烧饭用的水是用自来水还是开水好煮饭用生水还是用熟水好,为什么?

2021-03-07 05:56:09 字数 2306 阅读 1230

1楼:娃哈哈水站招商

原来我们都认为“喝开水最安全”。很多人长期以来都认为喝生水要生病,所以一定要喝开水。当然,烧开水对于过去污染较少的水而言,不失为一种有效的消毒手段,但对现在污染严重的自来水存在着许多负面的影响。

如:ⅰ、烧开水只杀灭细菌和部分病毒,被杀死的细菌和病毒死尸仍然存在于开水中,进入人体后,即成为医学上所说的“热源体”,临床上常见的“无名热”原因多源于此。

ⅱ、烧开水的过程,也无法去除水中超标的重金属、水垢和致癌物。

ⅲ、水在加热过程中,氧气大多伴随水的沸腾而挥发掉了,人体所需要的钙、镁等矿物质也变成了水垢沉积。凉开水浇花花死,养鱼鱼死这是常识,喝开水不利于向人体供氧,长期饮用不利于新陈代谢。

ⅳ、用铝或铁的容器或锅炉煮水时,水中的亚硝酸盐(一种被世界卫生组织公认的致癌物)随煮沸的时间延长而明显增加,煮沸5分钟后为原水的十倍,煮沸20分钟后,则增加到近百倍、千倍……,这绝不是骇人听闻的说法,早被科学论证、核实,“锅炉水不能喝”、“千沸水最毒”等就是众所周知的道理。

除了饮用之外,纯净水的其它用途也越来越广泛,“用纯净水煮成的米饭晶莹透亮,又松又软,又白又香,煮好饭打开电饭煲,米料都是‘站’在那里的,过一会儿才会‘倒’下去!”现在很多家庭在使用纯净水煮米饭,不仅没有余氯,还含有丰富的有机物,水变得很“软”,煮出来的米饭当然更软更香了。“只要事先把米淘干净,烧饭时只要3杯水就够了,不会形成浪费。”

2楼:匿名用户

当时是开水啊

开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素b1。维生素b1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。

而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素b1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素b1及其他b族维生素的损失。

3楼:波轮内销

当然是自来水啊。你放入电饭锅的米是生的,凉的噻,就跟烧鱼:热锅放热水,冷锅放冷水是一样的道理嘛,鱼在油锅里煎过后是热的了,就要加开水。

如果是没有加过温的鱼,就要加冷水。煮饭还不是一样的道理。。。

4楼:段浩

自来水。会比放开水好吃。

5楼:夏泽军

开水吧,可以缩短时间而且把自来水一定量的杀菌了

煮饭用生水还是用熟水好,为什么?

6楼:匿名用户

一直以来,说到煮饭,copy我都是bai用生冷的自来水,想du都不用想。今天读到一篇zhi文章才知道这是不科学的。为什dao么呢?

因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气,在烧饭过程中,它会大量破坏粮食中所含人体不可缺少的维b1。

据测定,用生冷的自来水烧饭维b1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比,一般情况下,损失30%左右。如果用烧开的熟水烧饭,维b1就可以免受损失,因为烧开后的熟水,氯气已经随水汽蒸发掉了。

切记不用用温水!

很多人都是晚上,炉子封火,在炉口上放一壶生水,次日起床后水已经温热了,然后拿这水去做饭,以节省大量的时间。这是许多家庭主妇运用的快速烧饭方法。这种方法是十分错误的。

因为饮用水中含水量有少量的硝酸盐,在适当的温度下,在微生物帮助下,可以还原成亚硝酸盐。如果从冷水开始迅速加热,微生物来不及繁殖就烧死,故不会有亚硝酸盐的形成。若放置较长时间的温水,其微生物自然大量生长繁殖,生成亚硝酸盐物质。

这种物质与人体血液中的血红蛋白作用,形成三价铁血红蛋白复合物,而失去携氧功能,从而对人体造成不利影响。

正确的做法应该是,用旺火冷水烧饭,以求膳食的卫生和营养。

7楼:匿名用户

煮饭忌用生bai冷自来水

我国du越来越多的居民饮用

zhi加氯消毒的自来dao水。若直接用这种冷回水煮饭,水中的氯会大量答破坏谷物中的维生素b1等营养成分。据有关部门测定,维生素b1损失的程度与烧饭的时间和温度成正比,一般情况下损失30%左右。

若用烧开的自来水煮饭,则可大大减少维生素b1等营养成分的损失。因为烧开的自来水中,氯多已随水蒸气挥发掉了。

8楼:匿名用户

生水 熟水再次加热时会有有害气体产生

9楼:匿名用户

热水好,节约电or煤气

用自来水烧的白开水好还是用矿泉水烧水的好

1楼 天哲天然矿泉水 自来水请烧开了喝 矿泉水请不要烧开 加温到合适的温度即可 因为矿泉水本来就可以直接饮用 温度过高会损失水中的微量元素。 用自来水烧开水好还是矿泉水烧的好 2楼 匿名用户 你要是烧开的话,那应该是自来水吧,毕竟里面有各种矿物质 3楼 王浩宇 都一样,不用蒸馏水纯净水就可以 4楼 ...

东北大酱用熟水还是生水,东北大酱用自来水用烧凉开水下吗

1楼 维意定制家具 凉水,要是凉开水的话,他里面的微生物都被杀死了,就不能反应,出不来味道 2楼 不知道 我的大酱进去生水怎么办 东北大酱用自来水用烧凉开水下吗 3楼 匿名用户 自来水就可以。不烧开没关系。高盐度抑制微生物的生长。用凉开水没有意义,因为大酱块子是自然环境里发酵的有很多种微生物大量生长...

煮菜是有开水煮还是用冷水煮,用猪小肠灌的菜肠用开水煮还是凉水煮

1楼 影迷双 分炒什么菜 有的要加热水 有的需要加冷水好 下边有例子可以参考 1 炒肉丝 肉块加少许 水 炒出的肉鲜嫩得多。 2 炒 煮蔬菜时加开 水 2楼 匿名用户 必须的开水呀 ,不过要是煮肉的话冷水下锅比较好 3楼 匿名用户 用开水。那样做出的菜,颜色更鲜亮。欢迎继续追问 4楼 心中有主 从营...