1楼:本本
材料:来面粉,生鸡蛋自,巧克力酱
,起泡剂糖,盐,凉开水,小面盆。
步骤:面粉两小碗,巧克力酱两小勺,起泡剂大约1勺即可,稍许糖和更稍许盐(根据个人口味不同酌情放),一个生鸡蛋打碎搅匀,都放在同一个大点的容器中小面盆中,加入凉开水,和面时,水要一点一点倒下去,稍稍感到面有点稀就行,但要和面多一会,和面好了的标准是面团刚刚接近能成形,但实际上是不完全成形的,此时拿来蛋糕模具,把面分成不同小块分别倒入例如十个小蛋糕模具中,上烤炉烤15分钟,香喷喷的巧克力蛋糕就新鲜出炉了。
请采纳。
在家怎样做巧克力蛋糕
2楼:初味派
松软可口的巧克力派,就算是在家也能轻松搞定!
3楼:我心有海时代
方法/步骤
11、首先制作巧克力蛋糕坯,黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。(或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化)
23、在巧克力液里依次加入细砂糖(40克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。鸡蛋的蛋黄与蛋清分 开,将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
35、搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌,将面粉搅拌匀即可,不要过度搅拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
47、将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀,不要画圈搅拌。
8、拌匀的面糊如图所示。
59、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将蛋糕糊倒入模具里,表面抹平,放入预热好185°C的烤箱里,烤35分钟左右。直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。
610、烤好的蛋糕冷却后脱模,切掉顶部凸起的部分,再横切成三片备用。
11、制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合,倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化(或用微波炉加热后搅拌至溶化,不需要小锅)。静置冷却直到变得浓稠。
制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。12、蓝莓果酱和朗姆酒混合,用微波炉加热片刻(或隔水加热),搅拌到果酱受热变稀。
13、将果酱趁热涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后将蛋糕片放入冰箱冷藏片刻,使果酱冷却凝固。14、第11步制作的巧克力甘纳许静置到浓稠可涂抹的程度。
铺一片涂了果酱的蛋糕片(果酱面朝上)在裱花台上,涂抹70克巧克力甘纳许在蛋糕片上。15、铺上第二片蛋糕片(果酱面朝上),再涂抹70克巧克力甘纳许,盖上第三片蛋糕片(果酱面朝下)。16、将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面,用刮刀抹平。
17、抹平后,巧克力蛋糕的基本制作就完成了。
18,将切下的蛋糕渣,放烤盘烤10分钟,取出用手搓成粉末,筛到蛋糕面上以及侧面。撒上糖粉。
7大功告诚
4楼:匿名用户
首先家里得有烤箱。但是火候把握是要经验的。而积累经验呢需要失败很多次。
我的建议是购买人家做好的蛋糕坯子或者超市里那种没有加加料的白蛋糕回家。然后自己加料。这样比较简单也不会浪费东西。
怎么做用巧克力粉做简单的巧克力蛋糕?
5楼:织布大王卢夫人
1、先将巧克力粉粉加入
面粉中搅匀。
2、将油、奶搅成
奶昔状。
3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可。
4、将蛋白、蛋黄分开。
5、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了。
6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程。
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。
9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔。
10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就ok了。
6楼:穿校服搞暧昧
1、色拉油50克(可以用花生油代替)
2、蛋黄3个
3、橘子汁80克(我用的是酷儿的香橙汁)
4、盐2克(懒得秤,我随便加了点)
5、细砂糖50克(我用的是精幼砂糖)
6、低筋面粉100克
7、鸡蛋3个
做法1、先将巧克力粉粉加入面粉中搅匀
2、将油、奶搅成奶昔状
3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4、将蛋白、蛋黄分开
5、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了。
6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。
9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔。
10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就ok了。
巧克力杯子蛋糕怎么做,巧克力熔岩蛋糕怎么做
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