1楼：a蒋涵
绿豆芽长出叶子和须根可以吃的。
绿豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子和根须的，不影响食用，对人体也无害，但会影响口感，吃起来有“老”的感觉。
绿豆芽是一种比较常见的蔬菜的一种，里面的营养物质是比较全面均衡的，尤其是含有的蛋白质的的含量是比较多的，里面的碳水化合物比较容易的被身体所吸收了，在使用的时候各种做法的营养物质都是不会容易流失的，一般体质不好的人是可以多吃一些绿豆芽的。
2楼：领悟
可以吃。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素c少受破坏。
绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素b1流失，又可以加强**作用。
3楼：enjoy青青芭比
可以吃的。绿豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子，可能是没有掌握好时间，或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽。这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。
4楼：乐哈健康网
绿豆芽长绿叶了还能吃吗
可以，但时间过长不宜吃。
豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的，而且营养也比普通豆芽药膏，所以这个时候的豆芽是可以吃的。但是如果是放的太久的就不要吃了，否则是会出现轻微中毒的现象的，会有不适的感觉，很容易就闹肚子。
吃绿豆芽有什么好处
1、清热解毒
绿豆芽的营养价值在于可以清热解毒，绿豆本身具有清热解毒的作用，所以绿豆芽也是一样，非常适合夏季食用，同时对饮酒过度，湿热郁滞等也有一定的效果。
2、利尿除湿
绿豆芽具有利尿除湿的功效，对于食少体倦，小便不利等都具有一定的疗效。
3、防治便秘
绿豆芽营养价值很高，富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
4、放松的作用
绿豆芽具有一定的放松儿用，可保护肌肉、**、血管的作用，消除紧张综合征。
5、对口腔溃疡的好处
绿豆芽的营养价值在于可以防止口腔溃疡。绿豆芽中含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用。
6、降胆固醇
绿豆芽它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
7、**作用
绿豆芽的营养在于可以**，绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高，所以是**人士非常不错的食物选择。
绿豆芽的禁忌
1、禁忌人群
绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、食用宜忌
1.绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2.烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素c少受破坏。
3.绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
4.炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素b1流失，又可以加强**作用。
5楼：匿名用户
能吃，但品质会下降，特别是叶子变绿后，发黄是照样可以吃。
6楼：南庄人面桃花
能。不过那个须根和叶子长太大了，不太好吃啊！
7楼：匿名用户
能吃了，叶子可以吃。
绿豆芽长出叶子和须根还能吃吗？
8楼：桐宏盛笪琅
可以吃的。绿豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子，可能是没有掌握好时间，或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽虚简液。这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会咐大影响口感，吃起来差物有“老”的感觉。
绿豆芽长出叶子和须根还能吃吗？
9楼：善良的自由国度
可以吃的。绿豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子版，可能是没有掌权握好时间，或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽。
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。
常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
10楼：夫叶乙晓兰
可以吃的。绿豆copy芽之所以长出小叶子，bai是发过头了du，因为种子先发芽后长叶子，可zhi能是dao没有掌握好时间，或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽。这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。
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