1楼：匿名用户
糖，下面是红烧排骨的制作方法：
主料：排骨600g
辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，花椒适量
步骤一、排骨用清水洗净后剁成小块备用。
步骤二、锅内加入适量的清水，下入排骨焯去血水。
步骤三、焯好水的排骨捞出备用。
步骤四、锅内加入适量的食用油和排骨、白砂糖，大火翻炒至初现焦糖色。
步骤五、倒入适量的清水、大料，大火煮沸后转小火慢炖50分钟。
步骤六、50分钟后起锅装盘，制作完成。
2楼：匿名用户
白糖更甜，性热，冰糖味淡，性凉。1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。
用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。.
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮.
姜片、葱段、拍过的蒜倒入半碗黄酒倒入开水没过排骨盖上锅盖转小火炖40分钟.
3楼：南方有令秧
实在找不到其他东西代替，白糖也是可以的。
4楼：忘忧则无忧
可以，详见
http://zhidao.baidu.
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5楼：善良的魔彩
当然可以，而且还会让你觉得更美味！
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