1楼:鬼哥
是的食物血bai
糖生成指数(gi)就是
du指一个
zhi食物能够引起人体血糖dao升高多版
少的能力,血糖生成指数是由权人体试验而来的,评价食物的方法是化学方法,也就是常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。
根据who或fao对血糖生成指数的定义,食物gi是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(auc)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖auc之比。其公式为:
gi=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积╱等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖 应答曲线下面积×100
高gi的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高;
低gi食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,简单说就是血糖比较低。
用食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显著改善血糖的效果。
当血糖生成指数在55以下时, 可认为该食物为低gi食物;
当血糖生成指数在55~75之间时,该食物为中等gi食物;
血糖生成指数在75以上时,该食物为高gi食物。
血糖生成指数的影响因素,血糖生成指数反应的是碳水化合物的什么
1楼 黑岩射手丶 理论上 影响gi的因素非常多 主要有以下几方面 1 食物中碳水化合物的类型。简单的说 单糖是直接吸收的 gi值高于多糖。支链淀粉比直链淀粉消化快 gi值较高。 2 食物中其他成分含量的影响。食物中的其他成分如脂肪和蛋白质含量能延缓食物的吸收速率 从而降低gi。 但需注意的是 脂肪比...
糖尿病人能吃腌制的酸菜吗（或能吃酸的食物吗）
1楼 流水有恨 1 饮食 的目的 1 减轻胰岛负担，使血糖 血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。 2 维持健康，使 能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。 3 维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力...