1楼：是
等到青菜彻底凉了，把水636f707962616964757a686964616f31333365666237
弄干，裹上保鲜膜就可以了。
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。
扩展资料
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素c损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素c几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素c的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素c因热氧化而造成的损失。
在焯水中加入1%的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。
前者因为蔬菜置于水中，由于水的作用，使可溶性营养成分损失;后者因没有这种因素存在，效果更好。
据分析，蔬菜经焯水处理后，维生素c的平均保存率为84.7%。
2楼：祝我一路顺风
能，我用这种办法抄储存过香椿袭，焯水后特绿bai，晾凉后冷
du冻到冰箱，到冬zhi季拿出来解
冻后做菜吃，味dao道尤存。唯 一一点就是叶子会在解冻后脱落，洗的时候要用漏勺。我们孩子 小的时候我把焯水后的油菜剁碎，分成小份冻到冰箱里，做米粉的时候随用随拿的很方便，并且营养也不会流失太多。
注意一点，一定要密封好。
3楼：毅刘文采
要冷藏，如果你一下不想吃的话，最好放些盐，然后放点维生素'c
少许防止硝酸盐生成。
4楼：原地的走
彻底凉了，水弄干，保鲜膜一上就可以了。
5楼：q蛋壳豆豆
可以，但一定要密封好。
6楼：还珠嘟嘟嘟
当然不能啦 如果是冷水还可以 但最好不要放太长时间 热水的话 估计不可以了 因为热胀冷缩嘛 所以蔬菜会蔫吧的
西兰花用开水焯一下可以放冷冻吗
7楼：海滩的风铃
不建议，因为焯水之后西兰花已经开始失水，接近熟了，如果冷冻，会进一步破
专坏其组织属结构，造成营养流失，而且失水更加严重，口感不好。
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
8楼：姑姑的故事
可以，但为什么要用水焯呢？我觉得直接炒很好吃呀，如果拌的吃那还差不多。
9楼：待西子湖畔寻柳
西兰花bai
又名绿菜花、青花du菜，属十字花科芸苔属甘zhi蓝变种。其食用部分dao为绿专色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，属含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
10楼：一季麦穗花
不可以，放了冷冻就不能吃了，不信你可以试一个
11楼：可靠的诺诺
可以要用保鲜膜包住，
焯水后的青菜能放冰箱冷冻吗
12楼：长虹美菱股份****
青菜不合适冷冻，可以放冷藏，尽量在24小时内食用
芹菜能放冰箱里冷冻吗,芹菜可以冷冻保存吗
1楼 立港娜娜 可以，放冰箱里就行。 这种冰冻菜最好事先洗净切片或者掰成块，然后装入塑料保鲜袋中放冷冻层，吃的时候拿出来用冷水泡一会儿退冰，然后再炒。香菜 芹菜 韭菜类因为比较细且软，冻过再化冰就一塌糊涂了，所以最好洗净切段装袋，用时不要再清洗了。 2楼 匿名用户 可以，但口味不行了。还不如把水汽凉...
豆角在冰箱里冷冻后好能吃吗,放在冰箱冷冻的青菜能吃吗？
1楼 匿名用户 豆角热水烫过后晾凉分袋急冻 吃的时候取一袋 不用解冻直接炒 熟了就可以了 和卖的速冻一样 希望能帮到你 放在冰箱冷冻的青菜能吃吗？ 2楼 以雅 新鲜青菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致青菜冻熟了，最好不要吃了，特别是叶子菜，容易产生亚硝酸盐，吃了容易食物中毒。...
炒好的咸菜能放入冰箱冷冻里吗,炒好的咸菜放冰箱冷藏一个月还能吃吗
1楼 奶茶 可以。1 虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐 有机醛类等物质。所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。 2 一般来说，当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6 8个月...