1楼：音无结弦
餐饮用牛骨粉并不违法。
牛骨粉属于食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
牛骨粉作为强化营养的添加剂，可添加在各种食品中，方便被大多数人接受和食用。因为超细，所以含髓鲜牛骨粉很容易与大多数食品“结合”，在不影响食物本身的口感色泽的情况下，同时又增添了营养保健功能。
扩展资料食品添加剂的使用原则
食品添加剂使用时应符合以下基本要求:
1、不应对人体产生任何健康危害;
2、 不应掩盖食品腐败变质;
3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
4、不应降低食品本身的营养价值;
5、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
在下列情况下可使用食品添加剂:
1、保持或提高食品本身的营养价值;
2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
3、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;
4、 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
2楼：济南商律师
现在很多**的所谓“高汤”都是用牛骨粉冲调的。这种做法本身不是违法犯罪行为，因为牛骨粉并不是国家命令禁止用于食品的物质。但这种做法不符合餐饮行业自律，属于欺骗消费者。
求助：牛骨粉的营养指标,牛骨粉有什么作用?用牛的骨头打成粉，有没营养作用？ 知道的多多指教下。。 5
1楼 匿名用户 煅烧重磷酸钙 天然牛骨粉 含钙磷量高达99 78 ，是经由小牛骨头煅烧 酸洗 提纯而来，不含任何放射性物质，无毒，是理想的环保原料。 主要用于 1 在陶瓷白釉中使用，能增加陶瓷白度 乳浊度和强度，是硅酸锆理想替代品 2 在胚胎中使用是生产骨瓷的上选材料，加入量由30 45 ，产品可由...
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