1楼：北京智云达科技股份****
不影响做豆腐的，做豆腐时泡豆子的主要是为了豆充分吸水，磨起来更容易。
豆腐的做法：
2楼：茶哥颜国添
豆子泡了24小时不影响做豆腐。做豆腐豆子浸泡的要求：
1.要挑选好的豆子，不要有杂质，坏豆。
2.豆子要清洗干净，浸泡一个晚上就可以。
3.浸泡好了豆子，要做豆腐之前要检查豆子是否有发霉或者异味。
自制豆腐需要的材料：
1.豆子300克，水2000克，12克盐卤。
2.蒸笼，滤水容器，纱布1块。
制作豆腐的过程：
1.去超市选购质量上乘的豆子，然后放在水里浸泡一个晚上。
2.把浸泡好的豆子洗净，然后放入料理机磨成豆浆，农村一般使用石磨来磨豆浆。
3.用过滤网过滤掉豆渣，过滤的越干净越好。将过滤好的豆浆放入锅里，放入少许盐卤，打**把豆浆烧开。
4.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出。
注：制作豆腐时候豆子和水分一定要按比例1：6调配好，如果水多了或者少了，豆腐有可能是比较硬或者比较软。烧豆浆的时候，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出。
豆子泡24小时还能打豆浆吗
3楼：匿名用户
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4楼：独尊星空
豆子泡24小时如果没有异味的话还能打豆浆的，但豆子泡的时间过长，容易影响细专菌滋生，一般不超属过12小时，建议在12小时内打豆浆。
相对而言豆子泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
5楼：匿名用户
如果豆子没泡臭,是可以打豆浆的,还有人建议泡三天的,不过正常情况下都是晚上泡上,第二天早上就可以用了.
6楼：恋笔咖啡
前一天晚上泡好，第二天用就可以，泡太久豆子里的营养成分都流失了，还是建议不要泡太久
7楼：匿名用户
放到冰箱里可以 天热时要勤换水。
为什么豆腐制作要把豆子浸泡一个晚上
8楼：拾万里之外
是为了豆充分吸水，磨起来更容易。
9楼：酒色了残春
为什么要泡？呵呵
豆子不泡怎出豆浆，没有豆浆豆腐何来，泡豆子要的是豆，不要泡豆子的水，就让它去酸，把豆子捞出来再稍微泡泡就可以了。因为在做菜的时候都要把豆腐氽烫一下 就完全没有酸味了，你放碱干嘛？我们摄入的蛋白质主要就三种，植物性蛋白，动物性蛋白，还有蛹蛋白，一数植物性蛋白最好了，不要去破坏它。
10楼：月球_引力
豆子浸泡一段时间后，再把豆子的皮去掉，这样打出来的豆浆非常好，豆浆非常浓，做出的豆腐也非常好。如果不浸泡豆子，就打不出多少豆浆，产量很低。
11楼：斌仔
浸过后的豆子软，好打汁。第2天好用。上面2个说的都没错，不过我从不放纯碱这东西，对人体不好。
12楼：匿名用户
浸泡一个晚上最大做用只是让豆子跟软些`你说的以上就种也就道理`我说的只是最大作用``软``
做豆腐，豆子泡时间长了可以吗？
13楼：小小少年鸟儿大
不可以，一般以十小时为最佳。
因泡太久导致豆子无氧呼吸过度产生酒精，豆子品质变差，做出来的豆腐也不成型。
浸泡十小时可保证豆子充分吸水，并且出去坏掉的豆子，是泡豆子的最佳时长。另外值得注意的是，室内温度较高的话，避免细菌过度繁殖，可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时。
如下图：可以去除杂质及坏掉豆子。
另外，浸泡完的豆子要及时做处理，否则容易生芽，影响豆腐制作。
黄豆泡时间久了做出来的豆腐是什么样子的
14楼：北极星荒岛
黄豆泡时间久了，会导致豆子无氧呼吸过度产生酒精，豆子品质变差，做出来的豆腐也不成型。通常浸泡十小时就可以了。浸泡十小时可保证豆子充分吸水，并且除去坏掉的豆子。
另外要注意的是，室内温度较高的话，避免细菌过度繁殖，可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时。浸泡完的豆子要及时做处理，否则容易生芽，影响豆腐制作。
15楼：匿名用户
因泡太久导致变坏，就不能吃了。做出来的豆腐也不成型。
做豆腐的大豆泡多长时间比较好：
室温20℃—25℃时，浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时长。如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时。
16楼：月云影
看你泡多久，如果都泡出很多小气泡出来的话，黄豆可以直接丢掉了，做出来的豆腐不成型，豆子已经开始腐败发酵变酸，煮豆浆的时候就已经结渣了
17楼：班门弄斧
黄豆泡时间久了做出来的豆腐发软、发散、吃起来有些发粘，口感也不好。浆多豆腐少。
18楼：粉蓝阿狸
不会怎么样呀,一般做什么豆制品时都要把黄豆泡开的
19楼：小女子逢场做戏
我的黄豆就是泡太久了，有一点味道，但是洗洗又好像没什么味，煮豆浆的时候没点卤就已经开始形成豆腐渣一样厚厚的一层了，累了半天就当买个教训吧，最后还是扔掉了，不敢吃
做豆腐，豆子泡时间长了可以吗,豆子泡了24小时影响做豆腐吗?
1楼 小小少年鸟儿大 不可以，一般以十小时为最佳。 因泡太久导致豆子无氧呼吸过度产生酒精，豆子品质变差，做出来的豆腐也不成型。 浸泡十小时可保证豆子充分吸水，并且出去坏掉的豆子，是泡豆子的最佳时长。另外值得注意的是，室内温度较高的话，避免细菌过度繁殖，可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时。 如下图...
浸泡的黄豆过小时会变成什么样子,浸泡的黄豆过8个小时会变成什么样子
1楼 匿名用户 依照现在的天气会发芽，那就成了黄豆芽了。 在水里泡下一颗黄豆 过了一天会发生怎样的变化 2楼 犬瘟热 在水里泡下一颗黄豆，过了一天的话，只是黄豆体积膨胀，黄豆变软 变大，因为只是仅仅一天，所以，黄豆并没有发芽，当然，可能不同的品种，发芽的时间也有差异，即使温度合适，也不会看到发芽的情...
做斑鸠叶豆腐能用小苏打代替草木灰吗
1楼 88席桂琴 你好，做班鸠豆腐是可以用小苏打代替草木灰的，谢谢！ 2楼 匿名用户 这种豆腐是不能用小苏打代替草木灰的，容易会引起中毒。 斑鸠叶豆腐没有草木灰怎么办？ 3楼 匿名用户 斑鸠叶豆腐没有草木灰，可以用别的代替。 4楼 龙麻麻的小懒喵 斑鸠叶豆腐没有草木灰，你可以用其他的代替，只要是好的...