1楼：匿名用户
鱼、抄肉烧焦了，其中的高分子蛋白袭质就会裂变为bai低分子的氨基酸，du这些氨基酸再经过组合zhi，常可dao形成能引起人“致突变”的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼和肉，就会产生遗传上的毒害，甚至影响到下一代。
此外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的v-氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉毒的致癌物。因此，烹调鱼肉时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃.
2楼：烟花易冷
吃了会生癌！对身体不好！生癌积律很高！
为什么烧焦的鱼，肉不宜食用
3楼：了空了悟
鱼肉的营养丰富，含有人体所必需的各种物质
，如蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等。一旦鱼肉烧焦，构成蛋白质的氨基酸便会变成一种强度超过黄曲霉毒素的致癌物质。所以，在做鱼肉菜肴时，应尽量避免把鱼肉烧焦。
对已经烧焦的鱼肉，就不能再食用了。食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。这样说有两方面的理由：
一是鱼和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物？
苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉
4楼：幸运滴小鱼儿
食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。
这样说有两方面的理由：一是鱼和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。
二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物？苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。
5楼：
鱼肉烧焦会产生有害物质亚硝酸盐
6楼：及骄那昆皓
不是什么焦的鱼和肉可以适当的吃一些的，如烤鱼，烤肉
但烤过头了，则不能吃了，一是口感不好，苦得很，二是焦了都生成了其它的物质了，且有毒或许还致癌。
所以，烧糊了的东西，要看着处理了。
为什么烧焦的鱼，肉不宜食用
7楼：触摸着可及的你
鱼里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼烧焦了，其中的高分子蛋版白质就会裂变为低分子权的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起人“致突变”的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼，就会产生遗传上的毒害，甚至影响到下一代。
此外，鱼里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的v-氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉毒的致癌物。因此，烹调鱼肉时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。
8楼：膀胱出血
肉类的无氧燃烧会产生致癌物质
为什么烧焦的鱼，肉不宜食用
9楼：匿名用户
不是什么焦的鱼和肉可以适当的吃一些的，如烤鱼，烤肉
但烤过头了，则不能吃了，一是口感不好，苦得很，二是焦了都生成了其它的物质了，且有毒或许还致癌。
所以，烧糊了的东西，要看着处理了。
10楼：匿名用户
烧糊的食物吃了容易致癌
烧焦的鱼和肉含有什么
11楼：匿名用户
鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的高分子蛋白质常版可形成能形成具有至癌性权和致突变性的化学物质。人吃了这
种烧焦的鱼和肉，不仅对自己有的危害，而且影响到下一代。因此，烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。
烧焦的鱼还可以吃吗,烧焦的鱼肉能食用吗?
1楼 北京创典文化 烧焦了的鱼肉，它的脂肪呈不完全燃烧状态，这样能产生一种较强烈的致癌物，其毒性超过黄曲霉素等致癌物。另外，鱼肉里含有丰富的蛋白质，如果烧焦，其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常常形成引起人 致癌突变 的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼肉对身体十分有害。 ...
烧焦的鱼肉能食用吗
1楼 易书科技 在家庭中烹调鱼时，倘若因火势猛 操作慢或稍有疏忽，鱼肉被烧焦，烧焦后的鱼肉禁止食用。 因为鱼肉中主要营养物质是蛋白质，而氨基酸又是蛋白质的构成单位，当鱼肉被烧焦后，使氨基酸形成了另一种化合物 亚硝基化合物。这种化合物是强烈的致癌物质，人食用后，能极大的危害身体。因此，我们在烹调时一定...
不吃鲸鱼肉，日本人为何捕鲸,95%日本人不吃鲸鱼肉 为什么日本人还捕鲸
1楼 匿名用户 认为，对于二战刚过的贫穷日本来说，鲸鱼肉是一种廉价的蛋白质 ，于是便有效地建立了现代日本捕鲸业。从此，一代日本儿童在成长过程中习惯了吃鲸鱼肉。 就捕鲸而论，这不只攸关到日本的渔业政治和饮食文化。即使只有很少的日本人坐下来吃一盘鲸鱼生鱼片，他们也会发自内心地坚持认为国际社会在强迫日本停...