1楼：龙泉
用销售**减抄去原料成本，bai就是菜肴的毛利。
另外，还有内扣du毛利路跟成本毛利zhi率。dao内扣毛利率是毛利除以产品的销售**
成本毛利绿是毛利除以产品成本
举例来说，大肠成品菜肴每份销售**50元，需要原料400克，大肠的进价为每斤20元，初步处理后，净料率为80%，每斤处理完刚好剩下400克。
用销售**50元减去成本20元，30元就是这个菜的毛利。
用30元除以销售**50元，得到的60%，就是这个菜肴的内扣毛利率用30元除以产品成本20元，得到的150%，就是这个菜肴的成本毛利率
政治经济学年利润率怎么算,政治经济学中20%的平均利润率怎么算
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制佛香业的利润空间有多大？怎样计算的
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饭店利润表怎么做,餐饮业利润表怎样做？详细点？
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