1楼：圣树种子
一、 以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。
二、 成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
三、 色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。
四、 口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
葡萄干吃起来好像有点酒味是怎么回事
2楼：匿名用户
这是正常的汽味，把葡萄放在酒坛子里一个月就成葡萄酒了，葡萄干放在密封的容器里，有酒味是完全正常的。
3楼：水墨兰花丶
这属于正常现象！属于葡萄干的发酵现象！
买了点葡萄干准备放到粥吃，可是直接吃到嘴里有一股油味想问问怎么回事还能吃吗？怎么去掉油味还能吃吗？
4楼：反恶意打假网
葡萄干不管有没有变质，都不会有“油味”的，因为葡萄干几乎不含脂肪。
葡萄干也有可能会“发酵”，但发酵是产生酒味的。
所谓的油味，个人认为是可能和其他东西放在一起导致的。
另外这个油味，是植物油的油味还是机油润滑油的油味，都不得而知。
暂且，认为不便食用吧，建议直接扔掉。
5楼：神机
可能是放的时间太长了。不能吃了对身体有危害
葡萄干什么样的好
6楼：月醉清风的家
萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
颗粒：以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。
干潮：手成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
色泽：色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。
红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。
口味：口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
7楼：新疆红枣园店
是的啊，新疆是著名的瓜果之乡，是因为其独特的地理环境和气候决定的，同样的东东新疆长出来的含糖量就要高甚至高许多，我见到有些内地的朋友吃了新疆的东东说 太甜了是不是加糖了 ，听到这些评价我就有一种哭笑不得的感觉。至于你更喜欢酸甜，这是个人的口感啦。你的口感说的都很清楚，这就是水质和气候温差决定的品质。
新鲜的葡萄表皮有一股硫磺味道是怎么回事
1楼 念友念 葡萄不是后熟性的水果 一般不能用药物催熟的。 既然是采摘后的葡萄，可能影响表皮有硫磺气味，但是其它不影响。 2楼 崔宏武 这是葡萄亚硫酸盐保鲜剂， 缓释放出二氧化硫，有刺激气味。不是农药，没什么毒。洗洗就没了。 3楼 常州友源仪器 那是打药了，打的硫酸铜，这药就是用硫磺熬出来的，我们家...
酒酿不甜有点苦有点酸是怎么回事,为什么我做的酒酿不甜，酒味太重，还有点苦，有一点点酸。 怎样让酒酿停止发酵，不用冰箱。
1楼 百分百有缘无分 如果时间把握得当的话，酒酿是非常甜的。酒酿的发酵过程基本上是先不甜，然后越来越甜，然后发酵过头了以后就是酒味越来越浓，甜度猛然下降。所以要做出甜的酒酿，时间的把握非常重要。 还有就是做酒酿温度不能低也不能太高，38 c左右是最好的温度。 2楼 佑儿 你好，是不是时间不够，温度不...
米酒做的有点酸不太甜是怎么回事,我做的米酒为什么总是酸的，一点甜味也没有，怎样做才发甜呢？
1楼 匿名用户 先要知道你发酵了几天了。如果你发酵的时间太长就会变酸，要么就是你的酒醅受到杂菌感染造成酸缸，要注意卫生。不知道你想怎么吃，男女吃法不一样的。 男的可以直接喝的，女的最好是把酒烧开加入红糖和鸡蛋在喝 2楼 匿名用户 酿造的时间长了，有了醋酸的原因 我做的米酒为什么总是酸的，一点甜味也没...