1楼：匿名用户
可以做了继续食用。
剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
2楼：知道行家小度
草鱼胆破了不建议食用。
鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒，青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。民间有以生吞鲤鱼胆来**眼疾、高血压及气管炎等病的做法，常因用量，服法不当而发生中毒。
因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质，生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，引起肝、肾功能的严重损害，重者造成急性肾功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性肾衰最为常见，且达鱼胆中毒死亡率的91．7%（以青、草和鲩鱼苦胆中毒最多见）。而且胆汁毒素不易被热和乙醇（酒精）所破坏。
因此，不论生吞、熟食或用酒送服，超过2．5g，就可中毒，甚至死亡。鱼胆中毒，主要是中毒后，首先出现胃肠道症状，肝脏、肾脏均受到损害，并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡。
鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁。鱼类进食后，胆囊收缩，胆汁注入小肠，起消化作用。
同所有的动物胆汁一样，鱼胆若不小心被食用，是极其苦的，且会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。去除鱼胆苦味的方法：
加入小苏打
3楼：匿名用户
洗鱼不小心把鱼胆弄破，处理不好，烧出来的鱼会有苦味；如果鱼胆弄破，马上用一点食用减，涂抹在被胆汁污染过的地方，或是再大一点的地方搓一搓，然后用水冲洗干净即可。烧出的鱼就不会有苦味。
4楼：匿名用户
没事的，可以吃，就是苦了。以后遇到这情况，在破后急时用米酒洗，就不会苦了。
草鱼苦胆破了还能吃吗
5楼：匿名用户
一般没事的，可以吃，就是苦了。以后遇到这情况，在破后急时用米酒洗或者食用减，涂抹在被胆汁污染过的地方，或是再大一点的地方搓一搓，然后用水冲洗干净即可，就不会苦了。现在来说尽量不要食用了。
6楼：鹿凡双烟琅
鱼肝的旁边，鱼鳃稍后一点的地方有一个深绿色的小肉囊，里面有液体这就是鱼胆。
鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。
草鱼去内脏时不小心把苦胆弄破了，鱼还能吃吗？
7楼：泯灭殬
问题分析：
你好，草鱼去内脏时不小心把苦胆弄破了，会使鱼肉产生苦味，但是只要洗干净后还是可以吃的。
意见建议：
建议可以用食用醋清洗被胆汁污染的部分，可以去除苦味，只要清洗干净，是可以食用的。
草鱼去内脏时不小心把苦胆弄破了，鱼还能吃吗
8楼：一摞尘埃
能吃，但是需要进行处理。
鱼的苦胆，是鱼的一种内脏，这个是不可以吃的，因为鱼的苦胆里面含有的有毒毒素是比较多的，轻则会使得人的肚子有腹泻的症状，严重的话会有致命的危险的。
处理方法：
原料：小苏打、白酒
用酒和小苏打，涂在沾到了胆汁的鱼肉上。
然后用冷水冲洗干净。
烹调师加点食醋苦味会进一步减轻。
原理：酒可以溶解鱼胆的苦味成分、小苏打可以中和毒性。
注意：烹调时一定要高温烹调，并将鱼肉彻底煮熟。
冰箱的制冷管破了还能不能再用,冰箱制冷管破裂漏出冷气能继续使用吗
1楼 深圳瀚信德制冷 1 冰箱的制冷管破了如果是铜管破了，就好处理些，补焊下，抽真空补加冷媒就可以 了！2 如果是外部的冷凝管破了，也是比较容易处理的了，同上方法处理 3 如果是内部蒸发器的铝管破了，一般补不了，必须重新盘蒸发器在里面 2楼 tt老兵 如果能焊上泄露处就可以使用，焊不上就需要更换新的...
面条酸了还可以继续吃吗,面条酸了还能吃吗？
1楼 汝悟才感谢 面条酸了说明 己变质变坏了 最好是不要吃 2楼 逆爱 不可以，吃了会闹肚子拉肚子的 面条酸了还能吃吗？ 3楼 南阳刘业 扔掉吧，已经变质了。 变酸的食物被细菌和真菌分解过，具有一定的毒性，吃了会引起胃部不适。 引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产 ...
甲鱼汤炖好了放五天还能吃吗,甲鱼炖完没吃了，还能吃吗？
1楼 匿名用户 不要吃，即使放冰箱保鲜也不能吃。甲鱼汤炖好了放五天，五天会滋生出很多的问题，比如细菌等等。 熬好的甲鱼汤能放多少时间还可以食用 2楼 绿耳 最好当天就喝掉，不要吃隔夜菜。 材料甲鱼，香菇，葱姜 做法1 挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。 2 将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部...