10楼：匿名用户
面不容易变软 煮的面比较劲道
11楼：匿名用户
放了盐面条会不会酸呢？
煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜,煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜?为什么?
1楼 罗绍秦 水烧开了就放青菜，这样煮出来的青菜嫩爽可口，而且维生素可以最大限度的不被破坏！ 煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜 为什么 2楼 情感教育 青菜焯水方法 锅中加适量清水烧开，水中放入盐一勺，油适量，放入青菜焯水1分钟捞出装盘， 3楼 日安波斯菊乐园 一定要水开再放菜，否则会损失蔬菜中的营养...
为什么将盐放入水中，水的凝固点会下降
1楼 我爱您 答案 盐在水中分解溶化到一定的浓度，你再向盐水里加盐也不溶化了，因为水的浓度和盐的含钠量一致了。所以说明水够咸了。 为什么将盐放入水中 水的凝固点会下降 2楼 鹏love程万里 这个是大学里物理化学的亨利定律吧 用初二的知识解释 咔咔 难了点 凝固点是指物质的固相纯溶剂的蒸汽压与它的液...
为什么句子里的句号有时候在引号外面有时候却在里面
1楼 是直接引用还是间接引用，直接引用引号放在句号里面，间接引用放在句号外面。 引用之语未独立，标点符号引号外。引用之语能独立，标点符号引号里。 1 直接引用，一般引号冒号都用。 小明对小亮说 我明天也买一本跟你一样的书。 2 间接引用 引文不完整或引文作为行文的一部分时 句末点号 问号 感叹号除外...