每个品种的茶叶,树种也是不同的吗

2021-03-07 11:10:45 字数 2316 阅读 5832

1楼:匿名用户

中国的西南地区,主要是云南、贵州和四川,是世界上最早发现、利用和栽培茶树的地方;那里又是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方;那里的野生大茶树又表现有最原始的特征特性;另外,从茶树的分布、地质的变迁、气候的变化等方面的大量资料,也都证实了我国是茶树原产地的结论。而我国的西南地区,主要是云南、贵州和四川则是原产地的中心地带.

龙井茶是杭州西子湖畔一颗璀灿的明珠,为中国十大名茶之首。龙井茶的产地在西湖龙井村狮子峰四周的秀山峻峰,故名西湖龙井。尤以龙井村产的狮峰龙井为珍。

龙井茶以明前茶和雨前茶为上品。

龙井茶因揽山水之胜,林壑之秀,工艺之精而孕成出类拔萃的品质风韵。龙井茶按一芯两叶的标准采摘,以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀,光滑匀齐;翠绿略黄,香馥若兰;泡在杯中,嫩匀成朵,交错相映,芽芽直立,栩栩如生,汤色明亮,滋味甘鲜。

淡而远,清而香,别具风格,独树一帜。龙井茶以 "色绿、香郁、味醇、形美"四绝著称于世。

碧螺春——系我国十大历史文化名茶之一,始于唐,盛于宋,历史上都是宫廷贡品,在海内外市场久负盛名。

洞庭碧螺春属细嫩炒青绿茶。产于江苏吴县太湖洞庭山,洞庭山是著名的茶、果间作区,茶树与桃、李、梅、橘等果木间种,茶吸果香,花融茶叶,二者相得益彰,加之太湖周边气候温和湿润,得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质。碧螺春的采制非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘的品质最好。

通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。

2楼:

不同点较小,但多多少少还是有些的。因为不同的茶叶对采摘因素有着不同的要求,因此一定会对茶树有着多多少少的影响,也可以理解为“人工选择”。但是,不同茶种所产生的不同口感或口味还是由于种植区气候的差异、后期制作的不同等等因素造成。

3楼:火命

茶树就是茶树。但采集时间不同,加工工艺不同,加入配料不同(如茉莉花),则产生了不同的茶。

4楼:

茶树大同小异,主要是茶叶的加工方式不同

5楼:匿名用户

茶树有品种,工艺也不同

6楼:哈里波特的卫士

不同,加工工艺也不同

普洱茶树的几种类型

7楼:轩赏粟

野生型野生茶

多为乔木,树姿高挺,树高3m以上。茶叶因种生而容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶**或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开之**芽叶长5~8cm

,成叶长可达10~20cm

。因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。

茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用;以笔者的经验,野生型茶种能适合做茶品者反而较少。

栽培型野生茶

以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高

1.5~3m

。因有人工管理,茶叶因种生有时产生变异较少,在同一茶区中,约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开支**芽3~5cm

,成叶长可达6~15cm

。叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。

茶性较野生型强烈而质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈。然,坊间所认为的栽培型野生茶,多为**初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。

茶园野放茶

云南许多晒青茶菁**多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上,树高约

1.5~2.0m

。茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。

现代茶园茶

云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,成为氧化与聚合反应基质也就越高,与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推,种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产,芽体肥壮多银毫,半面未开**芽叶2~3cm

。叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。

相较前二者,茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良,朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显。野生茶质厚重,但香气不明显;茶园茶性强烈,唯汤质较冽、泡水稍短。

野放茶的特性则介于二者之间。

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