1楼:匿名用户
做法主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克
将长茄子去蒂,洗净,切成块;
土豆炖茄子
烹调步骤:
1、土豆去皮切滚刀块;
2、葱、姜切丝,蒜切片备用;
3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
6、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;
7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可
烹饪简单
做法(吉林做法):
材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
土豆炖茄子(吉林)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
注意:尖椒末是这道菜中画龙点睛之笔,不可少,它可以调和土豆茄子两者味道,使汤汁变得鲜美。
食用禁忌:
吃茄子的注意:
1、 茄子与墨鱼不能同吃;
2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃,可以用藕解毒;
3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、过老的茄子不能吃,食后易中毒。烹饪茄子最好不要加味精,可能影响口感和风味。
吃土豆的注意:
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、吃土豆,不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
脑筋急转弯土豆炖茄子别名叫什么
2楼:老范哥
还叫私奔,茄子撕土豆奔
3楼:匿名用户
地三鲜?不是脑筋急转弯咩
土豆茄子还能和什么炖
1楼 匿名用户 评分炖 其它口味1小时 较高热量 主料马铃薯丁 脱水 500g 猪肉200g 茄子100g调料调和油适量 食盐适量 酱油适量 醋适量 鸡精适量 粉条 干 适量 姜适量 蒜适量 土豆茄子炖肉步骤1 肉，洗净，切片或小块 步骤2土豆切块 步骤3茄子切块 步骤4先把切好的姜和大料放到油锅里...
脑筋急转弯：风生的孩子叫什么名，天生的孩子叫什么名
1楼 rzzy水瓶 水起，因为风生水起 丽质，因为天生丽质。 脑筋急转弯李白妹妹叫什么名字 2楼 天行健管理咨询 肯定姓李 按照颜色排位，白红黄绿青蓝紫，应该叫红 所以叫李红 姐问妹 你知道李白的老婆和女儿叫什么名字吗 妹答 不知。 姐 笨 李白的老婆叫赵香炉 女儿叫李紫烟呀 3楼 匿名用户 叫 李...
你只要叫它的名字就会把它破坏,它是什么（脑筋急转弯）
1楼 阳光点的灿烂点 沉默， ch n m 。 1 一言不发，沉寂的，不再说话的。如时刻场合氛围或者情绪上引发的沉默。 2 不爱交谈的，如性格上的沉默寡言。 示例 1 沉默啊，沉默啊！不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡。 鲁迅《纪念刘和珍君》 2 常年到 沉默即代表默认 ，这也是因情况而定的，不得一概而...