1楼：双喜电器微**
这个很难说，您使用的炊具和火候都是有一定影响的，还有就是炒菜的时候时间的掌握也是很关键的呢。
2楼：小越越
肉拿淀粉抓一下就嫩了 起锅炒肉的时候放料酒和生抽
3楼：匿名用户
凉油热锅的时候下肉。
4楼：匿名用户
我新东方的
来首先你肉先腌制一下在
源上浆这样肉bai吃起来会很嫩du 在肉过油的时候先把锅用油zhi润好 润过锅不用刷直dao接放油 油温大概4到5成左右 下肉勺子搅拌的时候在冷水里面放一下防止肉粘手勺 肉过油不用太久太久肉就老了吃起来会很柴 颜色一变就马上出锅 放在旁边备用 新手炒菜建议永里脊肉炒带肥肉的菜你应该不会做 里脊肉划过油千万不要在用油炸了 你做在先炒小料炒香然后下入配料 翻炒几下下入里脊肉 翻炒两下调味调色 然后在翻炒 中间如果锅干了少加一点水 左后汁多了就稍微勾一点薄芡 如果光亮度不够再淋点尾油翻两下出锅装盘即可