1楼：华工大
端午节快到了，市场上各种粽子一拥而上，热闹非凡。然后就有很多时令问题出现，什么人适合吃粽子啊，什么人不适合吃粽子啊，早晚什么时候吃好啊，吃粽子要不要配菜啊，等等。
粽子当年的来历，国人都知道，无需赘言。有个被大家忽略的细节倒是值得一提，那就是粽子并非自古以来就是用精白糯米做的。以前的粽子，往往是用粘大黄米（黍）来做的。
老北京说，即便到解放的时候，郊区的农民还是常用粘大黄米来做粽子，城里的富裕人家才吃纯白糯米做的粽子。
这大黄米和糯米有什么共同点呢？首先，它们都很粘。粘大黄米做的食品在冷的时候较硬，加热之后就变得非常柔软，粘性很强。
这种粘性来自于其中占绝对优势的支链淀粉。凡是“粘”“糯”品种的粮食，都有这种特点，而非糯性品种里面都有一部分直链淀粉，就不那么粘了。另一个共同点，就是按传统说法，糯米和粘大黄米都性质温热，有补虚的作用。
也就是说，适合身体虚弱怕冷的人吃。其中大黄米性质更温暖一些，是冬季传统推荐的暖身补养食品。
为什么要在炎热的夏季到来之时吃这种温热的糯米或大黄米呢？为什么不是吃小米或玉米呢？古人肯定有道理在其中。
夏天天气炎热，**表面出汗多，血液在体表的分布较多，在消化系统的分布相对减少，消化液分泌也相对减少一些。这时候身体虚弱的人更容易出现消化功能低下的问题。吃糯米和粘大黄米做的食品，对温暖肠胃、促进消化吸收有一定作用。
天天吃生黄瓜生番茄喝绿豆汤，并不是人人都适宜哦。古代生活条件差，烹调条件也差，相比而言消化不好的人比例可能更多一些。
有人看到这里就马上会跳起来问：谁说的？不是说糯米食品性粘滞，难以消化吸收吗？怎么会像你说的这样，虚弱的人还更容易消化吸收！
都说事实是检验真理的唯一标准，不信就可以试试啦。
首先，国内外的血糖研究都证明，热的糯米食品餐后血糖反应非常高，也就是说，它的消化吸收是非常之快啊。体外模拟小肠消化的研究也证明，糯米饭与大米饭相比，消化速度明显地快。而且，我们实验室的测定发现，糯性食品还有一个特殊之处，冷了再热透之后吃，消化速度一样快甚至更快！
一般的米饭面食之类，冷后再热了吃，消化速度都要比刚煮出来的时候慢一些。粽子一般都是煮出来再卖的，回家还要加热一次，趁热吃照样容易消化。
其次呢，自己也可以试试，刚蒸出来的热粽子（注意，是没有加油加肉那种粽子，加枣或豆沙的那种传统产品）一点都不会给胃肠带来负担。按一碗米饭的量，换成粽子，吃起来很快，胃里也并不觉得堵。有些人因为粽子好吃，一下子吃太多而觉得堵，那不能作为理由。
因为科学上比较消化速度时，是用同样量的淀粉来比较的。一个大粽子就差不多相当于一碗米饭了，何况连吃三个——换成同样量的米饭更撑。
对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少（如果说这就算食疗，那大部分食品都能“疗”了）。
不过，凡是养生建议，都要区分不同体质的人。对于消化差的人，粽子固然是个养生好食品，对于糖尿病人就未必了。因为食后血糖上升太快，甚至比白糖还要快，糖尿病人应当少吃精白糯米做的粽子，大黄米粽子也要限量。
哪怕是不加大枣不加豆沙的粽子，也完全一样。正如王兴国老师在博客中所说的那样，食物中有没有糖并不是问题的关键，关键是餐后血糖上升有多快。
回到糯米和大黄米的话题上。这两种粽子食材的不同点呢，就是大黄米的营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.
8倍，钾含量是1.6倍，维生素b1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍！
其中还有胡萝卜素和叶黄素这样的抗氧化成分。所以，古人用它来做粽子，的确很明智。
不过，目前的粽子品种更多，已经不局限于两种食材。市场上有八宝粽子，加了多种粗粮豆类和花生。其实做玉米粽子也很不错，在糯米中掺点甜玉米，让它的口感变得不那么粘腻，还有一种清新爽口的感觉。
没错啊，饮食就是可以无限创新的。或许到明年的端午节，我会把自己的创新粽子配方推荐到养生厨房里。
贴心叮咛：
1.粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
2.粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好，一上午感觉都很幸福。
3.素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
4.热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。
对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
2楼：百问百答
因为是糯米，不能吃太多了，不易于消化！
有的粽叶很锋利，吃的时候小心割到手或嘴！
3楼：俟如税英华
肠胃不好的话不要多吃
4楼：孔思果茉莉
少吃,趁热吃,别吃太快。
5楼：空秉原翠桃
煮熟 呵呵呵
细嚼慢咽
不然对脾胃不好
容易闹肚子的
6楼：朋岑奉青雪
糯米不好消化。
有胃病的人或者胃不好的人建议少吃，或者吃慢点。
吃粽子需要注意什么？
7楼：漫阅科技
粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的人甚至一吃就“滞”，特别是老人、小孩，很容易腹泻、便秘。另外，甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，故糖尿病者不宜吃。不少人喜欢把粽子当早晚饭吃，这样很容易患胃病。
一大早就吃粽子，停留在胃里的时间更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。另外，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则一晚留在肚子里不容易消化。
吃粽子要注意哪些？
8楼：中地数媒
粽子虽好吃，但不能多吃，而且要注意卫生。因为粽子主要原料是糯米，而糯米带气滑肠，不易消化，如果保管不妥，吃得不卫生，还会导致疾病，因此，应注意以下4忌：
1.忌生粽子要扎得小一点，一定要完全煮熟。
2.忌不洁保存应放在篮子里，悬挂在阴凉通风的地方，要防止苍蝇、蟑螂、老鼠咬。
3.忌久存粽子扎好后，最好在3～4天吃完，如隔天吃，要回锅加热。
4.忌滥吃患有肠胃病或者病后初愈的人都不宜吃粽子，以免带发老病，诱发新病。小孩由于胃肠功能较差，如果不节制，放开肚皮吃，也是很容易出毛病的。
所以，有胃肠病的人，特别是老人、小孩应尽量少吃粽子，并且要蒸后趁热吃。
9楼：盈晓禚浦
吃粽子时应注意：
1、胃病患者应少吃
2、应趁热吃，不宜凉食
3、慢嚼细咽
4、不要一次吃的过多
5、吃后不要马上做剧烈运动
6、食后如有不适，可就医
10楼：食品有意思
1、选购要注意
选购包装好的粽子要注意：
一看包装
是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全，（食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和****、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等），标签标示信息不全，则不要购买。
选购新鲜粽子要注意：
一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。
2、自制要卫生
家庭自制粽子在选材和制作时要注意以下三点：
一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。
二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。
包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。
3、煮熟再食用
不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。带包装的粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。
特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。
4、存放要得当
天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。带包装的粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。
速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。
必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。
没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。
5、食用要科学
粽子中淀粉、脂肪含量较高，多吃容易积食。因此，吃粽子要适量，同时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果，也可搭配豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。另外，端午节期间，要注意吃动平衡，享受美食的同时，也要适量运动。
11楼：栾聪丘夜梅
不要狼吞虎咽，小心吞下枣核
吃粽子要注意哪些？
12楼：北京理工大学出版社
粽子虽好吃，但不能多吃，而且要注意卫生。因为粽子主要原料是糯米，而糯米带气滑肠，不易消化，如果保管不妥，吃得不卫生，还会导致疾病，因此，应注意以下4忌：
1.忌生粽子要扎得小一点，一定要完全煮熟。
2.忌不洁保存应放在篮子里，悬挂在阴凉通风的地方，要防止苍蝇、蟑螂、老鼠咬。
3.忌久存粽子扎好后，最好在3～4天吃完，如隔天吃，要回锅加热。
4.忌滥吃患有肠胃病或者病后初愈的人都不宜吃粽子，以免带发老病，诱发新病。小孩由于胃肠功能较差，如果不节制，放开肚皮吃，也是很容易出毛病的。
所以，有胃肠病的人，特别是老人、小孩应尽量少吃粽子，并且要蒸后趁热吃。
吃粽子应注意哪些事项
13楼：古方红糖
粽子要放冰箱冷冻室保存，由于端午节天气一般比较炎热，粽子比较容易变质，所以买回来的粽子一定要放在冰箱冻冻室里保存。如果第二天早上要吃，可以前晚把粽子从冷冻室拿出来放保鲜室，第二天蒸热的时间更少，环保又省时。
粽子要完全蒸热再吃，由于粽子基本是糯米和馅做的，对于消化吸收不好的小孩子和老年人来说，如果没有蒸热，很容易吃了拉肚子，甚至食物中毒。还有，冷粽子是伤脾的，热粽子则是养胃的。
粽子最好趁热吃， 趁热吃粽子，不要把它放凉之后再反复加热，一是风味大不如前，二是如果保存不当，也会引起消化不良或食物中毒
不要食用不新鲜的粽子，粽子剥开后如果看到粽叶和粽子之间有拉丝，则说明粽子可能放很久不新鲜了，最好不要再食用。购买粽子时要注意外包装及保质期，
注意不要吃粽叶染色的粽子。吃了这样的粽子之后对人体的伤害是比较大的。
最好是自己包粽子。如果能自己亲手包，就更好了，又新鲜又安全还好吃。
吃粽子要注意哪些,吃粽子需要注意什么？
1楼 北京理工大学出版社 粽子虽好吃，但不能多吃，而且要注意卫生。因为粽子主要原料是糯米，而糯米带气滑肠，不易消化，如果保管不妥，吃得不卫生，还会导致疾病，因此，应注意以下4忌 1 忌生粽子要扎得小一点，一定要完全煮熟。 2 忌不洁保存应放在篮子里，悬挂在阴凉通风的地方，要防止苍蝇 蟑螂 老鼠咬。 ...
吃粽子要注意哪些事儿,吃粽子要注意哪些？
1楼 百度用户 为什么每年端午节后，很多人都会出现消化不良 血糖升高症状？其实这都是吃粽子惹的祸。可是端午节在即，按传统习俗，端午节要吃粽子。 那怎样吃粽子才能吃出健康呢？今天，我们就聊聊吃粽子要注意的几个事项？ 我们广西有着丰富的粽子文化，如凉粽 肉粽等，其中肉粽又有各种搭配，如肉馅 肉加豆类等，...
端午节吃粽子有哪些讲究与注意事项
1楼 匿名用户 1 一定放冰箱保留 粽子的主要成分是糯米，加上红枣 豆沙或许肉，因而在初夏酷热的气候里很简单变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3 5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。 2 粽子要热透再吃 粽子最佳不要凉着吃，吃前要完全加热。一是糯米和粽子馅都是简单变质的食物，加热不充分，很简单发生食物...